Open 7:30 - 20:30 T2 - CN

Cách nấu lẩu chân giò heo thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức

Cách nấu lẩu chân giò heo thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức

7,000₫

Hôm nay có khuyến mãi

Hướng dẫn cách nấu lẩu chân giò heo cực kì thơm béo, có nước dùng ngọt thanh chua nhẹ cực hấp dẫn để cả nhà cùng thưởng thức. Bấm vào xem ngay công thức chi tiết!

Lẩu chân giò heo
  • Chuẩn bị

    30 phút
  • Chế biến

    1 giờ
  • Độ khó

    Dễ

Lẩu chân giò heo thơm béo nóng hổi nấu cùng măng chua chua cực thơm ngon, bổ dưỡng mà cả nhà đều sẽ yêu thích khi thưởng thức đấy! Hôm nay, hãy cùng với Trung Tâm Bảo Hành vào bếp thực hiện món lẩu hấp dẫn này ngay thôi nào!

Xem nhanh
  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Cách chế biến lẩu chân giò heo
  • Thưởng thức lẩu chân giò heo

Nguyên liệu làm Lẩu chân giò heo

Giò heo (1 cái giò heo) Măng tươi Rau móp chua Sả Tỏi Hành tím Hành tây Hành boa rô Lá chanh Ớt khô Đường phèn Nước mắm Dầu ăn Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua chân giò heo tươi ngon

  • Chọn mua khối thịt chân giò rắn chắc, các thớ thịt đều có đường cắt khô ráo, phần móng còn nguyên vẹn không bị long ra thì giò heo mới tươi ngon.
  • Thịt có màu hồng tươi, không có mùi hôi tanh và khi ấn tay xuống có độ đàn hồi.
  • Ngoài ra, nên chọn chân giò trước vì phần thịt mỏng, mềm, ngọt và có nhiều gân hơn.
  • Với chân giò heo rút xương, bạn nên chọn mua chân giò nguyên rồi nhờ người bán lọc phần xương giúp chứ không mua các loại chân giò đã được rút xương sẵn, tránh việc chọn mua phải chân giò đã cũ.
  • Không mua các loại giò heo có màu bất thường như xanh hoặc tím, có dịch nhờn chảy ra từ bên trong. Đây là heo bệnh có tiêm kháng sinh hoặc heo chết đã lâu.

Cách chọn mua măng tươi ngon

  • Chọn măng còn tươi, củ có hình thô, đốt to và nhỏ đều nhau, không cong, giòn nhưng non, khi bấm nhẹ vào củ măng thì sẽ thấy độ tươi non dễ nhận thấy.
  • Ưu tiên chọn mua măng không xuất hiện lá vàng, bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo.
  • Nhìn bằng mắt thường măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước, có mùi thơm đặc trưng, không nên chọn măng quá trắng, không có những đường vân hoặc sờ vào không bị dính tay.
Xem chi tiết: Cách chọn mua măng tươi ngon đúng chuẩn

Rau móp là gì? Rau móp chua mua ở đâu?

  • Rau móp hay còn được gọi là móp gai là loại cây thường mọc ở những nơi ẩm ướp như ven ao, ven suối. Cây mọc thường có phần rễ, thân ngập dưới nước, phần cọng non và lá thì mọc vươn lên mặt nước.
  • Thân móp gai nhìn gần giống với thân kèo nèo nhưng có những gai nhỏ li ti. Loại rau này được hái về để làm các món xào, món gỏi hay dùng nhúng lẩu và đem muối chua.
  • Rau móp chua bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng bán rau củ muối ngoài chợ, hay mua trong các túi được chế biến và đóng gói sẵn trong siêu thị.

Nguyên liệu món ăn lẩu chân giò heo

Cách chế biến Lẩu chân giò heo

  • Sơ chế và ướp chân giò heo

    Chân giò mua về bạn nhổ sạch lông cứng còn bám trên da rồi dùng muối hạt chà xát khắp toàn bộ chân giò, sau đó rửa thật sạch dưới vòi nước chảy.

    Tiếp đó bạn dùng dao thật bén cắt 1 đường bên ngoài chân giò theo chiều từ trên xuống, cắt chạm đến xương ống giò rồi nhẹ nhàng khứa bỏ phần xương này ra.

    Lúc này bạn chặt chân giò thành các khoanh vừa ăn là được.

    Bạn làm sạch vỏ và băm nhỏ một ít riềng và 2 củ tỏi.

    Ướp thịt và chân giò với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, phần riềng băm và tỏi băm.

    Trộn đều chân giò và để khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Măng bóc sạch bẹ vỏ cứng, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn rồi đem ngâm trong nước muối khoảng 10 phút.

    Bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho vào 1/2 muỗng canh muối và phần măng đã cắt miếng vuông vào luộc trong 5 phút. Sau đó vớt ra rửa lại với nước.

