Cách làm đậu ván xào thịt heo đơn giản chỉ với vài bước thực hiện

Cách chế biến Đậu ván xào thịt heo

• 1

  Sơ chế thịt heo

  Thịt heo mua về bạn rửa sơ với nước, sử dụng 1 ít muối chà xát thịt khoảng 3 - 5 phút. Sau đó bạn rửa lại với nước sạch và để ráo. Cắt thịt thành những miếng mỏng, vừa ăn.

  Mẹo sơ chế thịt heo không bị hôi cực hiệu quả:

  • Cách 1: Để khử mùi hôi của thịt, trước tiên bạn rửa thịt qua với nước. Sau đó bóp thịt heo với muối trong khoảng 5 phút rồi xả lại với nước sạch, để ráo rồi thái lát và mang đi chế biến.
  • Cách 2: Bạn cũng có thể thay thế muối bằng chanh, giấm, rượu trắng đều được, lặp lại thao tác như cách 1.
  • Cách 3: Khử mùi hôi thịt heo bằng cách chần thịt qua với nước sôi khoảng 2 - 3 phút, vớt ra rồi mang đi rửa lại với nước sạch.

  Xem chi tiết: Mẹo sơ chế thịt heo sạch, không hôi

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Đậu ván mua về dùng dao cắt bỏ 2 phần đầu và tước phần viền 2 bên của đậu, sau đó ngâm với nước muối pha loãng 5 - 10 phút, rửa lại với nước và vớt ra rổ, để ráo.

  Hành lá bỏ rễ, bỏ lá hư rồi mang rửa với nước, rồi cắt lấy phần đầu hành, phần lá hành bạn cắt khúc.

  Đối với ớt bạn bỏ cuống và rửa sạch. Sau đó cho vào cối cùng với đầu hành lá và giã nhuyễn.

  

  

  
• 3

  Xào đậu ván với thịt

  Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa vừa, khi dầu sôi lăn tăn thì cho hành ớt đã giã vào phi thơm.

  Sau đó cho thịt vào xào khoảng 3 phút cho thịt săn lại, rồi cho đậu ván vào, bạn đảo đều tay cho đậu ván vừa chín tới thì nêm vào hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay.

  Tiếp theo bạn cho vào 1 ít nước và xào thêm 5 - 10 phút nữa cho đến khi đậu ván chín hoàn toàn. Cuối cùng bạn cho phần lá hành vào, đảo nhẹ, nêm nếm lại gia vị vừa miệng thì tắt bếp và cho ra dĩa.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Đậu ván có màu xanh bắt mắt kèm theo sắc bóng nhẹ của dầu ăn, nhìn là muốn ăn ngay. Thịt mềm và bùi, đậu ván lại chín không quá nhừ, ăn rất thích miệng. Chấm kèm với nước tương cay nữa là hết sảy.