Cách làm khô mực chiên tiêu cay nồng ăn một lần là nghiện

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khô mực ngon, đảm bảo vệ sinh

• Nên chọn mua mực có màu đỏ hồng vừa phải, tươi tắn, màu sắc không quá đậm. Ấn tay vào mực không bị dính tay, không thấy có độ ẩm và có mùi thơm đặc trưng.
• Chọn những con mực vừa phải, thịt dày, thân mực thẳng, trên da mực có những chấm đen mờ.
• Không chọn những con mực có đốm đỏ thâm ở thân và lưng, cầm lên thấy phần đầu và thân bị rơi hoặc bong ra ngoài.

Cách chọn mua tiêu xanh tươi ngon

• Tiêu xanh ngon là những chùm tiêu có hạt vẫn còn dính chặt vào với cuống, hạt tiêu căng bóng, tròn, có màu xanh tự nhiên
• Khi nắn cảm nhận được độ chắc và nặng của hạt tiêu
• Không nên lựa những hạt tiêu đã bị dập, hư, khi cầm vào thì cảm thấy hạt tiêu bị nhũn và có màu sắc bất thường