Cách làm khô heo lắc mận chua cay ngon khó cưỡng ăn là ghiền

Cách chế biến Khô heo lắc mận chua cay

• 1

  Sơ chế và ướp thịt

  Thịt rửa sạch, thái thịt dọc thớ thành từng miếng dày khoảng 1 lóng tay.

  Cho hết phần hành tím, tỏi, sả băm cùng các loại gia vị là 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh ngũ vị hương, 2 muỗng canh bột ớt, 1.5 muỗng canh đường nâu vào tô thịt.

  Trộn đều thịt với gia vị, bọc màng bọc thực phẩm rồi để trong tủ lạnh ướp ít nhất trong 4 tiếng hoặc có thể ướp qua đêm.

  

  

  
• 2

  Luộc chín thịt

  Thịt sau khi ướp xong xếp hết vào nồi.

  Lưu ý: Phần nước ướp và và vụn hành tỏi bạn giữ lại để ướp thịt khi xé sợi nha!

  Tiếp theo đổ khoảng 1 chén nước lọc vào nồi thịt. Đun sôi thịt lên rồi hạ lửa vừa đun tiếp trong 15 phút nữa để thịt dai vừa mà không bị khô. Vớt thịt ra để nguội và chuẩn bị xé.

  Mách bạn: Phần nước luộc thịt bạn giữ lại để khi xào khô thịt heo mới cho vào.

  

  

  
• 3

  Xé sợi và ướp thịt

  Thịt nguội bớt thì đem xé sợi dọc theo thớ thịt, có thể xé to nhỏ tùy thích nhé. Sau đó cho phần nước ướp thịt lúc trước vào ướp với phần thịt xé sợi thêm 10 phút nữa.

  

  
• 4

  Làm khô thịt heo

  Bắc chảo bếp cho phần thịt xé sợi và nước luộc thịt lúc trước giữ lại vào đảo đều với lửa lớn để nước rút hết vào thịt, nêm nếm cho vừa ăn.

  Mách nhỏ: Để khô heo ngon và màu sắc đẹp hơn có thể nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm cho đậm vị và thêm 3 muỗng canh dầu điều.

  Kiên nhẫn đảo đều tới khi thịt khô không còn nước ở chảo, đảo thêm 5 phút nữa là tắt bếp.

  Cho phần thịt vào lò vi sóng quay 1.5 phút để thịt được sấy khô là có thể ăn ngay được rồi.

  

  

  
• 5

  Lắc khô heo với mận

  Mận Bắc bạn rửa sạch, tách hạt cắt miếng vừa ăn.

  Cho 1 ít thịt heo khô vào hộp có nắp đậy thêm mận, 1 muỗng cà phê đường, đậy nắp lại lắc nhẹ vài cái là hoàn thành bạn nha!

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Khô heo lắc mận chua cay màu sắc thật bắt mắt phải không nè. Khô heo dai thơm vừa ăn kết hợp với mận Bắc chua chua ngọt ngọt.

  Món ăn này mà nhâm nhi xem phim trong những ngày cách ly rất hợp lý bạn nha!