Cách làm lẩu cá chép nấu riêu thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức

Cách chế biến Lẩu cá chép nấu riêu

• 1

  Sơ chế cá chép

  Đầu tiên, bạn bỏ cá chép vào một cái thau, lấy một nắm muối hột và chà xát hai bên cá làm giảm mùi tanh và độ nhớt của cá. Sau đó, bạn rửa sạch cá lại với nước sạch, để ráo rồi dùng dao cắt cá ra làm đôi.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà chua rửa sạch, để ráo, bỏ phần ruột và cắt nhỏ thành hình hạt lựu. Cơm mẻ đem lọc qua rây để phần cơm mẻ được mịn hơn.

  Hành lá và thì là bỏ gốc, rễ, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc khoảng 2cm. Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt làm tư. Cần nước bỏ gốc và rễ, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt khúc khoảng 5cm.

  

  

  
• 3

   Hầm nước dùng lẩu

  Cho vào trong nồi 1.8 lít nước lọc, 500gr xương ức gà, 1 củ hành tím đã cắt làm tư, đậy nắp và hầm trong 15 phút.

  Trong quá trình hầm, lâu lâu bạn nên mở nắp để vớt bọt để nước hầm được trong hơn và căn chỉnh lửa ở mức vừa phải để nước lẩu không bị tràn ra ngoài.

  Sau 15 phút, bạn tắt bếp, không mở nắp nồi và giữ nguyên nồi trên bếp trong 20 phút để nước hầm ngọt hơn.

  

  

  

  
• 4

   Nấu lẩu riêu

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Sau khi dầu nóng bạn cho 500gr cà chua đã cắt nhỏ vào, xào đến khi cà chua nhừ thì tắt bếp.

  Vớt xương ức gà và hành tím trong nồi ra, cho cà chua đã xào nhừ vào trong. Nêm nếm nước dùng với 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm và khuấy đều rồi cho từ từ 100gr cơm mẻ vào nồi, mở lửa lớn.

  Đợi nước trong nồi sôi lên thì căn chỉnh lửa về mức nhỏ nhất, để nồi nước dùng trực tiếp trên bếp, thêm 1 ít ớt, hành lá và thì là vào nồi.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Cho cá vào nồi nấu cho chín, cho 1 ít bún ra tô, thêm rau cần ta ăn kèm, đợi nước sôi thì chan nước ra tô. Vậy là chúng ta đã có 1 tô bún với nước lẩu cá chép nấu riêu thơm ngon bổ dưỡng để thưởng thức rồi.

  Nước lẩu chua ngọt, ấm nóng, thịt cá ngọt và ngon, mùi rau thì là thơm nồng, thêm chút rau ăn kèm cho đỡ ngấy. Món này rất thích hợp cho những ngày sum họp gia đình đấy!