-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Bài viết thông tin đến bạn về các loại nước sốt nổi tiếng ngon tuyệt hảo của ẩm thực thế giới. Click xem ngay và cùng Điện máy XANH tìm hiểu nhé!
Nước sốt là một trong những thành phần quan trọng giúp tạo nên hương vị và màu sắc đặc trưng cho món ăn. Hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH tìm hiểu các loại nước sốt nổi tiếng của ẩm thực thế giới trong bài viết này nhé!
Sốt Chimichurri là loại sốt đặc trưng của đất nước Argentina, ta có thể dễ dàng bắt gặp được sốt Chimichurri ở trong các món ăn của Argentina và các nước châu Mỹ khác như Uruguay.
Chimichurri là sốt chưa được nấu chín, nó dùng để làm nguyên liệu trong nấu ăn và gia vị để ướp thịt hoặc có thể ăn kèm với cơm và bánh mì. Chất sốt Chimichurri hơi đặc, béo ngậy, sốt có 2 màu sốt khác nhau đó là sốt xanh lá (Chimichurri Verde) - đây là màu sốt phổ biến và sốt màu đỏ (Chimichurri Rojo).
Nguyên liệu chính để làm sốt Chimichurri là mùi tây thái nhỏ và các nguyên liệu khác như tỏi băm, dầu ô liu, lá oregano hoặc lá bạc hà, giấm trắng nên nó mang một mùi vị rất mạnh, nồng từ các loại rau trên.
Nếu bạn là tín đồ của nền ẩm thực châu Âu, chắc chắn bạn sẽ không thể nào không biết đến sốt Pestro nổi tiếng của đất nước Italia.
Sốt Pesto có nguồn gốc từ pesto alla genovese - loại sốt ở Genova thuộc vùng Bắc Ý. Sốt Pesto truyền thống được làm từ tỏi nghiền, lá húng tây tươi, hạt thông, dầu ô liu, phô mai parmesan, tiêu và muối.
Sốt Pesto khá sệt, có màu xanh lá bắt mắt và đặc biệt sốt mang đậm mùi vị đặc biệt của lá húng tây. Bạn có thể dùng sốt Pesto để chế biến thành các món ăn đặc sản ở Italia như mì Udon bò cuộn cream cheese, mì Ý sốt pestro hoặc quét lên bánh mì để ăn kèm,...
Sốt Tonkatsu là loại sốt được kết hợp với món thịt heo cốt lết chiên xù Tonkatsu để tạo nên món ăn đặc sản ở Nhật Bản. Chấm thịt heo chiên xù với sốt Tonkatsu và ăn kèm cùng cơm nóng hay cà ri rất đậm đà, bắt miệng.
Chính vì sự thơm ngon mà sốt Tonkatsu đem lại, sốt Tonkatsu đã tạo cho mình được một vị trí đặc biệt trong nền ẩm thực xứ sở Mặt Trời Mọc.
Nguyên liệu để làm nên sốt Tonkatsu là nước tương, giấm, hành tây, nước cốt chanh, cà chua, táo, cà rốt,... kết hợp lại tạo thành loại sốt Tonkatsu sệt đặc, có màu đỏ nâu và vị ngọt chua dịu nhẹ xen lẫn nhau.
Nhắc đến Trung Quốc chắc hẳn bạn sẽ rất quen thuộc với món vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng ở nơi đây và để tạo thành 1 món ăn đặc sản trứ danh như vậy, thì sốt tương đen hay còn được gọi là Hoisin chính là bí quyết đặc biệt để khiến món vịt quay càng trở nên hấp dẫn.
Sốt tương đen được làm chủ yếu từ đậu nành, thì là, ớt, tỏi và các gia vị như giấm, ngũ vị hương và đường. Sốt tương đen có màu nâu sẫm, sốt đặc, có mùi vị ngọt mặn nhè nhẹ và cay the.
Sốt tương đen có thể được dùng làm sốt chấm ăn kèm hoặc để làm gia vị tẩm ướp và nêm vào các món xào,...
Sốt Hollandaise đến từ Pháp là một trong những loại sốt thơm ngon cổ điển trong nền ẩm thực phương Tây vì nó đã có từ rất lâu vào khoảng năm 1573.
Thành phần chính để tạo ra sốt Hollandaise bao gồm trứng gà, bơ, nước cốt chanh hoặc giấm và tiêu,... để làm ra loại sốt này, phải có sự tỉ mỉ và công thức đúng liều lượng, cũng như kỹ thuật đánh hỗn hợp sốt để sốt không bị cứng, vón cục hoặc lỏng nước.
Hollandaise có màu vàng từ trứng khá bắt mắt, sánh mịn và béo ngậy, sốt Hollandaise được dùng kèm các món ăn làm từ hải sản, măng tây hay ăn kèm với bánh mì cũng đều rất ngon.
Sốt Chermoula là loại sốt phổ biến ở vùng Bắc Phi và đặc biệt là tại nước Ma-rốc. Sốt Chermoula màu xanh lá, hơi sệt được làm từ mùi tây khô, thì là, tỏi, cùng các loại thảo mộc và các gia vị như như muối, tiêu, ớt bột,...
