Cách lấy nước thốt nốt, cách bảo quản thốt nốt rim và thốt nốt tươi

1 Cách lấy nước thốt nốt

Thời điểm tháng 1 - tháng 3 hằng năm là giai đoạn cây thốt nốt cho ra thứ nước ngọt lịm cùng hương thơm thoang thoảng, dịu nhẹ. Đây được xem là sản vật thiên nhiên mà đất trời ban tặng cho người dân An Giang.

Công đoạn lấy nước thốt nốt vô cùng vất vả. Đầu tiên, người ta sẽ dùng một cái thang trèo lên ngọn cây thốt nốt.

Sau đó, dùng vỏ chai hoặc vỏ can nhựa làm vật hứng, buộc vào ngọn cây, hứng lấy thứ nước trong mà ngọt chảy ra từ hoa cây thốt nốt.

Nếu đúng mùa vụ thì một ngày người dân có thể thu được từ 80 - 700 lít nước thốt nốt.

2 Cách bảo quản thốt nốt rim

Khi rim thốt nốt xong, bạn chia thành từng phần nhỏ rồi cho vào hũ hoặc hộp đựng thực phẩm (mỗi hũ khoảng 500gr) và đậy kín nắp.

Sau đó, mang bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm đơn giản này, chúng ta có thể giữ được hương vị ngọt thơm, sắc vàng bắt mắt của thốt nốt rim đến tận 1 tháng.

3 Cách bảo quản thốt nốt tươi

Thông thường, hạt thốt nốt tươi trên thị trường đã được tách vỏ sẵn và vẫn còn giữ lại được lớp vỏ lụa. Vì thế khi mua về, bạn chỉ cần cho vào túi nilong buộc kín hoặc hộp đựng thực phẩm rồi mang đi bảo quản trong tủ lạnh.

Thốt nốt tươi có thể giữ được chất lượng, hương vị trong khoảng 7 ngày ở ngăn mát và khoảng 1 tháng ở ngăn đông. Khi dùng, bạn chỉ cần rã đông, gọt bỏ lớp vỏ lụa rồi mang đi chế biến là được.

Với thốt nốt tươi, chúng ta có thể dầm ăn trực tiếp với đá, đường hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món chè, rau câu, món bánh,...

Hương vị ngọt thanh, tươi mát cùng độ giòn dai sần sật của thốt nốt chắc chắn sẽ là món ăn lý tưởng vào những ngày tiết trời nóng bức.

Trên đây là thông tin về cách lấy nước thốt nốt, cách bảo quản thốt nốt rim và thốt nốt tươi. Chúc các bạn thực hiện thành công và có những món ăn ngon với thốt nốt nhé!