    Cách luộc măng tươi không đắng, sạch nhựa

    • Để khử hết chất độc trong măng, bạn có thể luộc măng rồi vớt ra rửa lại thật sạch với nước vài lần, cho đến khi nước luộc măng không còn màu vàng nữa.
    • Hoặc bạn có thể luộc chung với khoảng 1 nắm lá bồ ngót, sau đó vớt ra chế biến.
    • Bên cạnh đó, bạn có thể khử hết độc của măng bằng cách ngâm măng qua đêm với nước lọc, thay nước định kì 2 giờ 1 lần.

    Xem chi tiết: Cách luộc măng tươi không đắng, sạch nhựa

    Hành tím bóc vỏ, riềng rửa sạch và cạo vỏ, sả bỏ hết phần vỏ già bên ngoài rồi đem đập dập hết các nguyên liệu này.

    Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi bổ múi cau. Hành boa rô thì rửa sạch, cắt thành từng khúc chéo có độ dày khoảng 1/2 đốt ngón tay.

    Rau móp chua thì cắt thành khúc nhỏ.

  • Xào giò heo

    Bắc 1 cái nồi khác lên bếp, để lửa vừa rồi cho vào 4 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Khi dầu nóng bạn cho toàn bộ phần hành tím, riềng và sả đập dập vào, phi thơm.

    Tiếp theo bạn cho toàn bộ giò heo vào, xào trong 5 - 10 phút để giò heo săn lại. Lúc này, bạn thêm 8 lá chanh cùng 1 muỗng canh nước mắm vào nồi, đảo đều.

    Sau đó, bạn cho măng vào xào với nồi chân heo trong 10 phút để gia vị thấm vào măng.

  • Nấu lẩu chân giò heo

    Đổ 1.5 lít nước vào nồi cùng với 1 củ hành tây bổ múi cau, đun thêm khoảng 5 phút thì là cho hành boa rô và rau móp chua vào.

    Đậy vung lại, hạ nhỏ lửa rồi đun trong 1 tiếng để chân giò chín mềm.

    Sau khi đun lẩu, bạn có thể thử xem giò heo mềm chưa bằng cách dùng đũa xiên vào miếng thịt, nếu đũa xiên qua dễ dàng thì giò đã chín mềm.

    Nêm lẩu với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 20gr đường phèn. Nấu thêm 5 phút, cho 5 trái ớt khô lên trên, đảo đều rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị và tắt bếp.

    Mách nhỏ: Nếu bạn không có đường phèn thì có thể dùng đường cát trắng cũng được, nhưng dùng đường phèn sẽ giúp nước lẩu có vị ngọt thanh hơn.
  • Thành phẩm

    Cho phần lẩu đã nấu xong ra nồi lẩu điện hay nồi lẩu inox hoặc dùng nồi lẩu cù lao để mang ra bàn và thưởng thức.

    Lẩu chân giò heo nóng hổi, dậy mùi hấp dẫn, nhìn thôi đã thấy mê.

    Chân giò mềm béo, mọng nước quyện cùng nước dùng chua ngọt vừa miệng, măng tươi, rau móp chua ăn giòn giòn, vô cùng hợp vị. Bạn có thể thưởng thức món lẩu với bún và nhúng thêm các loại rau khác để ăn kèm nhé!

Xem thêm

  • 2 cách làm chân giò hầm ngũ vị và hầm đậu phộng thơm ngon, bổ dưỡng
  • Cách làm lẩu thịt heo quay nấu chao thơm béo, lạ miệng ăn là mê ngay
  • Cách làm lẩu bạch tuộc nhúng ớt cay nóng, giòn giòn thơm ngon đơn giản

Trên đây là hướng dẫn cách làm lẩu chân giò thơm ngon đậm đà Trung Tâm Bảo Hành muốn giới thiệu đến bạn. Chúc bạn thực hiện thành công món lẩu này để thưởng thức cùng gia đình mình nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=l4Hr7-2SAjM&t=25s

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Không

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gập phải là gì?

Đang làm gặp lỗi, không có trong hướng dẫn Đã làm nhưng không thành công Bài viết không đúng nhu cầu Bài viết đã cũ, thiếu thông tin
Gửi
Trung tâm sửa chữa tất cả các thiết bị điện tử chưa biết tới nhưng có tính chất vi tính: máy đo golf, quang trắc, máy đo vận tốc bắn tốc độ, bảo hành trên toàn quốc.
Xem thêm ↓

Hỗ trợ DN vượt khó, Viện có dịch vụ Sửa chữa Mobile, laptop PC camera, máy lọc nước máy lạnh,.. cam kết tất cả miễn phí Bảo Hành 12 tháng

© 2021 Mở cửa suốt ĐT laptop PC Surface iMac Đồng Hồ - Công Ty Cổ Phần Máy Tính VIỆN GPĐKKD: 0305916372 do sở KHĐT TP.HCM cấp ngày 18/07/2008
Địa chỉ: 178-180 Hoàng Văn Thụ phường 9, quận Phú Nhuận TP.Hồ Chí Minh CN: 265 Xô Viết Nghệ Tĩnh P. 15, Q. BT Email: sang@vienmaytinh.com ĐT: 028.3844.2011