Cách nấu lẩu tứ xuyên haidilao cay nồng đúng chuẩn, ăn một lần là nhớ mãi

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá bớp tươi ngon

• Nên chọn mua cá bớp biển thay vì cá bớp nuôi, vì thịt sẽ tươi, thơm ngon và ít tanh hơn.
• Đối với cá bớp nguyên con bạn nên chọn cá có mắt sáng, trong veo, thấy rõ tròng đen, mang cá còn đỏ tươi, thịt cá chắc và có độ đàn hồi cao.
• Đối với cá bớp cắt lát bạn nên chọn lát cá có thịt săn chắc, không bị mềm nhũn, vẫn còn máu tươi, các đường vân trên thịt cá hiện rõ và khoanh cá không bị ngả màu nâu hoặc có mùi hôi khó chịu.
• Không mua nếu thấy cá chuyển sang màu tím tái hay có mùi hôi bất thường nhé.

Cách chọn mua tôm tươi ngon ngọt thịt

• Tôm tươi ngon thông thường phần vỏ sẽ cứng và trong suốt, có thể nhìn thấy phần thịt bên trong.
• Ngoài ra, khi chọn mua tôm bạn nên chọn những con mà phần đầu và vỏ dính chặt lấy phần thịt tôm, phần đuôi tôm cụp lại chứ không xòe ra.
• Không chọn những con tôm mà phần đầu và vỏ rời rạc với phần thân, hay tôm có mùi hôi kì lạ, thông thường đây là tôm đã bị ươn, khi ăn thịt sẽ bị nhũn và ít ngọt.

Cách chọn mua thịt bò tươi, chất lượng

• Đối với món lẩu này bạn nên sử dụng phần thịt ba chỉ để đem lại hương vị thơm ngon cho món ăn hơn, bởi ba chỉ bò vừa có nạc vừa có mỡ khi dùng sẽ không cảm thấy quá ngấy.
• Thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi, đồng thời có các đường gân trắng xen kẽ lẫn nhau, mỡ thì màu vàng tươi sáng. Đồng thời, khi dùng tay sờ nhẹ vào thịt cảm thấy độ săn chắc, đàn hồi tốt, không quá mềm nhũn và đặc biệt không có nhớt.
• Hạn chế mua thịt bò đã chuyển sang màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ quá đậm và còn tỏa ra mùi hôi tanh lạ thường vì đó là thịt bò đã để quá lâu không nên ăn nữa.

Cách chọn mua nghêu tươi ngon

• Nên chọn những con nghêu có kích thước lớn, cầm nặng tay, cứng, dày và vỏ không bị vỡ vụn.
• Những con nghêu mở miệng và không đóng lại thì đó là nghêu đã chết, bạn không nên mua.
• Nghêu sống không có mùi hôi, nhưng nghêu chết có mùi tanh nồng. Những con nghêu như vậy thì không nên mua.

Cách chọn mua mực tươi ngon

• Bạn nên chọn những con có màu sắc bóng, thân màu nâu sậm hay trắng đục như sữa.
• Mắt mực phải trong veo, không bị lồi ra ngoài, không chảy dịch còn đầu mực gắn chặt vào thân, râu và các xúc tu thì là mực tươi. Nếu như các xúc tua bị rớt ra ngoài và sờ thấy mềm nhũn thì chắc chắn là mực đã để lâu.
• Khi dùng ngón tay ấn vào thân mực bạn cảm thấy có độ đàn hồi, săn chắc và không bị lõm vào là mực ngon.

Cách chọn mua nấm kim châm dai ngon

• Nấm kim châm tươi ngon có màu trắng, trông tươi mới, ngoài ra phần mũ nấm chắc chắn, thân thì mang màu hơi nâu.
• Ngoài ra, nên mua nấm kim châm không bị gãy rụng hay tách rời, phần gốc và thân vẫn dính chặt với nhau.
• Bạn nên hạn chế mua nấm kim châm trên bề mặt đã bị ẩm mốc, đồng thời ngửi nghe thấy mùi hôi lạ thường tỏa ra bởi đó có thể là nấm kim châm đã được phun thuốc trừ sâu quá nhiều.