Cách sơ chế cá bớp ngon, không bị tanh cho món ăn thêm hấp dẫn

1 Cách sơ chế cá bớt sạch

Chần qua nước sôi

Cá bớp là một loài cá có nhiều nhớt vì thế để làm giảm bớt đi nhớt trên da cá, bạn cần đun sôi 1 ấm nước rồi chế đều xung quanh mình cá sau đó trở đều cá cho phần da cá săn lại là hoàn tất.

Cạo nhớt cá

Sau khi cá đã được chần sơ trong nước bạn cho cá lên thớt và dùng dao cạo sạch đi phần vảy quanh cá cùng với đó loại bỏ hết phần nhớt còn sót lại trên thân cá rồi rửa lại với nước sạch.

Cắt vây cá

Tiếp theo bạn sử dụng kéo thật bén cắt bỏ đi hết những phần vây xung quanh và đuôi của cá sau đó dùng nước cốt chanh và xác vỏ chanh đã vắt chà sát lên vùng da bên ngoài của cá rồi rửa sạch với nước.

Mổ cá

Để mổ cá bạn đặt cá lên thớt, dùng dao chặt bỏ phần đầu cá, kế đó cắt 1 đường lên bụng cá và lấy hết phần nội tạng bên trong cá ra sau đó rửa lại với nước sạch.

2 Khử mùi tanh cá bớp

Có rất nhiều cách để khử đi mùi tanh của cá bớp tuy nhiên để đơn giản và hiệu quả bạn có thể tham khảo những cách khử mùi tanh được nhiều bà nội trợ sử dụng sau đây nhé!

Dùng nước vo gạo

Lúc nấu cơm bạn để lại 1 ít nước vo gạo lần 2 sau đó cho từng khứa cá vào ngâm khoảng 15 phút rồi mới vớt ra rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Dùng rượu trắng và gừng

Cho khoảng 100ml rượu trắng và 1 nhánh gừng đập dập vào thau, trộn đều rồi cho cá bớp đã làm sạch vào, ngâm trong khoảng 10 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sau đó mới tiến hành thực hiện chế biến.

Ngoài ra, trong lúc chế biến bạn có thể cho chút rượu trắng vào ướp cùng để món cá của bạn không chỉ hết hoàn toàn mùi tanh mà thịt cá còn mềm thơm hơn rất nhiều.

Dùng nước muối pha loãng

Cho cá bớp đã làm sạch vào thau nước muối pha loãng, ngâm khoảng 4 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước. Hoặc bạn có thể dùng muối hột chà xát đều quanh các khứa cá sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch và để cho ráo nước.

Dùng nước cốt chanh hoặc giấm

Ngâm cá đã làm sạch và cắt khúc vào nước cốt chanh hoặc giấm ăn có pha thêm nước cho loãng khoảng 6 phút rồi rửa lại với nước cho cá thật sạch.

Bên cạnh đó, bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc giấm xoa lên trên thân cá đã làm sạch, sau đó dùng khăn lau khô trước khi bắt đầu chế biến.

Hy vọng bài viết hướng dẫn cách sơ chế cá bớp không tanh trên hữu ích giúp bạn có một bữa ăn với cá bớp thật ngon và trọn vị nhé! Chúc bạn thành công.