Sữa chua không đường bao nhiêu calo? Cách ăn sữa chua đúng cách

1 Sữa chua không đường bao nhiêu calo?

Sữa chua là món tráng miệng có thể thay thế tốt cho các món ăn nhẹ như bánh, kẹo. Trong 1 cốc (235gr) sữa chua không đường sẽ chứa khoảng 149 calo cùng với nhiều chất dinh dưỡng khác như:

• Chất béo: 8gr
• Protein: 8.5gr
• Carb: 11.4gr
• Natri: 113mg
• Chất xơ: 0gr

2 Thành phần dinh dưỡng của sữa chua

Sữa chua là thực phẩm đem lại lợi ích cho sức khỏe con người nhờ chứa các thành phần dinh dưỡng nổi bật như sau:

Protein

Sữa chua nguyên chất được làm từ sữa nguyên chất và trong 235gr sữa chua sẽ chứa khoảng 8.5gr protein. Protein này chia thành 2 loại là protein whey và protein casein, cả hai đều giàu các axit amin thiết yếu và giúp tiêu hoá tốt:

• Protein whey (váng sữa): là loại protein hoà tan và chiếm 20% hàm lượng protein có trong sữa chua. Protein whey từ lâu đã được sử dụng làm sản phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người tập thể hình và các vận động viên. Ngoài ra protein whey còn hỗ trợ giúp hạ huyết áp và giảm cân.
• Protein casein: là loại protein không hòa tan.

Chất béo

Trong sữa chua có 400 loại chất béo khác nhau, và tỷ lệ chất béo trong mỗi loại sữa chua sẽ phụ thuộc vào loại sữa làm ra nó. Sữa chua có thể được sản xuất từ các loại sữa như sữa nguyên kem, sữa ít béo hoặc không béo.

Chất béo chiếm 0.4% trong sữa chua tách béo và trong sữa chua có nhiều chất béo thì chất béo sẽ chiếm 3.3% hoặc nhiều hơn. Phần lớn các chất béo trong sữa chua là chất béo bão hoà chiếm tới 70%, tuy nhiên cũng có chứa một lượng chất béo không bão hoà đơn đáng kể.

Thêm nữa, chất béo chứa bên trong sữa chua có thể cung cấp tới 400 loại axit béo khác nhau nữa đấy!

Đường

Sữa chua nguyên chất rất ít đường, chủ yếu là đường tự nhiên ở dạng đường đơn lactose và galactose. Trong sữa chua, hàm lượng lactose thấp hơn sữa, vì quá trình lên men vi khuẩn của sữa chua đã làm cho lactose bị phá vỡ, chuyển hoá thành galactose và glucose.

Phần lớn glucose sẽ được chuyển hóa và tạo thành axit lactic tạo nên vị chua đặc trưng cho sữa chua.

Vì rất ít đường nên các loại sữa chua thông thường sẽ được bổ sung thêm lượng chất làm ngọt đáng kể như sucrose (đường trắng) hoặc đường hương liệu. Lượng đường trong sữa chua dao động từ 4.7 - 18.6% hoặc có thể cao hơn.

Vitamin và khoáng chất

Các thành phần vitamin và khoáng chất sẽ khác nhau tuỳ vào các loại sữa chua. Sữa chua nguyên chất chứa rất nhiều hàm lượng vitamin và khoáng chất như:

• Vitamin B12
• Canxi
• Vitamin B2: hay còn gọi là riboflavin được cung cấp chủ yếu từ sữa và các sản phẩm từ sữa,
• Photpho: sữa chua cung cấp một lượng photpho đáng kể.

Probiotic

Probiotic được tìm thấy trong các sản phẩm từ sữa lên men như sữa chua, là loại vi khuẩn sống có tác động tích cực đến sức khoẻ và giúp cải thiện hệ tiêu hoá.

Probiotic trong sữa chua chủ yếu là từ 2 loại vi khuẩn axit lactic và bifidobacteria.

Khuẩn probiotic mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ như: tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, giảm lượng cholesterol, tổng hợp các vitamin có lợi, tăng khả năng tiêu hoá lactose, giúp giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích,...

3 Ăn sữa chua có béo không?

Ăn sữa chua không làm bạn béo vì sữa chua là thực phẩm chứa ít đường, giàu protein và các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ.

