Cách làm mì bò Đài Loan thơm ngon chuẩn vị với nước dùng đậm đà đơn giản

Cách chế biến mì bò Đài Loan

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Thịt bò bạn rửa sạch với nước. Sau đó, cẩn thận cắt thành từng khúc vừa ăn.

  Mẹo khử mùi hôi bò hiệu quả

  • Để khử mùi hôi thịt bò, bạn có thể ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 10 phút.
  • Hoặc bạn cũng có thể dùng muối, chà sát lên bề mặt miếng bò, ướp khoảng 10 phút rồi rửa lại thật sạch.
  • Ướp thịt với hành tím cũng có là một hiệu quả để khử mùi hôi thịt bò.

  Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Tương tự, gừng thì bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng luôn. Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt hình múi cau.

  Còn hành lá thì bạn cũng rửa sạch, cắt khúc. Cà chua bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống và cắt thành hình múi cau.

  Rau cải bạn cắt bỏ phần góc, tánh từng lá ra rồi rửa sạch, cho vào rổ để ráo nước.

  

  
• 2

  Chần thịt bò

  Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì lần lượt gắp thịt bò cho vào để chần sơ trong khoảng 1 - 2 phút.

  

  
• 3

  Rang gia vị

  Bắc chảo lên bếp, điều chỉnh lửa vừa, cho các loại gia vị gồm: lá nguyệt quế, bạch đậu khấu, cam thảo, hồi, tiêu tứ xuyên, tiểu hồi, câu kỷ tử, đảo đều, rang với lửa vừa trong khoảng 10 phút. Các nguyên liệu dần tỏa hương thơm nồng nàn thì tắt bếp.

  Cẩn thận cho các nguyên liệu này vào túi.

  

  

  

  
• 4

  Xào các nguyên liệu

  Bắc một cái nồi khác lên bếp, cho vào 6 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi, gừng đã cắt lát, hành tây và hành lá vào.

  Xào khoảng 3 phút đến khi hỗn hợp này tỏa hương thơm thì cho 3 muỗng cà phê ớt Trung Quốc và 50gr đường phèn vào, đảo đều tay để các nguyên liệu thấm gia vị.

  

  

  

  
• 5

  Nấu nước dùng

  Tiếp đến, cho vào 120ml nước tương, 120ml rượu trắng và 1 muỗng canh hắc xì dầu, đảo đều rồi cho tất cả cà chua và thịt bò vào. Nấu khoảng 10 phút thì cho vào 1 lít nước, thả gói gia vị vào nấu chung.

  Điều chỉnh lửa lớn, khi nước dùng sôi thì bạn giảm lửa tử từ, nấu trong khoảng 30 phút.

  

  

  

  
• 6

  Luộc rau và chần mì

  Bắc một cái nồi khác lên bếp, cho vào khoảng 500ml nước và 1 muỗng cà phê muối, đợi nước sôi thì cho rau cải vào, luộc khoảng 3 phút thì vớt ra để ráo.

  Tiếp tục sử dụng nồi nước đấy, bạn cẩn thận thả mì vào chần sơ khoảng 4 phút thì sợi mì đã chín, bạn vớt ra để ráo nước.

  

  
• 7

  Hoàn thành

  Để thưởng thức, bạn gắp mì cho vào tô, cho một ít rau cải lên bề mặt, múc nước dùng và topping để lên trên bề mặt, trộn đều, thưởng thức ngay nhé!

  

  

  
• 8

  Thành phẩm

  Mì bò Đài Loan có vị đậm đà, phần nước dùng ngọt thanh, thơm mùi thơm đặc trưng cả các gia vị Đài Loan nên rất hấp dẫn, vừa khơi gợi vị giác vừa rất độc đáo.

  Sợi mì mềm, dai, không bị bở, thấm nước dùng đậm đà nên cực hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến mọi người trong nhà bạn thích mê.