Cách làm thịt kho tàu trứng cút mềm ngon thấm vị đậm đà cho bữa cơm

Cách chế biến Thịt kho tàu trứng cút

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Để khử mùi thịt ba chỉ, sau khi mua về đem chần qua nước sôi từ 2 - 3 phút, vớt thịt ra rửa sạch với nước. Sau đó cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

  Hành tím bóc sạch vỏ, băm nhuyễn. Hành lá thì cắt bỏ rễ, phần lá hư, cắt nhỏ.

  Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả:

  • Có nhiều cách khử mùi hôi thịt heo. Trong đó, chần qua nước sôi là cách rất dễ thực hiện.
  • Thịt heo sau khi mua về, làm sạch, sau đó cho vào nồi. Cho nước vào nồi sao cho nước vừa ngập mặt thịt, có thể cho thêm vài gốc sả đập dập hoặc vài lát gừng. Bắc nồi lên bếp nấu từ 2 - 3 phút thì tắt bếp. Vớt thịt ra và rửa sạch với nước.
  • Hoặc bạn có thể sử dụng nước muối pha loãng để ngâm thịt heo trong vòng 25 - 30 phút. Có thể bỏ bỏ thêm vài lát gừng hoặc vài giọt rượu trắng để khử mùi hiệu quả hơn.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

  

  
• 2

  Ướp thịt

  Cho thịt vào tô. Lần lượt cho vào tô thịt 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, hành tím băm, sau đó trộn đều thịt.

  Ướp thịt 30 phút để thịt được thấm gia vị.

  

  
• 3

  Luộc và bóc vỏ trứng cút

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 0.5 lít nước lọc, sau đó cho trứng cút vào.

  Luộc trứng với lửa lớn đến khi nước sôi. Sau khi trứng chín thì tắt bếp, vớt trứng ra ngoài.

  Tiến hành bóc vỏ trứng cút, rồi cho ra dĩa.

  Cách bóc vỏ trứng cút nhanh

  • Để bóc vỏ trứng cút nhanh thì sau khi luộc, bạn vớt trứng bỏ vào nước lạnh.
  • Sau tầm 5 - 10 phút, vớt trứng ra bỏ vào tô hoặc nồi nhỏ, đậy kín và lắc đều đến khi vỏ trứng dập gần hết.
  • Cuối cùng là bóc vỏ một cách nhanh chóng.

  

  
• 4

  Kho thịt

  Bắc nồi đất lên bếp. Đến khi nồi nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn.

  Sau khi dầu đã nóng, cho phần thịt đã ướp vào. Dùng đũa đảo đều thịt. Nấu đến khi thịt săn lại thì cho nước dừa vào, tiếp đó là đậy nắp.

  Nấu với lửa lớn đến khi nước sôi thì cho trứng cút vào. Sau đó vặn lửa nhỏ và tiếp tục nấu đến khi nồi thịt còn nước riu riu.

  Cho hành lá đã cắt nhỏ vào để nồi thịt kho thơm hơn. Cuối cùng tắt bếp là hoàn thành.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Vì thịt đã được ướp trước đó và được nấu với nước dừa nên mặc dù không sử dụng đường để thắng nước màu hay sử dụng nước tạo màu mà thịt vẫn có màu đẹp mắt.

  Phần thịt ba chỉ heo mềm, ngon đậm vị. Trứng cút thì bùi ngon, vàng đều, thấm gia vị. Món ăn có vị ngọt tự nhiên từ nước dừa, mùi thơm từ nước mắm, hành ăn kèm chén cơm trắng nóng thì còn gì bằng!