Giúp giảm cơn thèm ăn

Với 8.5gr protein có trong sữa chua giúp tạo nên một bữa ăn nhẹ giàu protein. Theo nghiên cứu cho biết, những người ăn sữa chua vào bữa ăn nhẹ sẽ tạo cho cơ thể cảm giác no hơn và ăn ít hơn 100 calo vào bữa tối so với những người ăn nhẹ bằng bánh quy hoặc chocolate.

Có thể giúp bạn giảm cân

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, những người ăn kiêng có thể nạp nhiều calo hơn mà không tăng cân, là do các sản phẩm từ sữa có khả năng đốt chất béo thông qua các chất ức chế enzyme và các axit amin có trong protein sữa với sự kết hợp của canxi.

Ngoài ra vitamin D có trong sữa chua ít béo cũng giúp cơ thể giảm cân.

Có thể giúp xây dựng cơ bắp và đốt cháy calo

Các tác giả nghiên cứu đã cho biết rằng sự kết hợp của canxi, vitamin D và các axit amin có trong sữa có thể giúp cơ thể tăng tốc độ đốt cháy chất béo, giữ lại khối lượng và xây dựng cơ bắp.

Có thể giúp bạn ngủ ngon hơn

Theo các nhà nghiên cứu, chính protein whey và protein casein có trong sữa chua đã giúp nó trở thành món ăn nhẹ tuyệt vời vào ban đêm. Một bữa ăn nhẹ từ sữa chua trước khi ngủ sẽ giúp bạn ngủ ngon hơn nhờ những dưỡng chất có tác dụng làm dịu não và thư giãn.

4 Cách ăn sữa chua đúng cách

Sữa chua đem lại rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể nhưng để hấp thụ đầy đủ dưỡng chất thì việc sử dụng sữa chua đúng cách cũng rất quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý cách ăn sữa chua đúng cách:

• Sữa chua có tác dụng cân bằng lại cho hệ vi khuẩn trong đường ruột do hậu quả sử dụng quá nhiều chất kháng sinh. Tuy nhiên, chỉ nên bổ sung sữa chua sau khi đã kết thúc sử dụng kháng sinh, không ăn sữa chua vào lúc đang dùng kháng sinh nhé.
• Trẻ nhỏ bị tiêu chảy hoặc biếng ăn có thể ăn sữa chua để giúp dễ tiêu hoá, cân bằng lại vi khuẩn trong ruột và chất kháng sinh là lactocidine giúp hỗ trợ điều trị bệnh tiêu chảy.
• Không nên ăn sữa chua vào lúc bụng đói vì sẽ khiến men lactic dễ bị phân huỷ và làm mất tác dụng của sữa chua. Thời điểm ăn sữa chua tốt nhất là sau bữa ăn 1 - 2 giờ.
• Khi ăn sữa chua không nên đun nóng vì nhiệt sẽ làm mất các tác dụng và giảm hương vị của sữa chua, để đảm bảo hấp thụ tốt các dinh dưỡng và không bị viêm họng do bảo quản lạnh, bạn có thể lấy sữa chua ra khỏi tủ lạnh trước khi ăn 15 phút.

5 Loại sữa chua nào tốt nhất?

Sữa chua nguyên chất và sữa chua có hương liệu

Sữa chua có hương liệu thường được lựa chọn nhiều hơn để ăn vặt hay làm đồ ăn kèm vì nó có vị ngọt hơn. Tuy nhiên, nếu bạn đang trong chế độ giảm cân thì không nên chọn sữa chua có hương liệu vì nó chứa nhiều lượng đường và nhiều calo hơn sữa chua nguyên chất.

Sữa chua Hy Lạp và sữa chua truyền thống

Sữa chua Hy Lạp là một lựa chọn mà những người giảm cân và ăn uống lành mạnh ưa dùng, vì sữa chua Hy Lạp đặc hơn và ít độ ngọt. Sữa chua Hy Lạp đã được lọc để loại bỏ đi lượng đường, lactose và protein whey, do đó một số sản phẩm của Sữa chua Hy Lạp sẽ ít đường và nhiều protein hơn các loại sữa chua truyền thống.

Như vậy qua bài viết Trung Tâm Bảo Hành đã giúp bạn giải đáp những thắc mắc về sữa chua không đường bao nhiêu calo, ăn sữa chua có béo không và cách ăn sữa chua đúng cách rồi, hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích cho sức khoẻ của bạn.