Cách làm dồi trường xào cải chua đơn giản, lạ miệng cực ngon

Cách chế biến Dồi trường xào cải chua

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Để làm sạch dồi trường, bạn chà xát dồi với 4 muỗng cà phê giấm và 2 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.

  Tiếp theo, đem dồi trường đi luộc cùng 20ml rượu trắng khoảng 5 - 7 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước lạnh. Sau đó, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.

  Mẹo sơ chế dồi trường sạch sẽ

  • Bước 1: Để làm sạch dồi trường, bạn rửa sạch dồi qua nước, lấy hết mỡ màng, lộn mặt trong của dồi lại và rửa sạch dưới vòi nước rồi để ráo.
  • Bước 2: Cho dồi trường vào nồi cùng một ít muối, vài lát gừng tươi, rượu trắng và nước ngập mặt dồi trường rồi luộc sôi khoảng 3 - 5 phút.
  • Bước 3: Khi dồi đã chín, bạn vớt ra và ngâm trong bát nước lạnh có pha một ít phèn chua (hoặc giấm trắng) trong vòng 10 phút rồi rửa lại với nước thêm 1 - 2 lần nữa là được.

  Cải chua cắt thành những khúc vừa ăn rồi đem đi rửa sạch và bóp cho thật ráo nước.

  

  

  

  
• 2

  Xào dồi trường cải chua

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành tỏi vào phi thơm.

  Kế đến, cho lần lượt dồi trường và cải chua vào xào đều tay khoảng 2 phút.

  Tiếp theo, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường vào chảo và đảo liên tục trong vòng 5 - 7 phút cho dồi trường và cải chua thấm đều gia vị.

  Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho tất cả ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên nữa là hoàn thành.

  

  
• 3

  Thành phẩm

  Dồi trường xào cải chua có vị chua chua ngọt ngọt, được nêm nếm khá vừa miệng. Dồi trường dai sần sật, cải chua thì giòn giòn, ăn cực thích.

  Món này mà ăn kèm với cơm nóng hoặc lấy bánh tráng xúc ăn đều rất ngon nhé!