Gợi ý 12 thực đơn cho người bị gan nhiễm mỡ thơm ngon, dinh dưỡng, đơn giản

1 Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người bị gan nhiễm mỡ

Ăn nhiều rau xanh và quả chín

Rau xanh và quả chín là nguồn cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự sống và phát triển của cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe và bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật.

Vì lẽ đó, thực đơn cho người gan nhiễm mỡ cần đảm bảo tối thiểu 300gr rau xanh và 200gr quả chín mỗi ngày.

Rau xanh bạn nên được chế biến ở dạng luộc, nấu canh, trộn salad,... hạn chế xào nhiều dầu mỡ không tốt cho bệnh. Quả chín rửa sạch, ngâm muối hoặc gọt bỏ vỏ để hạn chế phần nào thuốc trừ sâu, chất bảo quản làm tổn thương gan.

Hạn chế ăn đạm

Việc ăn quá nhiều đạm trong ngày là một trong những nguyên nhân chủ yếu gây ra bệnh gan nhiễm mỡ. Tuy nhiên, nếu ăn quá chất đạm cũng ảnh không tốt cho sức khỏe.

Vì vậy, thực đơn cho người gan nhiễm mỡ cần đảm bảo tỉ lệ 1gr đạm/ kg cân nặng/ ngày để gan có đủ sức khỏe chống chọi với bệnh.

Ưu tiên thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp

Thực đơn cho người gan nhiễm mỡ nên ưu tiên chứa các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp như các loại đậu, ngũ cốc thô, trái cây ít ngọt và giàu chất xơ, rau xanh là những thực vật rất giàu vitamin, khoáng chất.

Ưu tiên những thực phẩm giàu vitamin A, vitamin C, vitamin E có tác dụng chống oxy hóa mạnh, góp phần thúc đẩy khả năng ly giải chất béo trong gan.

Hạn chế ăn mặn, thực phẩm đóng hộp

Ăn mặn chẳng những có hại cho tim mạch, tăng huyết áp, mà còn ảnh hưởng không tốt với sức khỏe của gan.

Hạn chế dùng những thức ăn nhiều muối như thịt muối, thức ăn nhanh, thực phẩm đóng hộp. Đồng thời khi nấu ăn hàng ngày nên cố gắng nêm gia vị vừa ăn hoặc hơi nhạt, lượng muối hấp thu mỗi ngày không nên vượt quá 6gr để tránh gia tăng tích tụ mỡ trong gan.

Những thực phẩm nên ăn

Các loại rau xanh, hoa quả tươi: thực đơn cho người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn nhiều rau xanh, hoa quả tươi để có chất xơ kích thích nhu đường ruột, tránh táo bón, và phòng chống bệnh xơ vữa động mạch.

Chọn đồ uống có lợi cho gan: người bệnh nên chọn các loại nước có lợi cho gan như atiso, trà nụ vối, lá sen. Chúng có tác dụng giảm lượng mỡ trong gan, thanh nhiệt, điều hòa cơ thể đồng thời tránh tích tụ mỡ ở gan.

Protein và sữa: bổ sung các loại protein tốt nhất từ các nguồn dinh dưỡng: cá, thịt gia cầm (bỏ da), hải sản, các loại đậu,... Các sản phẩm từ sữa lành mạnh bao gồm sữa ít chất béo hoặc sữa không béo, sữa chua và phô mai nên được bổ sung trong thực đơn cho người bị bệnh gan nhiễm mỡ.

Những thực phẩm nên tránh

Hạn chế chất béo, mỡ động vật: mỡ động vật khi nạp vào cơ thể sẽ bài tiết ra ngoài ở gan nên nếu sử dụng quá nhiều mỡ động vật sẽ gây gánh nặng cho gan. Gan không thể bài tiết mỡ, dẫn đến tích tụ và gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ. Vì vậy, bạn nên thay mỡ động vật bằng các loại dầu có nguồn gốc từ thực vật.

