Top 15 món ăn đặc sản Gia Lai nổi tiếng mua làm quà bạn không nên bỏ lỡ

I. Món ăn đặc sản Gia Lai

1 Cơm nướng ống (cơm lam)

Mở đầu danh sách top 15 món ăn đặc sản tại Gia Lai sẽ là món cơm nướng ống hay còn gọi là cơm lam. Đây là món ăn quen thuộc trong các bữa ăn ở vùng núi Kon Tum.

Để làm ra được món cơm lam chất lượng, khâu chọn tre nứa và lựa gạo phải hết sức cẩn thận và được chú trọng. Những hạt gạo dẻo, thơm được mang đi ngâm và vo sạch, trộn thêm ít muối rồi mang đi nướng trong ống tre, nứa.

Cơm sau khi được nướng chín thì người ta sẽ tước nứa ra nhiều phần rồi lần lượt bẻ khúc cơm ra và ăn. Cơm dẻo, thơm, thêm chút hương ngậy ngậy từ tre, nứa ăn cùng với muối sả lá é ớt rừng vừa thơm, vừa cay cay hoặc ăn với thịt gà nướng thấm vị hay muối đậu phộng bùi béo thì càng hấp dẫn hơn nữa.

2 Gà nướng

Gà nướng có thể được xem là 1 trong những món ăn đặc sản đáng tự hào của người dân Gia Lai. Đến với khu vực Bắc Tây Nguyên bạn có thể dễ dàng tìm thấy món gà nướng - cơm lam ở bất kỳ đâu.

Điểm đặc biệt là gà không phải được nướng trên vỉ mà kẹp vào thân tre rồi cắm thẳng xuống than hồng và nướng đến chín. Sau khi gà chín, người ta sẽ đặt gà vào vách nhà để gà chảy bớt mỡ đồng thời giúp gà hấp thụ thêm mùi khói bếp của than củi. Đây cũng là nét độc đáo mà chỉ riêng gà nướng Gia Lai mới có.

Gà nướng chín thơm lừng mùi hương của sả, ngũ vị hương tỏi và đặc biệt là mùi than củi dễ chịu. Còn thịt gà thì vừa mềm nhưng không hề bị bở mà thấm vị vô cùng.

Xé 1 miếng thịt gà rồi chấm vào muối lá é hoặc muối lạc rang giã nhuyễn làm món ăn càng thêm tròn vị hơn và đương nhiên không thể thiếu vài ống cơm lam cho sự kết hợp hoàn hảo này rồi!

3 Phở khô

Phở khô Gia Lai - 1 danh từ có vẻ đã quá quen thuộc với du khách gần xa đối với món ăn thơm ngon nức tiếng này. Thoạt nhìn, phở khô Gia Lai khá giống với hủ tiếu khô miền Nam bởi sợi phở nhỏ. Tuy nhiên, món phở khô tại vùng Tây Bắc này còn có sợi nhỏ hơn nữa.

Khi ăn, người ta sẽ cho thêm thịt heo bằm, hành phi khô, gà xé sợi, tiêu và nước sốt đặc trưng, kèm theo đó là tô nước súp ninh từ gà hoặc bò nóng hổi, thơm nghi ngút. Ăn kèm với món này sẽ là rau xà lách, húng quế và giá trụng vô cùng thanh mát.

Gắp 1 đũa cho vào miệng là cảm nhận ngay được bánh phở dai, thịt heo bằm thấm vị hòa quyện cùng sốt đậm đà, hấp dẫn. Húp thêm 1 muỗng nước lèo nữa là thoải mái cả người bởi vị ngọt thanh mà lôi cuốn.

4 Bún mắm cua

Nếu ai cũng chỉ nhìn và ngửi thôi mà không dám thưởng thức thì có lẽ món bún mắm cua này đã không trở nên nổi tiếng đến vậy.

Bún mắm cua hay còn được gọi là bún cua thối khiến ai cũng phải nhăn mặt và bịt mũi khi thấy nó. Sở dĩ như vậy là vì cua đồng sau khi được làm sạch thì bỏ mai rồi giã nhuyễn thân cua đem lọc lấy nước. Sau đó, người ta sẽ mang nước cua đã lọc đi ủ khoảng 1 ngày đến khi lên men chuyển màu đen, bốc mùi thum thủm.

Tiếp theo, dùng nước này đi nấu nước lèo cùng măng tươi, trứng vịt để tăng thêm vị ngọt cho món ăn. Khi ăn chỉ cần cho bún ra tô và rưới nước dùng lên là được.

