Cách làm đuôi heo hầm măng tươi với rau củ thơm ngon bổ dưỡng

Cách chế biến Đuôi heo hầm măng tươi

• 1

  Sơ chế đuôi heo

  Đuôi heo mua về bạn rửa sạch với nước muối, cạo sạch lông heo còn sót lại. Sau đó chần sơ với nước sôi khoảng 5 phút, rồi dùng dao cắt thành khoanh dày khoảng 2 lóng tay.

  Mẹo sơ chế đuôi heo sạch sẽ nhanh chóng:

  • Chà xát với muối: Đuôi heo sau khi mua về, rửa sơ với nước, sau đó dùng muối chà xát lên bề mặt da heo để làm sạch và loại bỏ mùi hôi. Rửa lại với nước nhiều lần cho sạch.
  • Rửa với chanh: Bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối hoặc chanh chà xát lên đuôi heo, sau đó giữ nguyên khoảng 5 - 10 phút, rồi rửa lại với nước sạch.
  • Rửa với gừng: Bạn ngâm đuôi heo đã rửa sạch vào hỗn hợp gừng và rượu khoảng 3 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước.

  

  
• 2

  Sơ chế măng và rau củ

  Măng mua về bạn loại bỏ phần già, chỉ lấy phần măng non, có thể cắt thành các miếng dày khoảng 1/3 lóng tay hay tỉa hoa cho món ăn hấp dẫn hơn.

  Sau đó ngâm măng trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi luộc sơ khoảng 5 phút với lửa vừa, vớt ra rửa sạch và để ráo.

  Xem thêm: Cách luộc măng tươi không đắng, khử hết độc nhanh

  Cà rốt, su su và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc dày khoảng 1/3 lóng tay.

  Nấm rơm bỏ rễ, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa sạch, cắt làm đôi. Hành lá và ngò rí bạn bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

  

  

  

  
• 3

  Nấu đuôi heo hầm măng

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước lọc cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, đun ở lửa lớn chờ nước sôi rồi cho hết số đuôi heo đã sơ chế vào, đun đến khi nước sôi mạnh thì tiếp tục nấu khoảng 15 phút đến khi thấy đuôi heo chín.

  Tiếp theo, lần lượt cho nấm rơm, măng tươi, cà rốt và củ cải trắng vào đun thêm khoảng 5 phút trên lửa vừa. Sau đó nêm nếm với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt.

  Khuấy cho tan gia vị đều rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hết số su su vào và nấu thêm 3 phút nữa, tắt bếp và cho hành lá cắt nhỏ với tiêu xay vào.

  Mách nhỏ: Để nước canh trong hơn thì bạn nên vớt bỏ bọt trong nước canh suốt quá trình hầm canh nhé!

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Đuôi heo hầm măng tươi với rau củ thơm lừng nóng hổi, món ăn trở nên phong phú và nước dùng cũng ngon ngọt hơn hẳn bởi rau củ nấu kèm. Bạn cũng có thể chỉ nấu với măng tươi thôi nếu thích nhé!

  Món ăn này khi ăn kèm với cơm nóng là tuyệt vời hay đơn giản là làm món súp để bồi bổ cũng vô cùng hợp vị, vào bếp thực hiên ngay thôi nào!