Tránh ăn những thực phẩm giàu cholesterol: trong các loại nội tạng động vật, lòng đỏ trứng,... chứa hàm lượng cholesterol cao. Do đó, việc giảm tiêu thụ các loại thực phẩm này giúp giảm lượng chất béo trong gan.

Hạn chế các loại hoa quả chứa hàm lượng fructose cao: lượng đường cao cũng là nguyên nhân gây ra bệnh gan nhiễm mỡ. Fructose do gan chuyển hóa nên việc hạn chế các loại trái cây có fructose cao sẽ giúp giảm gánh nặng cho gan và phòng tránh bệnh gan nhiễm mỡ.

Kiêng gia vị cay nóng: người bị bệnh gan nhiễm mỡ cần hạn chế tối đa ăn đồ cay nóng khiến gan không thể bài tiết chất béo, làm chúng tích tụ gây tình trạng bệnh ngày càng nặng hơn.

Tránh các chất kích thích, đồ uống chứa cồn: đây là nhóm thực phẩm cấm kỵ với người mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Việc đào thải mỡ cùng các chất độc hại từ rượu bia là gánh nặng rất lớn cho gan. Uống rượu bia sẽ thúc đẩy quá trình chuyển từ gan nhiễm mỡ thành xơ gan thậm chí là ung thư gan.

2 Thực đơn cho người bị gan nhiễm mỡ

Thực đơn thứ nhất

Gan lợn xào củ hành, canh dưa leo xương heo, đu đủ chín

Khởi đầu bữa ăn với món gan lợn xào củ hành vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng. Gan lợn chín mềm vừa tới, bùi bùi, béo thơm mà không hề bị tanh ăn cùng với miếng hành tây giòn ngọt, được nêm nếm đậm vị siêu hấp dẫn.

Tiếp tục thưởng thức với tô canh dưa leo xương heo thơm lừng nóng hổi. Dưa leo tươi ngọt, thanh mát kết hợp cùng phần xương heo mềm béo tạo nên vị nước canh thanh ngọt tự nhiên. Kết thúc bữa ăn bằng 1 miếng đu đủ chín vàng, mềm, ngọt nước nữa thì tuyệt vời vô cùng đấy!

Thực đơn thứ hai

Sườn xào chua ngọt, canh khổ qua hầm xương, nước ép dứa

Món sườn xào chua ngọt mang màu sắc bắt mắt từ các nguyên liệu cộng thêm hương thơm nức mũi rất cuốn hút. Những miếng ớt chuông cay the, hành tây tươi ngọt kết hợp cùng miếng sườn heo bên ngoài giòn giòn, bên trong mềm béo, ngấm đều vị nước kho chua ngọt đậm đà.

Tiếp theo là món canh khổ qua hầm xương xanh ươm trông đẹp mắt cực kỳ. Nước canh được nêm nếm vừa ăn, vị thơm ngọt từ xương heo mềm ngon và 1 chút đắng nhẹ của khổ qua hòa quyện.

Cuối cùng là thưởng thức thêm ly nước ép dứa hạt chia vàng tươi mang vị chua thanh của dứa được cân bằng bởi độ ngọt ngào của siro, xen lẫn những hạt chia giòn giòn rất vui miệng.

Thực đơn thứ ba

Nhộng xào mắm hành, dưa leo, cà chua, sinh tố bơ

Nhộng xào mắm hành - món ăn mới lạ mà không kém phần độc đáo sẽ mang đến bữa ăn hấp dẫn cho gia đình bạn đấy! Những con nhộng vàng ươm, được xào vừa chín tới, thịt béo ngọt hòa quyện vị đậm đà của nước mắm, ăn cùng với dưa leo, cà chua và chén cơm nóng nữa là bắt cơm lắm đấy!

Bổ sung thêm vitamin cần thiết vào cuối bữa ăn bằng ly sinh tố bơ ngọt ngào, béo ngậy từ sữa, thơm bùi tự nhiên của bơ tạo cảm giác mát lạnh cực kỳ.

Thực đơn thứ tư

Cháo đậu đỏ thịt bò, thanh long

Nếu hôm nay ngán cơm thì nên dùng gì đây nhỉ? Thế thì hãy để Trung Tâm Bảo Hành mang ngay giải pháp hoàn hảo đến bạn với món cháo đậu đỏ thịt bò ngon bổ này nhé!

Hạt cháo được nấu chín nhừ, sánh mịn, vị cháo đậm đà, thơm ngọt được tiết ra từ phần thịt bò tươi ngon, nấm rơm giòn ngọt và đậu đỏ bùi béo, đây chẳng những là món ăn hấp dẫn mà còn tràn đầy dinh dưỡng nữa đấy!

Cuối cùng là bổ sung thêm dưỡng chất cho cơ thể bằng miếng thanh long tươi ngọt, mọng nước thanh mát vô cùng.

Thực đơn thứ năm

Cần nước xào tỏi, thịt kho tiêu (không kho quá mặn), canh cà chua trứng

Cần nước xào tỏi - món ăn dân dã, quen thuộc nhưng không gây nhàm chán mà luôn tạo cho người ăn sự cuốn hút đặc biệt. Món ăn thoang thoảng cùng hương thơm nức mũi của tỏi, cần nước được xào chín tới, vừa giòn lại vừa mềm, ngấm gia vị vừa ăn.

Món thịt kho tiêu dậy hương thơm cay nồng của tiêu và hành lá kích thích vị giác vô cùng. Miếng thịt vàng nâu đẹp mắt, mềm béo, gia vị nêm nếm vừa ăn mà không quá mặn rất hấp dẫn.

Kết thúc bữa ăn bằng tô canh cà chua trứng với sắc màu vàng - đỏ - xanh bồng bềnh rất bắt mắt. Vị chua dịu của cà chua quyện cùng độ bùi béo của trứng bắt cơm cực kỳ.

Thực đơn thứ sáu

Thịt xào đậu que, canh nấm hương nhồi giò sống, xoài chín

Đánh bay nồi cơm cả nhà một cách vừa nhanh chóng lại vừa ngon miệng với món thịt xào đậu que hấp dẫn, dễ làm. Thịt heo xào mềm ngọt mà không bị khô, đậu xanh mướt, bóng bẩy, giữ được độ giòn ngọt vốn có.

Món canh nấm hương giò sống được bày trí sắc màu trông vô cùng đẹp mắt. Nước canh trong veo, vị thanh ngọt đậm đà từ cà rốt và cải xanh tươi ngọt, nấm hương bên ngoài giòn giòn, ôm trọn lấy phần nhân giò sống bên trong dai mềm hấp dẫn.

Thưởng thức them miếng xoài chín ngọt ngào cho bữa ăn thêm trọn vẹn cả vị ngon lẫn dinh dưỡng hơn nhé!

Thực đơn thứ bảy

Cá chim hấp hành, canh rong biển thịt băm, chuối

Mùi thơm cay ấm của gừng quyện cùng hương thơm đặc trưng của hành đã làm nên món cá chim hấp hành cuốn hút cực kỳ. Cá chim chín đều vừa tới, vị săn mềm, ngọt thịt, chấm kèm chén nước mắm chua ngọt nữa là tuyệt cú mèo.

Món canh rong biển thịt băm xanh ươm nóng hổi, nước canh thanh ngọt từ những miếng rong biển dai mềm, tươi mát quyện cùng phần thịt băm mềm béo bắt vị. Kết thúc bằng trái chuối chín ngọt ngào để bữa ăn thêm ngon miệng nhé!

Thực đơn thứ tám

Trứng xào cà chua, canh gà bí đao, sữa chua

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, sẵn có tại nhà bạn đã có thể thực hiện ngay món trứng xào cà chua cho bữa ăn gia đình thêm thơm ngon rồi. Trứng bùi bùi béo béo, được nêm nếm gia vị vừa ăn, xen lẫn vị chua dịu những miếng cà chua rất bắt vị.

Món canh gà bí đao thơm phức, nước canh trong trẻo đậm vị từ phần thịt gà mềm ngon, ngọt thịt, bí đao và cà rốt chín tới, không quá mềm, giữ được độ tươi ngọt tự nhiên. Kết hợp trong bữa ăn cùng ly sữa chua sánh mịn, vị chua chua ngọt ngọt hài hòa khiến bạn ăn hoài cũng chẳng chán đấy!

Thực đơn thứ chín

Salad trộn dầu giấm, gà kho gừng, táo

Món salad trộn dầu giấm với màu sắc xanh - đỏ xen kẻ trông bắt mắt cực kỳ. Dưa leo giòn ngọt, cà chua tươi ngon ăn cùng phần xà lách thanh mát, ngấm phần nước trộn chua ngọt xen lẫn 1 chút cay the của ớt rất ngon miệng.

Ăn cùng với món gà kho gừng vàng ươm tỏa hương thơm nức mũi. Thịt gà chín mềm, ngọt nước mà không quá dai, thấm gia vị nêm nếm mặn mặn quyện cùng vị cay ấm của gừng cực bắt cơm. Cuối cùng thưởng thức thêm trái táo tươi giòn, ngọt nước nữa là tuyệt vời lắm đấy!

Thực đơn thứ mười

Cháo cá chép hạt sen, đu đủ chín

Chẳng cần thực hiện quá nhiều bước làm hay mất nhiều thời gian cho việc bếp núc bạn đã ngay món cháo cá chép hạt sen thơm lừng, bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà rồi.

Hạt cháo bông đều, nở mềm ngấm màu vàng tươi của nghệ rất đẹp mắt. Hạt sen bùi béo, thịt cá mềm ngọt, thấm gia vị, tất cả tạo nên vị cháo mặn ngọt vừa ăn siêu hấp dẫn. Kết hợp thêm miếng đu đủ chín thơm ngọt nữa thì bữa ăn hoàn hảo vô cùng.

Thực đơn mười một

Lòng gà xào rau cải, canh bí đao thịt băm, nho

Thêm ngay món lòng gà xào rau cải vào thực đơn để thanh mát, giải nhiệt cho bữa ăn vào những ngày hè nóng bức nhé! Lòng gà giòn giòn, thơm bùi mà không hề có mùi hôi tanh khó chịu, rau cải tươi ngọt, đậm vị hấp dẫn.

Tô canh bí đao thịt băm nóng hổi, nước canh trong, thanh ngọt tiết ra từ bí đao tươi mát kết hợp với phần thịt băm mềm béo, được nêm nếm vừa ăn, thoang thoảng hương thơm hành ngò quyến rũ. Ăn kèm thêm vài trái nho tươi để bữa ăn kết thúc một cách hoàn hảo nhé!

Thực đơn mười hai

Mướp xào tỏi, thịt kho củ cải, canh dưa leo nhồi thịt, cam

Mướp xào tỏi - món ăn bình dị, quen thuộc thường xuyên "góp mặt" trong các bữa cơm nhiều gia đình. Mùi thơm lừng của tỏi ngấm vào từng miếng mướp xanh mướt, ngọt nước, đậm đà gia vị.

Đừng quá xa lạ với món thịt kho củ cải nhưng không dùng nước màu này nhé, món ăn sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Củ cải kho vừa chín tới, giữ được độ giòn ngọt tự nhiên, thịt heo mềm béo mà không gây ngán, thấm vị cay mặn vừa ăn hấp dẫn.

Tiếp đến là món canh dưa leo nhồi thịt thanh mát cho cả nhà. Dưa leo bên ngoài chín mềm, ôm trọn lấy phần nhân thịt béo mềm béo, ăn cùng những bông hoa cà rốt giòn ngọt, làm nên nước canh đặc biệt độc đáo.

Không thể thiếu vào cuối bữa ăn đó là thưởng thức ngay trái cam chín vàng, tươi ngọt và mọng nước đúng không nào?

Hy vọng với bài viết chia sẻ 12 thực đơn cho người bị gan nhiễm mỡ thơm ngon, đơn giản từ Trung Tâm Bảo Hành sẽ giúp bạn có được bữa ăn hấp dẫn mà không cần lo ngại các vấn đề sức khỏe nhé!