Ớt chuông có tác dụng gì? Những tác dụng của ớt chuông đối với sức khỏe

1 Nguồn gốc, đặc điểm và các loại ớt chuông

Nguồn gốc của ớt chuông

Ớt chuông, còn gọi là ớt ngọt, tên tiếng Anh là pepper hoặc capsicum, có nguồn gốc từ Mexico, khu vực Trung Mỹ và phía Bắc Nam Mỹ. Vào năm 1493, giống ớt chuông được mang đến Tây Ban Nha, rồi từ đó lan rộng sang các nước thuộc khu vực châu Á, châu Phi và châu Âu. Hiện nay, quốc gia xuất khẩu ớt chuông lớn nhất là Trung Quốc và theo sau là Indonesia và Mexico.

Đặc điểm của ớt chuông

Ớt chuông thuộc họ Solanaceae, loài Capsicum annuum, đây là giống ớt không tạo ra capsaicin (gây cảm giác cay nóng cho người ăn). Ớt chuông có hình dạng giống như quả chuông cùng với lớp vỏ thành dày, giòn và nhiều hạt bên trong.

Tùy theo giống mà ớt chuông có nhiều màu sắc khác nhau, từ màu vàng, màu đỏ, màu cam, màu xanh lục, màu tím cho đến màu trắng và màu nâu.

Ớt chuông có vị ngọt và mỗi mức độ chín thì vị ngọt của ớt cũng sẽ khác nhau. Ví dụ, ớt chuông xanh có vị ít ngọt, hơi đắng so vớt ớt chuông vàng và cam, trái lại ớt chuông đỏ có vị ngọt nhất.

Hạt ớt bên trong thường có vị đắng. Nhìn chung, ớt chuông rất nhạy cảm với nhiệt độ (nên từ 21 - 29 độ C) và độ ẩm vừa đủ (không để bị úng nước).

Các loại ớt chuông

Trên thị trường, bạn có thể bắt gặp 8 loại ớt chuông phổ biến như sau:

• Ớt chuông xanh
• Ớt chuông đỏ
• Ớt chuông vàng
• Ớt chuông cam
• Ớt chuông tím
• Ớt ngọt xanh Italian
• Ớt Cuba xanh và đỏ (còn gọi là ớt Cubanelle)
• Ớt Anh Đào (còn gọi là ớt Pimentons)

2 Thành phần dinh dưỡng của ớt chuông

Cứ mỗi khẩu phần (149gr) ớt chuông đỏ chứa khoảng 39 calo và một số dưỡng chất nổi bật như sau:

• Carbs: 9gr
• Chất béo: 0.5gr
• Chất xơ: 3.1gr
• Chất đạm: 1.5gr
• Đường: 6.3gr
• Natri: 6mg
• Vitamin C: 190mg

Carbs

Phần lớn carbs trong ớt chuông đỏ chủ yếu là loại đường fructose và glucose, hầu như không có chất xơ trong khi ớt chuông xanh thì lại có ít chất xơ hơn.

Chỉ số đường huyết thực phẩm GI của ớt chuông vẫn còn đang được nghiên cứu nhưng nhìn chung việc ăn loại quả này không làm ảnh hưởng đến đường huyết.

Chất béo

Ớt chuông chứa lượng nhỏ chất béo và hầu hết chất béo thuộc loại chất béo không bão hòa đa.

Chất đạm

Tương tự với chất béo, ớt chuông chỉ chứa một ít chất đạm.

Vitamin và khoáng chất

Ớt chuông chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như:

• Vitamin C: Được chứa nhiều nhất trong ớt chuông, vì chỉ với một quả ớt chuông đỏ trung bình có thể đáp ứng 169% vitamin C khuyến nghị mỗi ngày, giúp nâng cao sức khỏe hệ miễn dịch.
• Vitamin B6: Góp vào quá trình hình thành các tế bào hồng cầu.
• Vitamin K1: Giữ vai trò trong quá trình đông máu và sức khỏe xương.
• Vitamin B9: Cần thiết trong thời kỳ mang thai để giảm thiểu dị tật ống thần kinh thai nhi.
• Vitamin E: Cần thiết cho các dây thần kinh và cơ bắp phát triển khỏe mạnh.
• Vitamin A: Phần lớn trong quả ớt chuông chứa tiền vitamin A - nghĩa là ở dạng beta carotene, có xu hướng chuyển hóa thành vitamin A khi đi vào cơ thể.
• Kali: Có thể cải thiện sức khỏe tim mạch.

Các hợp chất thực vật khác

Ngoài đa dạng các loại vitamin và khoáng chất, ớt chuông còn chứa nhiều hợp chất thực vật khác như:

• Capsanthin: Có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp cho ớt chuông có màu đỏ đặc trưng.
• Violaxanthin: Thuộc nhóm chất chống oxy hóa carotenoid và được tìm thấy nhiều trong ớt chuông vàng.
• Lutein: Có lợi cho sức khỏe mắt.
• Quercetin: Giúp ích trong việc ngăn ngừa một số bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư.
• Luteolin: Hoạt động như quercetin và luteolin, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

3 Ớt chuông có tác dụng gì? Những tác dụng của ớt chuông

Dưới đây là một số tác dụng nổi bật mà ớt chuông mang lại cho sức khỏe, rất đáng để bạn tham khảo trước khi chọn dùng loại rau quả này:

Cải thiện và hỗ trợ sức khỏe mắt

Ớt chuông chứa lượng lớn hợp chất thực vật nhóm carotenoid là lutein và zeaxanthin, có tác dụng bảo vệ võng mạc bởi sự gây hại từ quá trình oxy hóa.

Vì thế, ớt chuông có thể giúp cải thiện sức khỏe thị lực, nhất là phòng ngừa được bệnh thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể cũng như giảm thiểu nguy cơ suy giảm thị lực nói chung.

Ngăn ngừa thiếu máu

Thiếu máu xảy ra khi cơ thể bị thiếu chất sắt và làm ảnh hưởng đến khả năng vận chuyển oxy trong máu, từ đó xuất hiện các triệu chứng mệt mỏi và suy nhược.

Thực tế, ớt chuông đỏ rất giàu chất sắt và vitamin C - đây cũng là loại vitamin làm tăng khả năng hấp thụ sắt diễn ra ở ruột khi tiêu thụ thực phẩm vào cơ thể. Do đó, chế độ ăn uống giàu chất sắt và vitamin C như ớt chuông giúp cơ thể phòng ngừa được bệnh thiếu máu.

Nguồn chất oxy hóa dồi dào

Hàm lượng chất chống oxy hóa trong ớt chuông rất dồi dào như: quercetin, capsaicinoids, luteolin, beta-carotene, lycopene và kể cả vitamin C có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ.

Những chất này đều có khả năng ức chế sự tổn thương tế bào, phòng ngừa được nhiều bệnh tật như: tim mạch, tiểu đường, đục thủy tinh thể, ung thư, bệnh Parkinson và bệnh Alzheimer.

Có thể làm giảm tình trạng viêm và viêm khớp

Nhờ chứa vitamin C và beta - cryptoxanthin, ớt chuông có thể làm giảm viêm và một số loại viêm khớp thường gặp.

Beta-cryptoxanthin thuộc nhóm carotenoid thường chứa trong ớt chuông đỏ và ớt chuông cam, có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh viêm khớp dạng thấp. Trong khi, vitamin C trong ớt chuông phụ trách bảo vệ các tế bào xương và sụn, phòng ngừa được bệnh viêm xương khớp.

Có thể giảm nguy cơ ung thư

Theo kết quả đánh giá vào năm 2017, các nhà nghiên cứu đã ghi nhận: hai hợp chất cryptoxanthin và lutein được tìm thấy trong ớt chuông có thể tác động đến sự phát triển ung thư.

Nói một cách khác, những hợp chất có đặc tính chống oxy hóa này rất hữu hiệu trong việc phòng ngừa bệnh ung thư.

Có thể cải thiện sức khỏe tim mạch

Với hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào, ớt chuông có thể kiềm chế được sự hoạt động của các gốc tự do gây hại cho tế bào khỏe mạnh - đây là nguyên nhân làm xuất hiện các bệnh lý thường gặp như tim mạch, rối loạn thần kinh, viêm khớp, tiểu đường và ung thư.

Thậm chí, khi nấu chín ớt chuông còn có thể làm cho những chất chống oxy hóa hoạt động mạnh mẽ hơn, có lợi cho sức khỏe.

