Điểm danh các loại bánh mì Pháp ngon và nổi tiếng trên thế giới

1 Bánh mì sừng bò - Croissant

Bánh mì sừng bò hay còn gọi là bánh mì Croissant, là một loại bánh mì có xuất xứ từ Áo, sau đó được những nghệ nhân người Pháp chế biến và trở thành một loại bánh mì rất nổi tiếng ở Pháp. Sở dĩ loại bánh này có cái tên độc đáo như vậy là vì hình dáng của nó trong như sừng bò nên vô cùng bắt mắt.

Bánh mì sừng bò có quá trình chế biến cũng rất kỳ công và đặc sắc khi được làm từ bơ thực vật, bột, men nở, bột mì đa dụng, các gia vị khác như đường, một ít muối và đặc biệt là sữa tươi tăng thêm vị mềm béo của bánh. Bột sau khi được nhào nặn sẽ đem cán thành từng miếng nhỏ và cuộn lại.

Thành phẩm sau cùng là một chiếc bánh mì với lớp vỏ được nướng xốp giòn, phần ruột bên trong không đặc như những loại bánh mì khác mà rỗng ruột, khi ăn vị mềm thơm của bột hòa quyện cùng vị ngọt và vị béo của sữa tươi tạo nên một món bánh rất đặc sắc.

2 Bánh mì Baguette

Được biết đến là một trong những biểu tượng ẩm thực của nước Pháp, bánh mì Baguette với hình dáng thon dài từ 50 - 100cm vô cùng đặc trưng đã trở thành một món ăn nổi tiếng.

Tuy bánh mì Baguette có cách làm đơn giản hơn các loại bánh mì khác, nhưng để thành công chế biến ra những ổ bánh mì đạt chuẩn thì lại là một điều khá khó khăn.

Từ việc trộn bột cho tới khâu nhào nặn bột là một quá trình đòi hỏi sự hoàn hảo nhất có thể, vì nếu như chỉ một sai lầm nhỏ bạn sẽ không thể làm ra được một chiếc bánh mì hoàn hảo.

Bánh mì Baguette sau khi được nướng thành phẩm sẽ có lớp vỏ bên ngoài vàng óng, thơm nức mũi khi cắn vào giòn tan trong miệng, phần ruột bên trong mềm, đầy với vị ngọt từ bơ sữa thấm đều tạo nên một món bánh mì tuyệt hảo.

3 Bánh mì Hoa Cúc – Brioche

Một loại bánh mì khá nổi tiếng khác của Pháp mà Trung Tâm Bảo Hành muốn giới thiệu đến bạn đó chính là bánh mì Hoa Cúc - Brioche hiện đang được nhiều người vô cùng yêu thích trên thị trường.

Bánh mì Hoa Cúc - Brioche là một sự kết hợp độc đáo giữa bánh mì và bánh ngọt. Bánh được chế biến với một lượng bơ và trứng gà rất lớn cộng với rất nhiều hương liệu khác nhau nên hương vị của bánh rất đặc biệt.

Đặc trưng của bánh là từng thớ bánh dai, xé sợi như thịt. Với lớp vỏ vàng óng được phủ thêm một ít hạnh nhân phía trên. Bánh bên ngoài được nướng xốp giòn thơm nồng, phần nhân bên trong thì mềm thơm vị đặc trưng của bơ, thơm thoảng hương tinh dầu hoa cam cùng vị béo của các lát hạnh nhân.

Tất cả hòa hợp lại với nhau nên khi ăn vào sẽ cảm giác như đang thưởng thức một "bản giao hưởng" đầy đủ hương vị.

4 Bánh mì Pain de Campagne

Bánh mì Pain de Campagne với tên gọi thân thương là “bánh mì đồng quê” có nguồn gốc từ xa xưa và là một món bánh mì truyền thống của người Pháp.

Đây là loại bánh mì với thành phần chính là men chua tự nhiên, cùng với một chút lúa mạch đen và bột mì nguyên cám. Bánh mì Pain de Campagne không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn có cách làm đơn giản và rất phổ biến. Và bạn có thể dễ dàng tìm thấy được loại bánh mì này ở mọi nơi trên nước Pháp.

Bánh mì sau khi thành phẩm sẽ có lớp vỏ vàng sẫm thơm ngon, khi nướng chín sẽ nứt ra để lộ phần nhân mềm ngọt bên trong. Tuy không có các gia vị hay hương liệu đặc trưng nào được thêm vào nhưng hương vị thơm ngon của bánh đem đến vẫn rất đặc sắc.

5 Bánh Pain d’épices

Danh sách các loại bánh mì nổi tiếng của Pháp không thể thiếu cái tên Pain d'épices có hương vị vô cùng độc đáo.

Bánh Pain d’épices hay còn được gọi là bánh mì gừng, đây là một món bánh mì đặc trưng thường được dùng ăn kèm với gan ngỗng vỗ béo trong dịp giáng sinh của người Pháp. Điểm đặc sắc của Pain d’épices là hương vị đặc biệt do được chế biến từ các loại gia vị đậm mùi như gừng, nhục đậu khấu, đinh hương, bột quế,...

Kết hợp với đó là vị ngọt nhẹ tự nhiên của mật ong nguyên chất, ăn kèm cùng với gan ngỗng sẽ càng làm tăng thêm độ đậm đà, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo về mùi vị. Nếu không có gan ngỗng thì phô mai hảo hạng cũng là một lựa chọn không tồi để ăn kèm với bánh Pain d’épices.

