Cách làm ốc móng tay xào rau muống thơm ngon khó cưỡng

Cách chế biến Ốc móng tay xào rau muống

• 1

  Sơ chế nguyên liệu và hấp ốc

  Ốc móng tay rửa sạch, ngâm ngập nước thêm vào 3 trái ớt cắt lát, 1 muỗng cà phê muối, ngâm khoảng 30 phút cho ốc nhả cát rồi vớt ra, rửa lại với 2 - 3 lần nước rồi để ráo.

  Cách sơ chế ốc móng tay sạch cát:

  • Cách 1: Ngâm ốc móng tay trong nước vo gạo, bỏ thêm vài lát ớt và ngâm ốc khoảng 30 phút để ốc nhả hết cát trong miệng ra.
  • Cách 2: Ngâm ốc với nước muối loãng từ 1 - 2 giờ đồng hồ cũng giúp làm sạch cát trong ruột ốc.
  • Cách 3: Chần qua nước sôi để có thể dễ dàng lấy ruột ốc ra khỏi vỏ và làm sạch ruột.

  Ốc móng tay sau khi để ráo thì cho vào nồi và hấp ở lửa vừa khoảng 15 phút là chín, có thể để nguyên hoặc bỏ vỏ khi xào tùy ý thích nhé.

  Rau muống ngắt bỏ cọng hư dập và già cứng, ngắt làm đôi nếu cọng rau quá dài, rửa sạch rồi để ráo. Tỏi lột bỏ vỏ, đập dập.

  

  

  

  
• 2

  Làm ốc móng tay xào rau muống

  Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo bắc lên bếp bật lửa vừa, dầu sôi cho tỏi đã đập dập vào phi vàng thơm, cho tiếp rau muống vào xào khoảng 1 phút.

  Khi rau mềm thì cho vào khoảng 1/4 chén nước lọc (chén ăn cơm) tiếp tục xào khoảng 3 phút cho rau chín.

  Sau đó ốc móng tay đã hấp chín, 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào xào khoảng 3 phút cho gia vị ngấm vào ốc và rau.

  Cuối cùng nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp. Trình bày món ăn ra dĩa và rắc thêm ít tiêu xay cho dậy mùi thơm là hoàn thành.

  

  

  
• 3

  Thành phẩm

  Món ốc móng tay xào rau muống thân quen dân dã mà lại có sức hút khó cưỡng, màu sắc cực bắt mắt hấp dẫn. Rau muống xanh mướt, ốc móng tay dai ngọt thơm nồng mùi tỏi phi và tiêu, vô cùng kích thích vị giác.

  Dùng làm món ăn chơi hay ăn với cơm cũng đều hợp lý. Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi!