Tổng hợp các loại thực phẩm không nên chế biến bằng nồi chiên không dầu

1 Thực phẩm có vị chua, giàu axit

Những loại thực phẩm có vị chua, giàu axit gồm có các loại trái cây thuộc họ cam, quýt, các loại trái cây họ dâu, sữa chua, cà chua,... là những thực phẩm bạn nên hạn chế cho vào nồi chiên không dầu, và cũng hạn chế sử dụng giấy bạc để lót các loại thực phẩm này.

Nguyên nhân là vì tính axit của các loại thực phẩm này sẽ dần dần ăn mòn chất liệu của nồi chiên không dầu. Còn với giấy bạc thì có tính nhôm nên khi tiếp xúc với axit sinh ra phản ứng ăn mòn giấy bạc, và để lại một lượng nhôm thấm vào thức ăn, gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

2 Thực phẩm nguyên miếng, nguyên con

Khác với có loại lò nướng, thì không gian của nồi chiên không dầu không quá lớn, chính vì thế mà khi cho thực phẩm nguyên miếng, hay thực phẩm nguyên con vào sẽ làm nhiệt độ nồi chiên không dầu bị quả tải, làm giảm tuổi thọ sử dụng của nồi.

Bên cạnh đó, không gian của nồi bị chèn ép, nhiệt độ không đủ lưu thông, khiến thời gian chín thức ăn lâu, chín không đều, khiến cho chất lượng món ăn trở nên kém hấp dẫn. Vậy nên, bạn hãy cắt nhỏ, chia nhỏ nguyên liệu trước khi cho vào nồi chiên nhé!

3 Thực phẩm nhão

Các loại thực phẩm nhão như các phần nhân thịt được trộn từ thịt, trứng gà, sữa, hay bị nhúng qua bột ướt,... Nếu không được làm đông trong tủ lạnh, hay chưa được chiên sơ qua mà cho vào nồi chiên không dầu ngay sẽ khó tạo hình, không có được độ giòn như mong muốn.

Chính vì thế mà bạn hãy nhúng qua với một lớp bột mì, bột chiên để tạo độ khô cho thực phẩm và cũng giúp thực phẩm nhão được định hình tốt hơn. Ngoài ra, với cơm, xôi bạn cũng không nên dùng với nồi chiên không dầu vì làm cho thực phẩm dễ dính vào lòng nồi, khó vệ sinh.

4 Thực phẩm khô

Nồi chiên không dầu nổi bật với công dụng là hạn chế lượng dầu mỡ trong thức ăn, tuy nhiên bạn đừng nhầm lẫn rằng nồi chiên không dầu sẽ có tác dụng khử nước bên trong thực phẩm, hay sấy khô thực phẩm.

Bởi phần nhiệt của nồi chiên sẽ chỉ dễ làm thức ăn bị khô, hay bị cháy nếu nhiệt độ nồi tăng lên quá cao.

5 Các loại ngũ cốc

Đối với các loại ngũ cốc, các loại hạt thô, các loại đậu mà phải ngâm nước trước khi nấu chín, thì khi cho vào nồi chiên không dầu sẽ làm cho các loại này bị khô, hoặc quá giòn, vừa làm mất đi độ ngon của món ăn, vừa giảm chất dinh dưỡng.

6 Rau tươi

Khi cho rau tươi vào nồi chiên không dầu, bạn nên lựa chọn các loại rau có độ nặng như bông cải, bí ngòi,... thì các phần nhiệt của nồi chiên sẽ làm chín sản phẩm.

Còn với các loại rau tươi mỏng như xà lách, rau cải,... thì vì phần lá của rau khá mỏng nên sẽ dễ dẫn đến tình trạng rau bị héo lại, cháy khét và mất đi màu sắc xanh bắt mắt của rau.

7 Phô mai

Tương tự như với thực phẩm nhão, thì phô mai nếu bạn không đông lạnh trước hoặc không được bao bọc bên ngoài bởi một lớp vỏ như bột làm bánh, thì khi gặp sức nóng sẽ bị chảy ra, dính vào lòng nồi và tạo thành một mớ hỗn độn.

Bên cạnh đó, việc làm này không chỉ khiến món ăn không ngon, mà khi vệ sinh cũng mất nhiều thời gian hơn nữa.

8 Bánh donut

Thành phần của bánh donut thường gồm có bột, trứng, kem chua,... nên khi dùng cách chế biến truyền thống là chiên ngập dầu sẽ đảm bảo phần vỏ được mềm, xốp, béo ngậy.

Còn với nồi chiên không dầu thì sử dụng nguyên lý chiên bằng chân không với cơ chế làm nóng thanh nhiệt, cách này làm vỏ bánh bị khô, mất ngon. Vậy nên bạn hãy hạn chế dùng nồi chiên không dầu để làm bánh donut nhé.

9 Hamburger

Thực ra, bạn vẫn có thể chế biến hamburger bằng nồi chiên không dầu, tuy nhiên nếu được bạn nên hạn chế dùng cách này để chế biến món ăn.

Lý do là bởi nhiệt độ và nguyên lý làm việc của nồi chiên sẽ khiến cho nhân thịt bị khô, không đạt được màu vàng nâu bắt mắt, và phần bên trong thịt cũng sẽ không có màu hồng nhạt đúng chuẩn.

10 Các loại gia vị khô

Bạn nên hạn chế dùng ít các loại gia vị khô như bột tỏi, bột ớt, tiêu, muối, các gia vị thảo mộc, do khi cho vào nồi chiên không dầu sẽ dễ bị dính vào lòng nồi, có khi dẫn đến tắc nghẽn máy.

Vậy nên, một mẹo nhỏ là khi sử dùng các loại gia vị khô với nồi chiên, bạn hãy phủ thêm một lớp dầu, bơ bên ngoài để giúp gia vị được dính vào món ăn, tránh bị rơi ra ngoài và giữ cho món ăn được đậm đà hơn.

11 Dầu oliu

Mặc dù dầu oliu có khá nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, nhưng lại có điểm bốc khói thấp. Thế nên khi kết hợp với nồi chiên không dầu sẽ không tạo ra được hương vị thơm ngon, bù lại còn tạo là chút dư vị lạ cho món ăn.

Bạn có thể thay thế các loại dầu có điểm bốc khói cao như dầu đậu phộng, dầu hạt cải vừa bổ sung được chất béo trong dầu thực vật, vừa khiến mùi vị thức ăn hấp dẫn hơn.

12 Bánh mì nướng

Nguyên nhân mà bạn không nên dùng nồi chiên không dầu để làm bánh mì nướng là do bên trong nồi chiên có phần quạt đối lưu để làm chín thực phẩm, làm chín thức ăn bằng không khí.

Cũng chính vì điều này, mà khi nướng các vụn bánh mì dễ rơi vãi khắp lòng nồi, vừa khó vệ sinh và sau một thời gian dài các vụn bánh mì còn sót lại dễ làm tắc nghẽn máy.

Với những chia sẻ trên, Trung Tâm Bảo Hành hy vọng sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại thực phẩm không nên chế biến bằng nồi chiên không dầu. Từ đó, giúp cho món ăn của bạn giữ được hương vị ngon, và còn bảo đảm được thời gian sử dụng nồi chiên không dầu lâu dài hơn nhé!