Cách nấu canh chua lươn nấu bắp chuối thơm ngon lạ miệng cho cả nhà

Cách chế biến Canh chua lươn nấu bắp chuối

• 1

  Sơ chế lươn

  Lươn mua về bạn làm sạch nhớt và khử mùi tanh bằng cách lấy 1 muỗng canh muối và vắt cốt 1 quả chanh xát lên lươn.

  Sau đó rửa sạch với nước, để ráo và cắt thành khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

  Cách sơ chế lươn sạch, không nhớt

  • Cách 1: Tuốt thân lươn bằng nước cốt chanh hoặc nước vo gạo đến khi hết cảm giác nhớt, trơn trượt và lươn không còn giãy dụa là được.
  • Cách 2: Cho nước ấm vào ngâm lươn khoảng 15 phút và tuốt sạch lớp nhớt là xong.
  • Cách 3: Bạn có thể sử dụng hỗn hợp muối và giấm để chà xát lên mình lươn, sau đó rửa lại thật nhiều lần với nước.

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu phụ

  Bắp chuối đã bào sẵn mua về rửa sạch để ráo.

  Tỏi, hành tím bóc sạch vỏ băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ rễ, cắt lấy phần đầu hành, rửa sạch để ráo.

  Cà chua rửa sạch, cắt thành từng múi cau. Ớt bỏ cuống, rửa sạch.

  Rau quế mua về nhặt lá, rửa sạch, để ráo cắt nhỏ.

  Me chua ngâm với 1 ít nước nóng khoảng 5 phút, dùng muỗng dằm me nhuyễn ra, lọc bỏ hạt chỉ giữ lại phần nước cốt me.

  

  

  

  
• 3

  Ướp lươn

  Lấy phần đầu hành cho vào cối cùng 1 quả ớt rồi dùng chày giã nhuyễn.

  Cho lươn ra tô, cho vào tô hỗn hợp hành ớt vừa giã nhuyễn cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm.

  Trộn cho gia vị phủ đều lên lươn, ướp lươn khoảng 15 phút cho thấm.

  

  
• 4

  Xào lươn

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho hành tím với tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho lươn, cà chua đã sơ chế vào đảo đều khoảng 5 phút cho thịt lươn săn lại thì thêm 600ml nước.

  Đun cho nước sôi thì cho phần nước cốt me vào, nêm gia vị vào nồi gồm: 2 muỗng canh nước mắm ,1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều sau đó cho bắp chuối vào.

  Tiếp tục đun cho đến khi nước sôi lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng là cho rau quế đã cắt nhỏ vào và tắt bếp là xong.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Cho canh chua lươn nấu bắp chuối ra tô và thưởng thức với cơm nóng thôi nào.

  Canh có hương thơm riêng của rau quế và bắp chuối, lươn chắc thịt đậm đà, nước canh có vị chua chua, ngọt nhẹ, chút cay của ớt khó mà cưỡng lại.

  Bữa ăn có thêm món canh chua này sẽ rất hao cơm đấy, sẽ tuyệt vời hơn nếu ăn kèm với 1 chén mắm ớt cắt lát và ăn ngay khi còn nóng. Hãy vào bếp cùng thử ngay nhé!