-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Cider là loại nước uống có cồn nhưng khác với bia. Cùng Trung Tâm Bảo Hành tìm hiểu cider là gì, mua ở đâu? Các loại cider, cách phân biệt cider và bia ra sao nhé. Click ngay.
Cider là một loại đồ uống được lên men, rất được ưa chuộng tại khu vực châu Âu và châu Đại Dương. Vậy Cider thực sự là gì, mua ở đâu cùng với các loại cider và cách phân biệt giữa cider với bia như thế nào? Tất cả sẽ được bật mí ngay trong chuyên mục Mẹo vào bếp của Trung Tâm Bảo Hành.
Cider, còn được viết là cyder, là một loại đồ uống lên men từ nước trái cây hoặc trái cây (phổ biến nhất là từ quả táo). Chính vì vậy, một số nơi như Mỹ, Canada còn gọi cider là hard cider hoặc alcoholic cider, vì nó chứa hàm lượng cồn nhất định.
Đây là một loại đồ uống rất được ưa chuộng bởi các nước thuộc khu vực châu Âu và châu Đại dương, đặc biệt thường hay được dùng trong ngày lễ Tạ Ơn và ngày lễ Halloween.
Người ta chọn những quả táo có nồng độ chất tanin cao nhất để làm cider. Sau đó, táo sẽ được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, rồi được nghiền nát và ép lấy nước. Tiếp theo, nước táo sẽ được lên men với nhiệt độ dao động từ 4 - 15 độ C.
Khi đường trong táo đã lên men, nước ép táo sẽ được tiếp tục chuyển sang một thùng chứa mới làm kín khí. Trong quá trình ủ lần này, phần đường lên men của nước ép táo sẽ trở thành axit cacbonic, giúp kéo dài độ tuổi cho thức uống cider.
Đối với người Mỹ và Canada, người dân thường làm nóng cider và có thể cho thêm ít quế trước khi thưởng thức. Tuy nhiên, đối với những người sống ở châu Âu thì không uống nóng.
Việc phân loại cider sẽ giúp bạn chọn được đồ uống cider có hương vị và nồng độ cồn phù hợp theo khẩu vị của bạn, chẳng hạn:
Độ cồn liên quan đến quá trình lên men của nước ép táo. Cụ thể:
Ngoài ra, cider có thể được lên men thêm một lần nữa (còn gọi là chưng cất đôi) để tạo thành một loại đồ uống tên là calvados. Nồng độ cồn của calvados có thể dao động lên đến 12 độ với giá thành mắc hơn nhiều so với cider.
Đều là thức uống lên men nhưng có nhiều người vẫn còn nhầm lẫn giữa cider và bia. Vậy thì hãy dựa theo một số đặc điểm mà Trung Tâm Bảo Hành gợi ý dưới đây để phân biệt hai loại đồ uống có cồn này:
Cider |
Bia |
|
Thành phần |
Lên men từ đường có trong nước ép trái cây. |
Lên men từ đường glucose có trong tinh bột của các loại ngũ cốc sử dụng. |
Quy trình sản xuất |
Lên men tự nhiên và chịu sự tác động của các loại men vi sinh có trong trái cây. |
Trải qua nhiều công đoạn, như nấu hỗn hợp malt, rồi cấy thêm các loại men bia để cho ra hương vị phù hợp. |
Màu sắc |
Có màu sắc đặc trưng từ loại nước ép trái cây được dùng. Ví dụ, nước ép táo thì màu cider sẽ có từ màu vàng óng đậm cho đến nhạt. |
Tùy vào loại malt sử dụng, màu sắc cũng rất đa dạng, như màu đen, màu hổ phách, màu nâu đất và màu hổ phách vàng nhạt. |
Hương vị |
Chỉ có hương vị của chính loại trái cây được sử dụng. |
Nhiều hương vị khác nhau từ nguyên liệu ngũ cốc sử dụng. |
Nồng độ |
Độ cồn và độ đắng thấp hơn so với bia |
Độ cồn và độ đắng cao hơn so với cider. Ví dụ, dòng bia Lager khoảng 4.9% và bia craft (bia thủ công) có thể dao động từ 8.5 - 12%. |
Hàm lượng đường |
Nhiều nhờ lượng đường vốn chứa trong trái cây. |
Ít, vì do nhà sản xuất thêm vào để cân bằng lại độ đắng của hoa bia được sử dụng. |
Tương tự như các loại đồ uống có cồn khác, bạn có thể tìm mua cider ở các cửa hàng chuyên bán rượu bia, siêu thị và các trang mạng điện tử uy tín để chọn được nguồn gốc sản phẩm rõ ràng.
Theo như Trung Tâm Bảo Hành khảo sát giá đồ uống cider tại thị trường Việt Nam vào tháng 6/2021, thì giá thành cụ thể như sau:
Với những chia sẻ phía trên, hy vọng bạn đã hiểu hơn về cider là gì, mua ở đâu cũng như các loại cider và cách phân biệt giữa cider với bia. Hãy thử chọn dùng loại đồ uống này để trải nghiệm hương vị bạn nhé!
*Tổng hợp và tham khảo từ Wikipedia.
02838442008
