Cách luộc nui không dính, dai ngon đơn giản ai cũng làm được

1 Cách luộc nui không dính, nhanh mềm

Chuẩn bị nước luộc nui

Bạn bắc nồi lên bếp, thêm vào 1 lượng nước vừa đủ tùy thuộc vào lượng nui cần chế biến để nui chín mềm và luôn để lửa không quá lớn trong quá trình luộc nui.

Để làm gia tăng hương vị cho món nui sau khi luộc, đồng thời giúp tăng nhiệt độ sôi của nước nhằm giảm thời gian luộc nui thì bạn nên thêm vào nồi nước luộc 1 ít muối cùng với 1 ít dầu ăn để nuôi không bị dính.

Luộc nui

Khi nước sôi lăn tăn thì bạn cho nui vào luộc và đảo đều tay đến khi nước sôi lại thì hạ nhỏ lửa rồi đun sôi ở nhiệt độ thấp để tránh làm nui bị nát.

Tùy vào từng loại nui khác nhau và lượng nui mà bạn luộc sẽ có thời căn chỉnh phù hợp nhưng thông thường sẽ dao động khoảng 10 - 15 phút. Vì vậy, bạn hãy thử độ chín của nui trước khi tắt bếp để đảm bảo nui đã được chín mềm nhé!

Hoàn thành

Sau khi nui chín thì bạn vớt ra và để ráo. Nếu muốn nui được dai hơn khi chế biến món ăn để gia tăng hương vị thơm ngon thì bạn có thể ngâm nui vào nước đá sau khi vớt ra từ nồi nước luộc nhé!

Đặc biệt, nếu bạn muốn giữ được trọn vẹn độ mềm của các loại nui như nui nơ hay nui xoắn thì chỉ cần vớt ra và xả qua 1 lần nước là đã đạt yêu cầu.

2 Những lưu ý khi luộc nui

Tùy thuộc vào đặc tính của từng loại nui mà sẽ có thời gian luộc khác nhau nhưng thông thường sẽ dao động từ khoảng 10 - 15 phút nhưng có loại chỉ khoảng 5 - 8 phút.

Để đạt được độ thơm ngon nhất cho món ăn chế biến từ nui thì bạn nên thả nui vào nước lạnh rồi bắt đầu luộc và không nên thả nui vào nồi nước đang sôi vì dễ xảy ra tình trạng nui không chín đều. Thời gian nước bắt đầu nóng dần lên sẽ giúp nui từ từ mềm đi, chín đều và không bị bở hay mềm nhũn.

Để gia tăng hương vị cho nui sau khi luộc và chế biến món ăn, đồng thời trong quá trình luộc cũng hạn chế tình trạng các cọng nui bị dính lại với nhau thì bạn nên cho vào nồi nước luộc nui 1 ít muối và dầu ăn nhé!

Nui sau khi luộc thì bạn nên vớt ra và cho ngay vào thau hoặc tô nước đá lạnh để giúp nui dai ngon hơn. Đặc biệt, đối những loại nui có sẵn độ mềm như nui nơ hay nui xoắn, nui sò thì chỉ cần vớt ra và để ráo.

Trong quá trình chế biến các món ăn từ nui thì bạn không nên cho trực tiếp nui vào nấu chung mà chỉ nên xào hay nấu các nguyên liệu trước rồi cho nui vào sau cùng để trộn chung khi còn ấm nhé!

Nếu bạn dùng nui để nấu các món nước thì nên ngâm nui vào nước ấm trong khoảng 30 phút trong quá trình chế biến các nguyên liệu khác. Đến khi thịt đã được hầm mềm thì bạn cho rau củ và hầm chung khoảng 10 phút rồi cho nui vào nấu thêm khoảng 5 phút nữa là đã hoàn thành và có thể thưởng thức được rồi nhé!

Hy vọng rằng với những cách luộc nui không dính, dai ngon và đơn giản mà Trung Tâm Bảo Hành chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn ''bỏ túi'' thêm nhiều mẹo hay để chế biến thành công các món ăn từ nui. Đừng quên đón xem các bài viết hữu ích khác từ chuyên mục Mẹo vào bếp của Trung Tâm Bảo Hành nhé!