Cách làm tôm sú sốt bơ tỏi thơm lừng, mềm ngon ai cũng phải mê

Cách chế biến Tôm sú sốt bơ tỏi

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Tôm mua về bạn dùng kéo cắt đầu tôm, cắt dọc sống lưng và từ từ rút phần chỉ màu đen ra ngoài, rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch, sau đó vớt ra và để ráo.

  Tỏi bóc vỏ, rửa sạch cùng gừng và băm nhuyễn.

  Mẹo lấy chỉ tôm nhanh:

  • Cách 1: Dùng 1 que tăm đâm ngang qua thân tôm tại vị trí đốt sống thứ 2 từ dưới đuôi tính lên rồi rút nhẹ nhàng ra ngoài.
  • Cách 2: Sau khi cắt bỏ đầu tôm, dùng tay bóp nhẹ phần thân để chỉ tôm chìa ra ngoài rồi dùng tay rút chỉ tôm.

  

  
• 2

  Ướp tôm và làm nước sốt bơ tỏi

  Cho tôm đã sơ chế vào thau rồi lần lượt cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng canh bột chiên giòn, sau đó trộn đều cho tôm thấm đều gia vị và ướp trong khoảng 10 phút.

  Để pha hỗn hợp nước sốt, bạn cho vào chén 2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng canh tương ớt rồi dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan hết.

  

  

  
• 3

  Phi tỏi và chiên tôm

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi với lửa vừa, dầu nóng cho 1/2 phần gừng tỏi đã băm nhuyễn vào. Đảo đều tay cho đến khi có gừng tỏi có màu vàng thơm khoảng 2 phút thì tắt bếp và vớt ra chén.

  Tận dụng chảo dầu phi tỏi để chiên tôm, cho hết phần tôm đã ướp gia vị vào chảo, chiên với lửa vừa khoảng 10 phút rồi vớt ra 1 cái dĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

  

  

  

  
• 4

  Làm tôm sốt bơ tỏi

  Cho 2 muỗng bơ lạt cùng với phần gừng tỏi băm nhuyễn còn lại vào chảo và phi thơm, kế tiếp cho hết phần tôm đã chiên vào đảo đều tay khoảng 3 - 5 phút.

  Sau đó, cho hết phần nước sốt đã chuẩn bị vào rồi đảo đều và rim với lửa vừa khoảng 5 phút đến khi nước sốt sền sệt thì nêm nếm theo khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp.

  Cho 1 ít tiêu xay cùng với phần gừng tỏi phi thơm lên trên mặt tôm để tăng thêm hương vị cho món ăn. Vậy là món ăn đã hoàn thành và có thể thưởng thức được rồi.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Món tôm sú sốt bơ tỏi hoàn thành có màu đỏ cam đẹp mắt cùng với mùi thơm ngào ngạt nghe mà muốn ăn ngay. Tôm sú thấm đẫm gia vị và nước sốt, ăn vào cảm nhận được đầy đủ các hương vị chua, cay, mặn, ngọt. Món ăn kết hợp với cơm trắng thì còn gì bằng.