Cách nấu lẩu sa tế đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng

Cách chế biến Lẩu sa tế

• 1

  Ướp sườn

  Sườn heo sau khi mua về, bạn chặt thành các khúc khoảng 2 lóng tay rồi dùng một ít muối hòa tan trong nước ấm. Tiếp theo, cho sườn heo vào ngâm khoảng 3 - 5 phút rồi rửa sạch. Nước muối loãng sẽ giúp loại bỏ các chất bẩn từ thịt và khử mùi rất hiệu quả đấy!

  Với hành tím, bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi bằm nhuyễn. Sau đó, bạn cho 1/2 số hành đã băm vào tô để ướp cùng sườn heo.

  Kế đến, bạn cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm cùng 1 muỗng cà phê bột ớt rồi trộn đều để gia vị thấm vào phần sườn heo.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế tôm

  Ngâm tôm với 1.5 lít nước lạnh, sau đó bạn cho vào chậu 2 muỗng canh muối. Tiếp theo, dùng kéo cắt đầu tôm rồi từ từ rút phần chất bẩn ở đầu tôm ra ngoài. Sau đó, bạn tiếp tục cắt phần râu, vây, đuôi tôm cho thật gọn gàng.

  Kế đó, bạn dùng một que tăm đâm xiên ngang phần lưng tôm để đẩy phần chất bẩn ra ngoài. Lúc này, bạn chỉ cần rút nhẹ nhàng phần chỉ đen ra khỏi thân tôm. Cứ làm tương tự như vậy với các con tôm còn lại bạn nhé!

  Cuối cùng, bạn rửa sạch lại tôm với nước rồi vớt ra và để ráo.
  

  Mách nhỏ: Cách sơ chế tôm không tanh

  • Sử dụng đường và rượu: Bạn chỉ cần hòa chút đường với rượu trắng, sau đó ngâm tôm trong khoảng 1 - 2 phút rồi rửa sạch lại với nước là có thể khử mùi tanh của tôm rồi!
  • Sử dụng nước muối: Sau khi cắt bỏ râu, đuôi, mạch máu dọc theo mình tôm, bạn rửa sạch với dung dịch muối được hòa trong nước. Với cách làm đơn giản này, mùi tanh của tôm sẽ không còn và phần thịt tôm cũng có độ giòn ngon, hấp dẫn.
  • Sử dụng phèn chua: Trước khi mang tôm đi chế biến, bạn nên ngâm tôm với phèn chua được pha loãng trong nước. Với cách làm như vậy, tôm không những được khử mùi hiệu quả mà còn rất dễ dàng bóc vỏ nữa đấy!

  

  

  

  
• 3

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Xà lách bạn nhặt lá sau đó ngâm qua nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

  Với sả, bạn rửa sạch rồi bằm nhuyễn. Cà chua mua về, bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt múi cau.

  Củ cần bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành lát với độ dày khoảng 1 - 2 lóng tay.

  Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch nấm với nước muối hoặc nước vo gạo để loại bỏ bụi và các vi khuẩn bám dính trên thân nấm.

  Đối với những cây nấm quá dài hoặc kích thước lớn như nấm đùi gà, nấm đông cô thì bạn cắt nhỏ, chẻ ra để thuận tiện hơn khi nấu.

  

  

  

  
• 4

  Làm sả phi

  Cho 5 muỗng canh dầu ăn vào nồi với lửa lớn. Khi dầu đã nóng, bạn cho phần sả đã bằm nhuyễn vào đảo đều đến khi sả thật vàng.

  Lúc sả đã vàng và dậy mùi thơm, bạn cho phần hành tím còn lại vào đảo đều đến khi phần hành chín tới thì tắt bếp.

  Cho 1 muỗng cà phê ớt bột vào chén, sau đó đổ phần sả và hành đã phi vào rồi trộn đều.

  

  

  

  
• 5

  Làm dầu điều

  Cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng 15gr bột màu điều vào nồi nấu với lửa nhỏ. Nấu trong khoảng 3 - 5 phút cho đến khi bột màu điều tan hết thì tắt bếp.

  

  
• 6

  Nấu nước lẩu

  Chế phần dầu trong chén sả và hành đã phi vào nồi. Cho phần thịt sườn đã ướp vào đảo đều với lửa lớn trong khoảng 10 phút.

  Tiếp theo, bạn cho 1.5 lít nước sôi vào nồi cùng phần củ cần đã sơ chế nấu trong khoảng 10 phút đến khi sôi. Lúc này, để nước dùng trong hơn, bạn nhớ vớt bọt nhé!

  Sau đó, bạn đậy nắp lại, nấu với lửa liu riu trong vòng 40 phút. Đừng quên thỉnh thoảng mở nắp ra và vớt bọt bạn nha!

  Kế tiếp, bạn cho phần bò viên đã chuẩn bị vào nồi trong vòng 5 phút đến khi bò viên chín rồi vớt ra. Với chả cá, bạn cũng làm tương tự như bò viên nhé!

  Cho 10gr me chín vào chén cùng 100ml nước lẩu, ngâm khoảng 3 phút cho phần me mềm ra sau đó bạn lọc lấy phần nước me.

  

  

  

  
• 7

  Hoàn thành

  Cho phần cà chua đã cắt múi cau vào nồi nấu với lửa nhỏ nấu trong 10 phút. Sau đó, bạn vớt phần củ cần ra. Tiếp theo, cho 15gr đường phèn, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào đảo đều.

  Bạn lọc phần nước me qua rây sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn nhé! Kế tiếp, bạn cho vào nồi 2 quả ớt để tăng hương vị cho món lẩu.

  Cuối cùng, đổ phần dầu điều đã nấu cùng sả và hành phi vào nồi đảo đều là chúng ta đã hoàn thành nồi lẩu sa tế thơm ngon, hấp dẫn rồi.

  

  

  

  
• 8

  Thành phẩm

  Nồi lẩu sa tế vừa hoàn thành với sắc cam bắt mắt cùng hương thơm nồng nàn của sả và hành phi khiến ai ai cũng phải ấn tượng. Khi thưởng thức, chúng ta sẽ cảm nhận được ngay vị chua chua của me, sự đậm đà đến từ sườn heo cùng hương vị ngọt ngào của đường phèn, củ cần.

  Thêm phần topping đã chuẩn bị vào nồi lẩu rồi thưởng thức quả là không thể nào cưỡng lại được. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay để thực hiện món lẩu thơm ngon, hấp dẫn này cho gia đình cùng trải nghiệm nhỉ? Trung Tâm Bảo Hành chúc bạn ngon miệng nhé!