Cách làm đuôi bò hầm sa tế cay nồng nóng hổi đơn giản thơm ngon

Cách chế biến Đuôi bò hầm sa tế

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu ướp

  Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch sau đó bằm nhuyễn cho vào đĩa. Lấy 4 cây sả rửa sạch, cắt khúc dài bằng ngón tay út, rồi dùng dao đập dập. 4 cây sả còn lại bạn rửa sạch rồi dùng dao thái mỏng hình tròn.

  

  
• 2

  Sơ chế và ướp đuôi bò

  Đuôi bò mua về cạo sạch phần lông còn sót lại rồi chặt ra từng khúc vừa ăn. Sau đó bạn rửa sạch đuôi bò với nước.

  Tiếp đến, bạn ướp đuôi bò với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu xay, 3 muỗng canh nước mắm, thêm sả thái mỏng và hành tỏi đã bằm nhuyễn. Cho thêm vào tô 3gr bột cà ri và 90gr sa tế. Dùng đũa trộn đều và ướp đuôi bò tối thiểu 20 phút.

  Mách bạn:

  • Bạn có thể khử mùi đuôi bò bằng cách bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước với lửa vừa. Nước sôi cho đuôi bò chần sơ 7 - 10 phút rồi vớt ra rửa sạch.
  • Để bò hầm ngon và thấm gia vị hơn bạn nên ướp đuôi bò tối thiểu từ 30 phút đến 1 tiếng. Nếu có thời gian bạn nên ướp đuôi bò qua đêm nhé.

  

  
• 3

  Xào sơ đuôi bò

  Cho một ít dầu lên chảo, khi dầu nóng bạn cho một ít tỏi lên phi cho vàng. Tiếp theo bạn đổ phần bò đã ướp vào chảo. Dùng nĩa đảo đều trong 1 phút cho da đuôi bò săn lại thì tắt bếp.

  Mách nhỏ: Xào đuôi bò trước sẽ giúp đuôi bò săn lại, thấm gia vị và khử bớt mùi hôi của đuôi bò.

  

  
• 4

  Hầm đuôi bò

  Sau khi xào sơ đuôi bò, bạn cho tiếp đuôi bò vào nồi áp suất. Thêm vào nồi 1 tô nước sao cho ngập đuôi bò. Đậy nắp nồi áp suất rồi hầm đuôi bò trong 30 phút.

  Sau 30 phút bạn dùng chiếc đũa mở nắp xả hơi ra để xả hết khí trong nồi áp suất. Sau đó bạn mở nắp nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là hoàn thành.

  Mách nhỏ:

  • Nếu không có nồi áp suất bạn có thể thay thế bằng nồi cơm điện hầm đuôi cũng rất hiệu quả.
  • Muốn biết đuôi bò đã mềm hay chưa dùng cây đũa xiên vào thịt thử, nếu xiên được một cách dễ dàng tức đuôi bò đã mềm.

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Múc đuôi bò hầm sa tế ra tô, thêm hành ngò và tiêu cho thơm dậy mùi. Đuôi bò mềm béo thơm ngon khó cưỡng lại dễ làm. Đừng quên làm ngay món ngon ngày cho gia đình mình. Món ăn dùng kèm cơm hay bánh mì đều ngon nhé!