6 Bánh Pogne

Bánh Pogne là một món ăn truyền thống của vùng Romans-sur-Isère thuộc miền Đông Nam nước Pháp. Có xuất xứ từ thời Trung cổ, bánh Pogne dần được phát triển và trở thành một món ngon không thể thiếu trong ngày lễ phục sinh của người dân nơi đây.

Bánh Pogne được chế biến từ những nguyên liệu cơ bản và đơn giản như bột mì, bơ, sữa, trứng,.. sau đó kết hợp với nước hoa cam và rượu rum tạo nên một hương vị rất tinh tế. Điểm đặc trưng của bánh là phần men phải được ủ trong ba ngày, thành phẩm sau cùng là một chiếc bánh với lớp vỏ vàng đậm mềm dai với hương thơm nhẹ nhàng.

7 Bánh Pain perdu

Pain perdu hay còn được gọi là bánh mì nướng kiểu Pháp, Pain perdu được tạo nên như là một giải pháp để tránh lãng phí thực phẩm khi nguyên liệu chính của nó là bánh mì Baguette cũ của ngày hôm trước để lại.

Với cách chế biến khá đơn giản, phần bánh mì Baguette cũ sau khi loại bỏ phần vỏ chỉ lấy phần nhân sẽ được cắt thành từng lát mỏng, sau đó được ngâm trong hỗn hợp gồm trứng và sữa rồi đem đi chiên trong bơ.

Sau khi chiên xong, bánh thường được ăn kèm với đường bột, kem béo hoặc các loại trái cây khác nhau tùy sở thích. Bánh Pain perdu khi ăn sẽ có vị thơm của bơ, ngọt béo của sữa và độ giòn của bánh sau khi chiên hòa quyện cùng kem béo và các loại trái cây tạo nên một món ăn sáng cực kỳ ngọt ngào và độc đáo.

8 Bánh Pain aux noix

Loại bánh xuất hiện tiếp theo mà Trung Tâm Bảo Hành muốn gửi đến bạn là bánh Pain aux noix - một món bánh mì khá sáng tạo với phần nhân được làm từ những loại hạt ngũ cốc như hạt óc chó, hạt hạnh nhân, hạt phỉ,... sau đó được ủ trong phần bột bánh.

Khác với các loại bánh mì khác, Pain aux noix không được kết hợp giữa bột mì và bột mì nguyên cám mà chỉ chọn một trong hai để làm phần bột bánh. Tuy món bánh mì này khá đơn giản và dễ làm nhưng nó lại mang đến hương vị và kết cấu bánh rất ngon và khác biệt.

Với hương vị nổi bật của quả óc chó, hòa quyện cùng vị đậm đà của lúa mì nguyên chất tạo nên một món bánh mì ngon lành, bánh Pain aux noix thường được cắt thành từng lát mỏng ăn kèm với pho mát hoặc các loại mứt trái cây giúp tăng thêm sự kích thích vị giác.

9 Bánh mì Pain de Mie

Bánh mì Pain de Mie thực chất hay còn được biết đến là bánh mì sandwich, đây là một món bánh mì đã quá phổ biến bởi hương vị thơm ngon đặc trưng cũng như sự đa dạng trong hương vị của sandwich khi kết hợp với nhiều loại thức ăn kèm khác nhau.

Bánh mì Pain de Mie với cách chế biến đơn giản được làm từ những nguyên liệu như bột mì, đường, men, bột nổi và nước được trộn đều nhào nặn và cho vào khuôn hình chữ nhật, khi dùng sẽ được cắt thành từng lát mỏng.

Thông thường bánh mì Pain de Mie thường được ăn cùng bơ đậu phộng, mứt trái cây hay ăn cùng với trứng gà, xúc xích, thịt xông khói,... đều thơm ngon, hấp dẫn.

10 Bánh Fougasse

Khép lại danh sách các loại bánh mì ngày hôm nay chính là sự xuất hiện của bánh Fougasse - một loại bánh mì khác cũng đến từ miền Nam nước Pháp cụ thể là vùng Provence.

Bánh Fougasse có hình dạng đặc trưng khi nó mang hình một chiếc lá với các đường cắt nhỏ trông giống gân lá nên vô cùng độc đáo và đẹp mắt khiến cho món bánh mì này càng trở nên rất đặc biệt và không thể nhầm lẫn được.

Bánh Fougasse nguyên bản thường được làm từ các loại nguyên liệu thảo mộc tươi như hương thảo, lá xạ hương,... sau đó sẽ được hòa quyện chung với bột bánh, tạo nên bánh Fougasse có mùi thơm đặc trưng cùng hương vị khác biệt.

Ngày nay, bánh Fougasse được biến tấu thành nhiều phiên bản, có khi thêm những nguyên liệu khác như phô mai và dầu oliu. Với hương vị ngọt ngào mang mùi thơm của hoa cam đặc trưng và hình dạng độc đáo của mình, bánh mì Fougasse đã trở thành một món ngon phổ biến và nổi tiếng của nền ẩm thực Pháp.

Như vậy, Trung Tâm Bảo Hành đã giúp bạn điểm qua các loại bánh mì Pháp thơm ngon và nổi tiếng nhất trên thế giới rồi. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích với bạn và đừng quên cập nhật chuyên mục Mẹo vào bếp thường xuyên để có thể tìm hiểu thêm nhiều món ăn ngon, nổi tiếng nhé!