Sốt Chermoula được dùng chủ yếu để làm tăng hương vị ướp hải sản như cá nướng, tôm ốc. Bên cạnh Chermoula truyền thống, sốt còn được làm từ các loại rau củ nướng, sốt Chermoula làm theo kiểu này thường được dùng để ăn với cơm, hạt couscous, sữa chua hay các món salad đơn giản.
Tên sốt Ají bắt nguồn từ ớt xanh Ají thường có ở vùng Nam Mỹ và đặc biệt là nó gắn liền với ẩm thực ở nước Peru. Sốt Ají được làm từ ớt, thảo mộc, lá thơm cùng với rau mùi tây, chanh và tiêu,...
Chính vì sự kết hợp của các nguyên liệu có vị cay nên sốt Ají là loại sốt có mang mùi vị cay và hăng đặc trưng.
Sốt Ají có màu xanh lá nhạt và thường được dùng kể ăn kèm với các món nướng như gà, thịt, cá nướng, hoặc trang trí lên trên món ăn để tạo nên hương vị và màu sắc hấp dẫn cho các món ăn này.
Nếu đã có cơ hội thưởng thức món cánh gà chiên chuẩn vị của thành phố New York (Mỹ), chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được hương vị đặc trưng của sốt cánh gà chiên - loại sốt đặc biệt tạo nên món ăn nổi tiếng này.
Sốt cánh gà chiên có vị cay chua xen lẫn cùng màu sắc đỏ cam hấp dẫn được làm từ các loại ớt cay kết hợp cùng sốt kimchi thơm ngon.
Sốt cánh gà chiên có thể dùng kèm với súp lơ nướng, nui phô mai, lòng đỏ trứng chín hay trộn vào món ăn vặt như bỏng ngô để tạo nên vị ngọt, béo và cay mới lạ,...
Sốt Mole Poblano là loại sốt thơm ngon truyền thống của Mexico. Nổi tiếng với văn hoá ẩm thực đa dạng kết hợp nhiều nguyên liệu bản địa với nhau, vì thế sẽ không lạ gì khi sốt Mole Poblano được làm từ khoảng 20 nguyên liệu khác nhau, trong đó nổi bật nhất là ớt poblano Mexico và socola.
Ngoài ớt poblano và socola, trong sốt Mole Poblano còn có trái cây, hạnh nhân, hương vị của thịt xông khói và các gia vị gây tê,... Sốt Mole Poblano có màu đỏ sẫm, sệt sệt, mùi vị sốt cay nhẹ hoặc cay nồng tùy vào gia vị gây tê được thêm vào.
Mole Poblano được dùng để ướp thịt gà tây, các món thịt om, hay để chấm kèm thịt gà, thịt nướng BBQ, ăn cùng cơm và kết hợp với rau để trang trí món ăn,...
Ẩm thực Nhật Bản ngày nay rất được nhiều người ưa chuộng bởi các món ăn thơm ngon. Một trong số các món ăn nổi tiếng ở đất nước này đó là bò Teriyaki, gà Teriyaki, thịt heo Teriyaki,... Để tạo nên món ăn đặc trưng như vậy, thì sốt Teriyaki là nguyên liệu không thể thiếu và đặc biệt quan trọng.
Teriyaki được làm chủ yếu từ các nguyên liệu đơn giản như nước tương, rượu ngọt mirin, đường hoặc mật ong và gừng. Sốt Teriyaki có vị mặn ngọt xen lẫn, màu nâu sẫm sáng bóng rất hấp dẫn và được dùng để ướp hoặc chấm kèm với đồ ăn.
Ngoài sốt Teriyaki truyền thống được làm từ các nguyên liệu kể trên, Teriyaki còn được thêm vào thịt heo xay cùng các loại lá thảo mộc và dùng như một món khai vị.
Bên cạnh sốt Pesto, Italia còn có sốt Cacciatore cũng nổi tiếng không kém. Cacciatore trong tiếng ý có nghĩa là thợ săn, vì thế sốt Cacciatore thường được dùng để nấu các món ăn "kiểu thợ săn".
Các nguyên liệu làm nên sốt Cacciatore bao gồm có cà chua, dầu ô liu, hành tây, ớt chuông và rượu. Sốt Cacciatore màu đỏ, sệt và có nhiều phiên bản khác nhau tuỳ vào khẩu vị từng vùng, chẳng hạn như ở Bắc Ý có thể dùng rượu vang đỏ cho sốt, còn các vùng khác có thể thêm nấm vào sốt.
Sốt Cacciatore nếu có rượu hoặc nước hầm xương trong nguyên liệu, thì sốt sẽ hơi loãng và thường dùng cho các món nấu om như món gà om Cacciatore. Còn ngược lại thì sốt Cacciatore sẽ đặc sệt hơn và thích hợp dùng để nấu các món nui,...
Trong ẩm thực Trung Quốc, hành lá và gừng là những loại rau gia vị không thể thiếu để giúp làm nổi bật hương vị món ăn.
