Cách làm gỏi cá hồi tươi ngon, đảm bảo tại nhà

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua phi lê cá hồi tươi ngon

• Bạn nên chọn mua cá hồi có màu hồng tươi hoặc cam, thịt cá có độ đàn hồi tốt. Khi ấn tay vào phần thịt cá thấy có vết lõm nhưng nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu là thịt cá còn tươi.
• Khi mua bạn nên quan sát kỹ phần bề mặt của miếng thịt. Nếu miếng thịt khô ráo, không bị ẩm ướt hay chảy dịch lạ, các vân mỡ trên mình cá đều màu và sáng không bị xỉn màu hay có đốm nâu thì đó là miếng phi lê cá hồi tươi.
• Ngoài ra, miếng phi lê cá hồi tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ hay bị hắc.
• Để mua thịt cá hồi phi lê tươi ngon bạn nên mua cá ở các siêu thị hoặc các cơ sở uy tín. Nên mua cá có ngày sản xuất gần với ngày bạn mua nhất để mua được miếng cá phi lê ngon và giàu chất dinh dưỡng nhất nhé.

Cách chọn mua cá ngừ ngon, chất lượng

• Đối với cá sống: bạn nên chọn những con cá có mắt lấp lánh, sáng trong, nhìn rõ được con ngươi bên trong, mang cá màu đỏ tươi.
• Khi dùng tay nhấn vào phần da, bụng thấy có độ đàn hồi tốt, không bị nhớt là cá tươi.
• Đối với cá đông lạnh: nếu chọn mua cá ngừ đông lạnh, bạn cần kiểm tra hạn sử dụng và chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt là để chất lượng thịt cá được tươi ngon nhất.
• Những con cá ngừ không bị nhớt có mắt trong, không bị đục, hơi phồng, mang cá có màu hồng đỏ, da ướt, sáng bóng là cá ngừ ngon.
• Bạn không nên chọn những miếng cá có lớp tuyết dày đặc vì có thể đã được bảo quản trong thời gian quá lâu hoặc được rã đông rồi lại cấp đông lần nữa.

Cách chọn mua bơ dẻo, ngon

• Bạn nên chọn mua những quả bơ có cuống nhỏ, còn tươi vì đó là quả bơ vừa chín tới, ăn ngon hơn.
• Những quả bơ còn tươi ngon thường có da căng mọng, không có dấu vết bị côn trùng đục khoét.
• Bạn nên chọn bơ vỏ xanh có các chấm nhỏ li ti bên ngoài vì có tỉ lệ sáp cao, phần thịt sẽ dẻo và béo hơn. Bơ cầm lên cảm thấy nặng, chắc tay, ấn nhẹ vào thấy thịt mềm, chắc.