Nhút mít là gì? Nhút mít đặc sản ở đâu và cách làm nhút mít

1 Nhút mít là gì?

Nhút mít là món dưa muối được làm từ quả mít, thường được xuất hiện trong mâm cơm của người Việt ngoài các món kho, món canh, món xào cũng như một số món ăn khác.

Nhút mít thường có màu trắng nõn hoặc hơi vàng, khi ăn bạn sẽ cảm thấy sợi nhút dai giòn và có vị bùi - béo quyện lẫn với hương thơm đặc trưng.

Mỗi năm thường chỉ có một mùa mít nên người ta muối nhút mít trong một lần để có thể ăn được luôn quanh năm. Tuy món ăn này nghe có vẻ dân dã nhưng lại được chế biến khá kỳ công.

Nhút mít có 2 loại: nhút mít từ xơ mít chín và nhút mít từ quả mít xanh (còn non).

2 Nhút mít đặc sản ở đâu?

Nếu mâm cơm của người miền Bắc thường xuất hiện cà pháo, dưa cải và mắm tôm, hay mâm cơm của người miền Nam xuất hiện củ kiệu và rau muống ngâm chua, thì khi đặt chân đến vùng đất Nghệ An và Hà Tĩnh, bạn sẽ thấy mâm cơm của người dân nơi đây thường xuất hiện dĩa nhút mít.

Có thể nói, nhút mít là đặc sản của người dân miền Trung, nhất là tỉnh Nghệ An và Hà Tĩnh. Vì hai tỉnh này thường có khí hậu tương đối khắc nghiệt nên bữa ăn của người dân còn bị hạn chế.

Vào những thời điểm vụ mùa khó khăn, người dân thường dùng khoai lang để ăn thay cơm, còn nhút mít được chế biến như món ăn mặn vậy!

3 Cách làm nhút mít

Không quá khó để bạn có thể làm ra nhút mít tại nhà, với bước thực hiện cũng khá đơn giản:

Đối với nhút mít từ xơ mít chín: Lấy phần xơ mít từ quả mít chín, rồi bóp với muối. Sau đó, nén chặt chúng trong chum (vại), nói chung cách chế biến như bạn đang muối dưa cà vậy!

Đối với nhút mít từ quả mít xanh: Khi quả mít non, thời điểm này lớp vỏ lụa của hạt mít còn chưa hình thành. Người ta sẽ lấy quả mít non đem đi gọt vỏ, rửa sạch và dùng dao để bào sợi. Sau đó, chúng sẽ được đem đi phơi khô trước khi muối tầm 5 - 6 ngày là có thể ăn được.

Tùy theo sở thích của mỗi vùng mà cách ăn nhút mít cũng khác nhau, có thể ăn với cơm trắng, hoặc ăn cùng với rau kinh giới và nước mắm tỏi ớt, hay làm nhút mít xào với thịt ba chỉ, nấu canh chua nhút mít,…

Trung Tâm Bảo Hành hy vọng, những chia sẻ phía trên đã giúp bạn hiểu thêm về nhút mít là gì cũng như biết được nhút mít là đặc sản ở đâu và cách làm nhút mít sao cho ngon để thưởng thức rồi nhé.