Cách nấu canh chua lươn ngon ngọt thanh mát giải nhiệt cho ngày hè

Cách chế biến Canh chua lươn

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Để khử mùi tanh của lươn, bạn ngâm lươn với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi sau đó cắt khúc vừa ăn.

  Cách sơ chế lươn sạch, không nhớt

  • Cách 1: Bạn có thể làm cho lươn sạch, hết nhớt bằng cách dùng nước cốt chanh hoặc nước vo gạo tuốt vào thân lươn đến khi hết cảm giác nhớt, trơn trượt.
  • Cách 2: Ngoài ra, bạn có thể cho nước ấm vào ngâm lươn khoảng 15 phút và tuốt sạch lớp nhớt là xong.
  • Cách 3: Hỗn hợp muối và giấm cũng rất hữu hiệu để làm sạch lươn, bạn dùng hỗn hợp đó để chà xát lên mình lươn, sau đó rửa lại thật nhiều lần với nước thì lươn sẽ sạch nhớt ngay.

  Bạc hà bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt lát chéo dày khoảng 1/3 lóng tay.

  Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau.

  Rau thơm ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, vớt ra và để ráo.

  

  

  
• 2

  Nấu canh chua lươn

  Bắc nồi lên bếp, đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi vào phi vàng thơm. Sau đó cho cà chua vào xào khoảng 3 phút ở lửa lớn rồi cho lươn vào xào sơ cho săn.

  Cho 2 lít nước vào và nấu cho đến khi sôi ở lửa vừa. Khi nước sôi thì bạn cho vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khi canh sôi được khoảng 10 phút thì bạn cho bạc hà vào, nêm nước me chua vào.

  Để canh chua lươn dậy mùi thơm thì bạn cho thêm 1/2 muỗng canh nước mắm vào.

  Cuối cùng, bạn cho rau thơm canh chua và 1 ít ớt cắt lát thế là hoàn thành rồi.

  

  

  
• 3

  Thành phẩm

  Canh chua lươn có mùi thơm của cà chua, bạc hà và rau thơm. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị chua thanh mát, đậm đà hòa quyện với thịt lươn mềm ngọt, chắc thịt và bạc hà giòn ngon, bắt vị. Đảm bảo món canh này sẽ khiến cả nhà phải tấm tắc khen ngon ngay!