Cách nấu hủ tiếu hồ ngon miệng hấp dẫn chuẩn vị người Hoa tại nhà

Cách chế biến Hủ tiếu hồ

• 1

  Sơ chế bao tử heo, tai heo

  Đầu tiên, bao tử heo mua về bạn cho muối và 1 muỗng canh nước cốt chanh lên bề mặt rồi tiến hành chà sát cả mặt ngoài lẫn bên trong cho sạch nhớt, sau đó rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần thì để ráo.

  Đối với tai heo thì bạn cho vào thau ngâm cùng nước muối pha loãng và 1 muỗng canh nước cốt chanh 10 phút. Sau đó, dùng dao chà kĩ các ngóc ngách của tai rồi rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần vớt ra, để ráo.

  Cách sơ chế bao tử heo sạch không hôi

  • Dùng dao cạo sạch các mảng bám trên bao tử rồi lấy giấm hoặc chanh chà xát lên bao tử để làm sạch và đánh bay các mùi hôi. Sau đó, rửa lại 2 - 3 lần với nước cho thật sạch.
  • Hoặc bạn có thể đun một nồi nước với gừng, sả, sau đó thả bao tử vào chần qua trong 10 giây rồi rửa sạch lại bao tử dưới vòi nước lạnh.
  • Rắc một chút bột mì vào mặt trong dạ dày, bóp cho hết nhớt rồi rửa sạch. Cẩn thận hơn có thể bóp lại thêm với giấm, chanh nữa cho hết mùi hôi.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế bao tử heo sạch không hôi

  Cách sơ chế tai heo trắng giòn

  • Cách 1: Mọi người hay sử dụng nhất đó là tiến hành ngâm tai cùng phèn chua pha loãng 5 - 10 phút.
  • Cách 2: Ngoài ra, có thể ngâm trong hỗn hợp muối và chanh hoặc giấm pha loãng 10 phút cũng rất hiệu quả.
  • Cách 3: Bột mì và bột năng cũng được tin dùng trong việc sơ chế tai heo sạch hơn bằng cách chà xát đến khi có bọt rồi cạo sạch đi là được.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế tai heo trắng giòn

  

  
• 2

  Ướp bao tử heo, tai heo

  Kế đến, chuẩn bị 1 cái thau cho 500gr bao tử heo, 500gr tai heo, 1 gói bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, tiến hành trộn đều lên để thấm gia vị trong vòng 15 phút.

  

  
• 3

  Sơ chế dưa chua

  Kế đến, dưa chua thì bạn đem xả sơ với nước lạnh 2 - 3 lần cho sạch, rồi để ráo. Sau đó, đem cắt thành từng khúc vừa ăn là được.

  
• 4

  Nấu phá lấu

  Bắc cái chảo lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng cà phê tỏi băm phi thơm với lửa vừa. Tiếp tục, cho vào lần lượt bao tử heo và tai heo xào sơ 2 mặt trong vòng 5 phút thì tắt bếp, cho ra tô.

  Kế đến, bắc cái nồi lên bếp với 1 lít nước và toàn bộ phần bao tử heo và tai heo vừa xào vào, tiến hành nấu với lửa nhỏ 45 - 60 phút, đến khi tất cả chín mềm thì bạn vớt bao tử heo và tai heo ra để nguội, cuối cùng nêm nếm nước dùng vừa ăn lại là được.

  Mách nhỏ: Để bao tử và tai heo được săn chắc và ngon hơn bạn có thể xào sơ rồi mới cho vào nồi nấu.

  

  
• 5

  Xào dưa chua

  Lấy 1 cái chảo khác bắc lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm tiến hành phi thơm với lửa vừa.

  Kế đến, thêm nốt 300gr dưa chưa, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh đường vào, xào đều để dưa chua được thấm đều gia vị trong vòng 7 - 10 phút nhé!

  

  

  

  
• 6

  Trụng hủ tiếu

  Chuẩn bị 1 cái nồi mới cùng 500ml nước bắc lên bếp với lửa lớn. Nước lăn tăn sôi thì giảm xuống lửa vừa đồng thời cho 500gr hủ tiếu vào trụng trong vòng 3 - 5 phút, đến khi chín mềm thì vớt ra, để ráo.

  

  
• 7

  Cắt bao tử, tai heo

  Khi bao tử và tai heo đã nguội thì bạn đem đặt lên thớt, tiến hành cắt thành từng khúc vừa ăn thôi nhé!

  

  
• 8

  Hoàn thành

  Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu thì bạn lấy 1 cái tô cho vào dưới đáy 1 ít dưa chua xào, 1 ít hủ tiếu lên trên, hành lá cắt nhuyễn, bao tử heo và tai heo vào, cuối cùng chan thêm 1 ít nước dùng nữa là dùng ngay được rồi đó!

  

  
• 9

  Thành phẩm

  Món hủ tiếu hồ này đúng thật không có từ ngữ nào có thể diễn tả được về độ thơm ngon của nó luôn đó!

  Nước dùng đậm đà rất lạ miệng, quyện với hủ tiếu mềm mềm, đã thế bao tử heo và tai heo dai ngon sừng sựt ăn với dưa chua quả là mảnh ghép hoàn hảo. Món ăn này mà bỏ qua là tiếc nuối lắm đó nha!

  Để món ăn chuẩn vị hơn bạn cũng có thể cho thêm huyết heo vào nồi nước dùng để ăn kèm, khi ăn cho thêm chút sa tế ớt và giấm chua (nếu muốn tăng vị chua) thì sẽ càng hấp dẫn hơn nhé!