Hướng dẫn cách nấu món cơm gà Phú Yên trứ danh, nổi tiếng, cơm vàng ngon ngay tại nhà chỉ với vài bước đơn giản cùng Trung Tâm Bảo Hành. Click xem ngay công thức nhé!
Món cơm gà Phú Yên là một món ăn vô cùng nổi tiếng mà những ai du lịch tại đây đều không thể bỏ qua. Thế nhưng, giờ đây bạn vẫn có thể thưởng thức món cơm gà Phú Yên đúng chuẩn ngay tại nhà mỗi khi thèm rồi đấy. Cùng vào bếp với Trung Tâm Bảo Hành để học ngay cách làm món từ gà dẻo thơm, ngon như ngoài hàng này nhé!
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Xem chi tiết: Cách chọn mua gà ngon đúng chuẩn
Gà sau khi mua về bạn mang sơ chế sạch sẽ bằng cách dùng gừng tươi và muối trắng chà xát toàn bộ bên ngoài da. Sau đó, rửa lại với 3 - 4 lần nước.
Cách khử mùi hôi thịt gà hiệu quả:
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt gà hiệu quả
Hành tây lột bỏ vỏ khô bên ngoài, cắt thành các lát mỏng. Ngâm hành tây với nước lọc cùng với 1/2 muỗng cà phê giấm trong vòng 10 phút để giảm bớt mùi hăng của hành.
Tỏi và hành tím lột vỏ, 2 tép tỏi giữ nguyên, còn lại băm nhuyễn.
Sả đập dập. Tương tự như với gừng, bạn gọt vỏ, đập dập.
Cách cắt hành tây không bị cay mắt
Xem chi tiết: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
Gạo bạn vo sơ qua một lần nước, sau đó ngâm gạo với nước lần 2 trong vòng 10 - 15 phút để hạt gạo nở ra.
Kế đến cho gạo ra rây lọc, chắt bỏ nước, để gạo ráo.
Tiếp theo, bạn cho vào gạo với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nghệ, trộn đều cho gạo thấm đều màu.
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước lọc cùng với gừng vào nồi, đun sôi ở lửa lớn.
Khi thấy nước trong nồi bắt đầu sôi, bạn hạ lửa vừa và chần sơ thịt gà trong vòng 5 - 7 phút, vớt ra.
Bạn đổ bỏ phần nước luộc đi, thay nước mới vào nồi. Cho gà vào luộc chín khoảng 20 - 25 phút, rồi tắt bếp. Vớt gà ra thau để nguội.
Cách luộc gà nhanh mềm, da vàng
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo cùng với tỏi và hành tím. Phi thơm ở lửa vừa.
Kế đến, bạn cho hết phần gạo vào chảo, cho thêm sả và 10ml nước luộc gà vào chảo. Đảo đều và rang ở lửa vừa đến khi phần nước cạn bớt và hạt gạo hơi khô lại thì tắt bếp.
Tiếp theo, cho gạo vào nồi cơm điện, đổ nước luộc gà xâm xấp phần cơm, cách bề mặt cơm khoảng 1 lóng tay. Cho thêm sả vào. Đậy nắp nồi lại, bật chế độ Cook nấu đến khi nút chuyển sang chế độ Warm tức là cơm đã chín.
Gà sau khi nguội, xé sợi ra. Về phần đùi gà, bạn có thể để nguyên đùi hoặc xé ra đều được nha.
Để làm nước trộn gỏi, bạn cho 2 tép tỏi, 1 trái ớt vào cối, dùng chày giã nhuyễn, rồi cho ra chén đựng. Tiếp theo cho vào chén 1 muỗng canh nước dùng gà, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, vắt thêm 1/2 trái chanh (hoặc tắc tùy ý). Khuấy đều hỗn hợp.
Cuối cùng cho hành tây, rau răm vào tô đựng gà, rưới từ từ nước trộn vào tô, trộn đều và nêm nếm xem đã vừa ăn chưa nhé.
Cho cơm vào một cái chén, nén nhẹ rồi úp chén cơm ra dĩa để tạo hình cho món ăn. Trang trí xung quanh dĩa bằng dưa leo. Cho gỏi gà ra dĩa, cắt thêm một ngò rí hay hành lá lên trên nữa là xong rồi đấy.
Cơm gà với phần cơm vàng óng, bắt mắt. Ăn thử một muỗng cơm bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm nhè nhẹ của sả và bột nghệ. Hạt cơm mềm, mang chút vị béo và ngọt của nước dùng gà. Thịt gà được săn chắc được trộn với hành tây giòn, hăng nhẹ và nước trộn gỏi mang đủ hương vị chua, cay, mặn vô cùng hấp dẫn.
Ngoài ra với phần nước dùng gà còn dư, bạn có thể nêm nếm lại gia vị và nấu thành nước canh để ăn kèm với cơm gà sẽ ngon và tròn vị hơn nữa đấy!
Xem thêm:
Cơm gà Phú Yên mang vị gà săn chắc cùng phần cơm vàng đậm vị, quyến rũ vô cùng thơm ngon. Không quá khó để làm nên một món cơm gà siêu hấp dẫn như thế này phải không nào? Trung Tâm Bảo Hành hy vọng bạn sẽ thực hiện món ăn này và thưởng thức cùng gia đình mình. Chúc bạn thành công!
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi