Mật ong bao nhiêu calo? Mật ong kỵ gì và những tác dụng phụ của mật ong

1. Mật ong bao nhiêu calo?

Cứ trong mỗi muỗng canh (khoảng 20ml) mật ong nguyên chất chứa đến 64 calo cùng với dưỡng chất như:

• Carbs: 17gr
• Đường: 17gr
• Chất đạm: 0.06gr

Có thể thấy, hàm lượng calo của mật ong đến từ lượng carbs vốn có, nhất là thành phần đường - có 50% đường glucose và 50% đường fructose. Vì thế, mật ong có chỉ số đường huyết thực phẩm (GI) cao, cụ thể là 65.

Ngoài ra, mật ong còn giàu các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu, như vitamin B, sắt, canxi, kẽm và đồng.

Bởi vì mật ong là thực phẩm tự nhiên được tạo ra bởi những con ong nên chúng có hàm lượng chất dinh dưỡng đáng kể. Tuy nhiên, việc sử dụng mật ong không đúng cách sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì thế hãy cùng Trung Tâm Bảo Hành tìm hiểu một số thông tin thú vị về mật ong như sau:

2. Mật ong kỵ gì?

Không phải bất kì thực phẩm nào cũng được dùng chung được với mật ong, dưới đây là một số thực phẩm tiêu biểu mà bạn nên tránh dùng kèm với mật ong như sau:

Sữa đậu nành

Sữa đậu nành và sản phẩm đậu hũ (được làm từ hạt đậu nành), bạn nên tránh dùng chung với mật ong. Vì thành phần đường của mật ong có xu hướng tương tác với thành phần thạch cao trong đậu hũ, gây ra hiện tượng đông cứng hoặc vón cục bên trong dạ dày của bạn.

Do đó, nếu ăn đồng thời hai loại thực phẩm này sẽ khiến bạn cảm thấy khó thở hoặc hụt hơi, thậm chí là hôn mê, nhất là đối với những ai bị bệnh tim mạch.

Cá chép

Sử dụng đồng thời cá chép và mật ong sẽ gây ra hiện tượng trúng độc, hoặc ngộ độc thực phẩm. Nếu gặp phải trường hợp này, bạn có thể nấu cam thảo và đậu đen uống để giải độc, hoặc đi khám và làm theo hướng dẫn của bác sĩ nhé!

Cơm

Nếu bạn ăn cơm chung với mật ong, thì có thể xuất hiện tình trạng đau dạ dày ngoài ý muốn. Vì cơm vốn có tính hàn trong khi mật ong lại có đặc tính bồi bổ, nên trong Đông y đây là hai thực phẩm kỵ nhau.

Nước đun sôi

Do mật ong chứa lượng lớn enzyme, khoáng chất và vitamin. Nếu bạn hòa tan mật ong với nước sôi thì các thành phần dinh dưỡng này sẽ bị biến chất hoặc giảm chức năng vốn có của chúng, đồng thời mùi vị và màu sắc của mật ong sẽ bị thay đổi.

Vì thế, hãy pha mật ong với nước ấm khoảng 35 độ C thôi bạn nhé!

Lá hẹ

Nhiều người áp dụng mẹo dân gian để trị ho cho trẻ bằng cách nấu nước lá hẹ, rồi pha chung với mật ong để uống. Tuy nhiên, cách làm này chỉ phù hợp nếu như trẻ có hệ tiêu hóa ổn định, còn nếu không sẽ gây tiêu chảy cho trẻ.

Thì là

Việc dùng chúng thì là với mật ong sẽ tạo ra một số hợp chất dễ gây tổn thương gan hoặc xuất hiện tình trạng sưng đau mắt đỏ.

Cua

Sau khi bạn thưởng thức các món làm từ cua như cua hấp, cua rang muối, súp cua hoặc bất kì món ăn nào có chứa thịt cua, thì không nên tráng miệng bằng đồ uống có chứa mật ong.

Vì hai thực phẩm này vốn kỵ nhau, sẽ kích thích đường ruột và khiến bạn dễ bị tiêu chảy, thậm chí là ngộ độc.

Cá diếc

Cá diếc kỵ với mật ong, chúng sẽ gây ra hiện tượng trúng độc kim loại nặng và có thể gây tử vong nếu như không kịp thời xử lý.

Hành

Trong hành có chứa một số hợp chất, chúng khi gặp axit hữu cơ và enzyme trong mật ong sẽ gây ra phản ứng hóa học.

Kết quả của quá trình này là sinh ra hợp chất có độc, có thể gây ra hiện tượng trướng bụng hoặc tiêu chảy ở người dùng, cũng như các dấu hiệu khác liên quan đến đường tiêu hóa.

3. Tác dụng phụ của mật ong

Bên cạnh lợi ích mật ong mang lại, thì loại thực phẩm tự nhiên này vẫn gây ra một số tác dụng phụ thường gặp như:

Có thể gây tăng cân

Mật ong được sử dụng như chất tạo độ ngọt cho món ăn và đồ uống, không những thế hàm lượng calo cũng tương đối cao (khoảng 64 calo trong mỗi muỗng canh mật ong).