Có thể thúc đẩy sức khỏe xương

Thành phần mangan trong ớt chuông có thể ngăn ngừa được tình trạng mất xương (loãng xương). Vì thế, việc bổ sung ớt chuông trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể thúc đẩy sức khỏe xương khớp cho bạn, nhất là những người lớn tuổi.

Giúp giảm cholesterol trong máu

Nghiên cứu đã chứng minh: thành phần capsaicin trong ớt chuông, có thể làm giảm nồng độ cholesterol LDL xấu, giảm đau, hỗ trợ kiểm soát bệnh đái tháo đường và tình trạng viêm.

Làm đẹp tóc và da

Ớt chuông chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe tóc và da, như:

• Vitamin E giúp da và mái tóc nhìn đầy sức sống.
• Vitamin C có mặt trong quá trình sản xuất collagen, hỗ trợ duy trì sức khỏe làn da và nang tóc phát triển khỏe mạnh.
• Beta-cryptoxanthin, lutein và zeaxanthin giúp cho làn da giảm được sưng viêm và chống ung thư.

Có tác dụng tốt lên hệ thần kinh

Do chứa vitamin B6 nên ớt chuông có thể hỗ trợ tái tạo lại các tế bào thần kinh, nhờ đó cải thiện sức khỏe của hệ thần kinh và não bộ đáng kể.

Nguồn cung cấp vitamin C

Ớt chuông chứa hàm lượng lớn vitamin C, đây là loại vitamin tham gia vào nhiều hoạt động chức năng của cơ thể. Nổi bật nhất là khả năng chống lại sự ảnh hưởng của các gốc tự do và bảo vệ DNA, lipid và protein tránh khỏi sự tổn thương từ hoạt động oxy hóa gây ra.

Vì thế, chế độ ăn giàu vitamin C như ớt chuông, rau lá xanh, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt, giúp cơ thể khỏe mạnh và phòng ngừa được nhiều bệnh tật.

Hỗ trợ quá trình giảm cân

Chứa ít calo và giàu chất xơ, ớt chuông có thể tạo cảm giác no lâu cho bạn, rất có lợi trong chế độ ăn uống giảm cân hoặc duy trì cân nặng.

Hơn nữa, kết cấu giòn cũng là một trong những yếu tố khiến bạn nhai nhiều hơn và làm chậm tốc độ tiêu thụ thức ăn vào cơ thể, giúp bạn ăn lâu hơn, nhờ đó mang lại hiệu quả giảm cân.

4 Lưu ý khi ăn ớt chuông

Nhìn chung, việc ăn ớt chuông hầu như không gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi sử dụng loại ớt này bạn cần lưu ý một số vấn đề có thể xảy ra như sau:

Dị ứng

Một số người bị dị ứng phấn hoa thì cũng có thể nhạy cảm luôn cả với ớt chuông, đây là kết quả khảo sát được đăng trên Tạp chí Quốc tế Allergo vào năm 2017. Ngoài ra, những trường hợp dị ứng thực phẩm như quả phỉ, đậu nành, cà chua, táo, hạt dẻ và kiwi thì cũng có thể dị ứng với ớt chuông ở mức độ nhẹ hơn.

Gây tương tác với thuốc

Hiện tại, chưa có cuộc nghiên cứu nào cho thấy: việc ăn ớt chuông có thể làm giảm tương tác với thành phần có trong thuốc điều trị bệnh của người sử dụng.

Tuy nhiên, hãy trao đổi với chuyên gia Y tế nếu như bạn đang dùng thuốc điều trị bệnh, để xem ớt chuông có phù hợp với sức khỏe hay không nhé!

5 Cách chọn mua ớt chuông tươi, ngon

Để chọn được hương vị tươi ngon và giữ được các chất dinh dưỡng tối ưu, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau trong cách chọn mua loại ớt này như sau:

• Lớp da trơn nhẵn, căng bóng phía ngoài và không có bất kì dấu hiệu côn trùng xâm nhập, bị nứt mẻ.
• Phần cuống tươi, gắn chặt vào thân quả.
• Cầm trên tay cảm giác thấy nặng và vừa tay.

Với những chia sẻ phía trên, hy vọng bạn đã có cái nhìn rõ hơn về ớt chuông có tác dụng gì? Những tác dụng của ớt chuông đối với sức khỏe nếu như bạn sử dụng chúng trong chế độ ăn uống rồi nhé!