Cách nấu canh nghêu nấu ngót ngọt mát, giải nhiệt cơ thể, cực ngon miệng

Cách chế biến Canh nghêu nấu ngót

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Nghêu mua về rửa qua hai lần nước. Để nghêu nhả bớt chất dơ bạn ngâm nghêu vào thau nước muối pha loãng khoảng 2 giờ. Sau đó, vớt nghêu ra rửa lại lần nữa rồi đổ ra rổ, để ráo.

  Mẹo làm sạch nghêu đơn giản

  • Cách 1: Ngâm nghêu ngập trong nước muối pha loãng cùng 1 ít ớt cắt lát, để yên khoảng 2 - 3 giờ nghêu sẽ nhả sạch cát, chất dơ.
  • Cách 2: Sau khi ngâm nghêu khoảng 2 giờ trong nước muối pha loãng, bạn hãy đun sôi nồi nước có pha ít giấm trắng, cho nghêu vào vừa luộc vừa khuấy để nghêu nhả hết cặn bẩn.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế làm sạch nghêu

  Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

  Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

  Rau cần tây, rửa sạch, cắt khúc có độ dài khoảng 2 lóng tay.

  Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.

  

  

  

  
• 2

  Luộc nghêu và tách thịt

  Cho nghêu vào nồi, thêm 100ml nước rồi bắc lên bếp, bật lửa vừa, đun đến khi nghêu há miệng thì tắt bếp.

  Bạn lấy nghêu ra, chờ nguội chút rồi tách lấy thịt nghêu cho vào chén, để qua một bên.

  Chuẩn bị một chiếc rây và đặt tấm vải sạch lên trên, đặt rây lên trên tô rồi đổ nước luộc nghêu qua rây để lọc bỏ cặn.

  

  

  

  
• 3

  Nấu canh

  Bắc nồi lên bếp, đun nóng nồi rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và hành tím cắt nhỏ. Phi thơm hành sau đó cho thịt nghêu vào xào săn.

  Tiếp đến, thêm vào 700ml nước và nước luộc nghêu, đun đến khi nước sôi thì cho cà chua và thơm vào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều.

  Tiếp tục đun đến khi nước sôi trở lại, cà chua và thơm chín mềm, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị, cuối cùng cho cần tây, khuấy đều, đun nước vừa sôi bùng thì tắt bếp.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Canh nghêu nấu ngót có vị ngọt thịt của nghêu, vị chua ngọt của thơm, cà chua, cần tây thì tươi giòn và có mùi thơm đặc trưng, tất cả hòa quyện trong phần nước canh thanh mát sẽ làm bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, ngon miệng.