Nếu không kiểm soát được liều lượng tiêu thụ, cơ thể bạn sẽ có thể bị tăng cân vì đường và calo đều là hai yếu tố liên quan đến chỉ số cân nặng.

Có thể gây ra dị ứng

Dị ứng với mật ong rất ít khi xảy ra, nhưng vẫn có trường hợp này trên cơ địa của một số người. Chẳng hạn, người bị dị ứng với phấn hoa cũng có thể bị dị ứng với mật ong, làm xuất hiện tình trạng phát ban, buồn nôn, sưng mặt hoặc sốc phản vệ.

Nguyên nhân làm xuất hiện dị ứng mật ong là do thành phần keo ong - đây là một chất mà con ong sử dụng trong quá trình xây tổ của chúng.

Có thể gây ra ngộ độc cho trẻ sơ sinh

Mật ong có thể chứa một chủng vi khuẩn gọi là C.botulinum, khiến cho trẻ sơ sinh bị ngộ độc nếu như ăn phải bào tử của nhóm vi khuẩn này.

Do đó, các nhà khoa học nghiên cứu đã khuyến cáo rằng: mật ong không nên được sử dụng cho trẻ sơ sinh dưới 1 tuổi vì bào tử vi khuẩn C.botulinum sẽ tạo ra độc tố làm ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của trẻ, gây ra ngộ độc như táo bón, mí mắt bị chùng xuống, làm suy hô hấp, tiếng khóc yếu, thậm chí là giảm đi các biểu hiện của trẻ trên khuôn mặt.

Làm tăng lượng đường trong máu

Như Trung Tâm Bảo Hành đã chia sẻ phía trên, hàm lượng đường trong mật ong rất cao nên đây là thực phẩm cần tránh cho những người đang mắc bệnh tiểu đường.

Thực tế, việc uống mật ong trong khoảng thời gian dài làm tăng nồng độ hemoglobin A1C - có khả năng liên kết với glucose trong máu. Chỉ số hemoglobin A1C trong máu càng cao thì bạn có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường càng nhiều.

Không những thế, thành phần đường fructose trong mật ong có thể làm tăng nồng độ triglyceride và gây rối loạn phản ứng glucose theo nhiều cách khác nhau.

Có thể gây tiêu chảy

Khi bạn tiêu thụ nhiều mật ong trong mỗi lần ăn thì có thể bị tiêu chảy do hàm lượng fructose gây ra.

Gây ngộ độc thực phẩm

Trong mật ong vẫn có thể chứa vi khuẩn, nấm mốc và nấm men từ phấn hoa cũng như môi trường trong suốt khoảng thời gian mà mật ong được chứa trong tổ. Do mật ong có đặc tính kháng khuẩn nên những tác nhân này không gây hại cho sức khỏe người dùng.

Tuy nhiên, nếu mật ong bị ô nhiễm từ quá trình xử lý, đóng gói hoặc chứa nhiều bụi bẩn từ môi trường xử lý thì những mầm bệnh từ quá trình hoạt động của vi khuẩn và nấm mốc bên trong mật ong có thể gây hại cho người sử dụng như các dấu hiệu liên quan đến ngộ độc thực phẩm.

Có thể làm sâu răng

Nếu tiêu thụ mật ong trong khoảng thời gian dài, hàm lượng đường của mật ong sẽ khiến bạn dễ bị sâu răng, nhất là trẻ em nếu như không sử dụng đúng cách.

Ngăn cản quá trình đông máu

Tuy chưa có bằng chứng cụ thể về việc mật ong làm ảnh hưởng đến quá trình đông máu, nhưng nếu bạn đang gặp vấn đề liên quan đến máu thì tốt nhất tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi chọn dùng thực phẩm này.

4. Mật ong để được bao lâu?

Nhìn chung, mật ong có thời gian sử dụng rất lâu, lên đến vài năm nếu như bạn biết cách bảo quản mật ong đúng cách. Chẳng hạn:

• Nên đựng mật ong trong chai lọ làm bằng thủy tinh, trái lại không nên dùng chai lọ bằng kim loại vì dễ gây ra phản ứng hóa học từ lượng axit vốn có của mật ong.
• Bảo quản mật ong ở nhiệt độ phòng, tốt nhất là dao động từ 21 - 27 độ C. Đồng thời, tránh để mật ong gần với những vật dụng tỏa nhiệt lớn như tủ lạnh, tivi và lò nướng.
• Vặn chặt nắp chai đựng mật ong giúp giữ cho hương vị và màu sắc mật ong được tốt hơn.
• Tránh dùng các đồ dùng làm bằng kim loại để đựng mật ong.
• Tránh bảo quản mật ong trong tủ lạnh, vì mật ong bị kết tinh rất khó để trang trí món ăn.

Hy vọng bạn đã hiểu hơn về mật ong bao nhiêu calo, mật ong kỵ gì cũng như những tác dụng phụ của mật ong đối với sức khỏe ra sao rồi nhé! Chúc bạn có thêm nhiều sức khỏe với việc sử dụng mật ong đúng cách.