Sốt hành lá gừng có màu xanh lá hơi ngả vàng từ hành lá và gừng, sốt được dùng để nêm vào các món xào bởi tính nóng và hương vị cay của hành lá gừng sẽ giúp món ăn dậy mùi hơn.
Ngoài ra có thể dùng sốt hành lá gừng để trộn salad hoặc làm nước chấm khi pha loãng sốt với dầu mè và mật ong, sốt khi được pha loãng kiểu này sẽ có mùi vị đỡ nồng và hăng hơn sốt nguyên bản.
Khác với vị chua cay đặc trưng trong nền ẩm thực Thái Lan, thì sốt cà ri Penang lại mang một vị dịu hơn hẳn các loại sốt cà ri khác.
Sốt cà ri Penang được làm từ các nguyên liệu đặc trưng của Thái Lan đó là sả, lá chanh Thái, lá mùi tây, gừng được hoà quyện với nước cốt dừa, nước mắm tạo nên một loại sốt cà ri có màu bắt mắt, chất sốt đặc sệt, beo béo và có vị mặn ngọt chua xen lẫn vào nhau lạ miệng rất thơm ngon.
Sốt cà ri Penang được dùng để ăn cùng thịt bò, thịt gà hoặc thịt heo, ngoài ra sốt cà ri Penang còn có thể ăn với đậu hũ thích hợp với những người ăn chay.
Không khó để tìm thấy được món sốt phô mai Fondue ở các nhà hàng món Âu và đặc biệt là nhà hàng chuyên phục vụ về món ăn Thuỵ Sĩ, bởi vì đây là một trong những đất nước có nhiều loại phô mai nổi tiếng thơm ngon trên thế giới.
Sốt phô mai Fondue là sốt được đun chảy từ nhiều loại phô mai khác nhau trong nồi tráng men hoặc nồi sứ để phô mai không bị cháy, đặc biệt ở đây đó chính là sốt thường được phục vụ tại bàn trên bếp giúp sốt luôn được ấm nóng.
Nguyên liệu kèm theo sốt được chế biến tuỳ vùng, có vùng sẽ cho thêm rượu Brandy vị sơ ri, cũng có vùng cho vào rượu trắng hoặc hạt nhục đậu khấu.
Sốt phô mai Fondue được ăn kèm với bánh mì cắt lát, thịt hun khói, xúc xích, rau củ quả như khoai tây, nấm,... hay với bất kì món ăn kèm nào mà thực khách cảm thấy thích.
Nền ẩm thực Ý (Italia) là một trong những nền ẩm thực phổ biến và đặc sắc của thế giới, nên sẽ không lạ gì khi mà có đến ba đại diện sốt của Ý có mặt trong những loại sốt ngon nổi tiếng.
Sốt cà chua Marinara được làm từ cà chua, tỏi, dầu ô liu cùng các loại lá thảo mộc. Sốt cà chua Marinara có màu đỏ đặc trưng của cà chua, mùi vị sốt chua nhẹ thơm ngon.
Sốt cà chua Marinara thường được dùng trong các món ăn Ý như thịt, cá và nổi bật nhất là món mì Ý sốt Marinara.
Sốt Tzatziki là loại sốt nổi tiếng ở vùng Đông Nam và Trung Âu, đặc biệt là tại nước Hy Lạp. Sốt Tzatziki thường được dùng lạnh, vì thế ở Hy Lạp và các nước Châu Âu, sốt Tzatziki khá phổ biến trong các gợi ý về thực đơn dành cho mùa hè.
Nguyên liệu chính để làm nên món sốt Tzatziki đó là sữa chua trộn với dưa chuột, tỏi, thì là, lá bạc hà, mùi tây, và các loại lá thơm khác,...
Sốt Tzatziki có màu trắng, đặc sệt và thường được dùng ăn kèm với bánh mì, rau củ chiên như cà tím, bí ngòi hoặc dùng làm sốt chấm với các món khai vị hoặc các món thịt.
Món súp cá hải sản bouillabaisse luôn được người yêu thích ẩm thực Pháp lựa chọn để làm món khai vị. Để tạo nên hương vị thơm ngon cho món súp này thì sốt Rouille là một phần không thể thiếu.
Sốt Rouille được làm từ tỏi, nghệ tây, ớt cayenne, dầu ô liu, vụn bánh mì và có thể cho thêm lòng đỏ trứng.
Sốt Rouille có màu vàng, chất sốt sệt đặc và mang mùi đặc trưng của các nguyên liệu tạo nên mùi như tỏi, ớt và nghệ tây nên có thể giảm bớt lại mùi tanh từ hải sản và còn giúp vị hải sản tươi ngon hơn khi thưởng thức.
Trên đây là bài viết tổng hợp các loại nước sốt nổi tiếng ngon tuyệt hảo của ẩm thực thế giới mà Điện máy XANH thông tin đến bạn, hy vọng bạn sẽ có thể có dịp thưởng thức được các loại sốt thơm ngon kể trên nhé!
0967891080