Nước dùng ngọt thanh vị măng hòa cùng mùi thum thủm của cua ăn cùng bún tươi, trứng vịt beo béo, măng mềm, ngọt và tóp mỡ giòn rụm. Thêm vào đó là đĩa rau sống tươi sạch để món ăn thêm tròn vị.

Khi thưởng thức món bún cua thối này, người ăn sẽ cho thêm ớt cay cay, mắm nêm mặn mặn để món ăn càng trở nên hấp dẫn.

Tuy màu sắc và hương thơm hơi khó ngửi nhưng ai đã ăn rồi thì sẽ thích mê đến nghiện mùi vị của nó. Chắc hẳn khi đi xa Gia Lai rồi thì đây sẽ là món khiến du khách lưu luyến mãi không thôi!

5 Bún mắm nêm

Nếu có dịp đến Gia Lai du lịch, bạn đừng quên thưởng thức món bún mắm nêm dân dã nhé!

Điều làm nên sự độc đáo và thành công của món này chính là mắm nêm. Mắm nêm phải thơm, vừa ăn, không quá mặn, thậm chí còn hơi nhạt đối với nhiều người đã từng thưởng thức bún mắm nêm ở nơi khác.

Một tô bún đầy đủ sẽ bao gồm bún tươi sợi nhỏ, nem chua, chả, đậu phộng, rau sống. Khi ăn chỉ cần rưới mắm nêm sền sệt đã pha lên cùng ớt, thơm cắt nhỏ rồi trộn đều là có thể thưởng thức được rồi.

Nem chua, chả mềm mềm, dai dai kết hợp với đậu phộng giòn, béo hoà quyện cùng mắm nêm ngon, đậm đà tạo nên món bún mắm nêm tuy dân dã nhưng hấp dẫn và sở hữu hương vị riêng biệt.

6 Gỏi lá

Vinh dự là 1 trong 10 món ăn Việt Nam đạt giá trị tinh hoa ẩm thực của châu Á - gỏi lá là món ăn mang đậm văn hóa ẩm thực Tây Nguyên.

Phải nói gỏi lá là món ăn không những đẹp mắt, cầu kỳ ở mặt hình thức mà còn hấp dẫn, lôi cuốn bởi nó chứa đựng nhiều hương vị riêng biệt mà chính người dùng lựa chọn khi thưởng thức vô số các loại lá khác nhau từ đơn giản, xa lạ đến quý hiếm của núi rừng Tây Nguyên.

1 mâm gỏi lá sẽ bao gồm: đĩa thịt heo với tỉ lệ nạc mỡ đều nhau thái lát mỏng, tôm đất rang, bì heo, đĩa muối hạt kèm tiêu sọ đen và ớt xanh, cuối cùng không thể thiếu đó chính là chén nước chấm độc quyền mà trải qua bao công đoạn tỉ mỉ mới có được.

Vị đậm đà của thịt, tôm đất săn, thơm, tiêu, ớt cay nồng, mặn mặn của muối hòa quyện với vị ngậy ngậy, thơm lừng của nước chấm hòa cùng vị thanh mát, ngọt, đắng của lá rừng Tây Nguyên.

Để thưởng thức, bạn phải chọn 1 loại lá to nhất, cuốn thành chiếc phễu nhỏ rồi tiếp theo là các loại lá nhỏ hơn và lần lượt là thịt heo, tôm đất, bì heo, muối, tiêu, ớt. Sau cùng là chan lên 1 ít nước chấm màu vàng nghệ rồi tận hưởng hương vị tuyệt vời lan tỏa khắp cơ thể.

7 Lá mì xào cà đắng

Lá mì xào cà đắng là món ăn độc đáo mà bất cứ du khách nào đến với Pleiku cũng nên thử 1 lần. Để làm nên món ăn này, người ta sẽ chọn những lá mì non cả đọt rồi rửa sạch rồi giã nhuyễn cùng với cà đắng bổ đôi, thêm ớt và 1 ít gia vị rồi xào trên chảo.

Món ăn vừa có vị đắng, vị ngọt hòa cùng vị bùi bùi của lá mì, thêm ít vị cay từ ớt vô cùng kích thích vị giác. Để món ăn thêm hấp dẫn, người dân nơi đây sẽ biến tấu thêm 1 ít thịt heo hoặc thịt nai xào cùng và ăn với cơm nóng rất hấp dẫn.

Bạn sẽ dễ dàng thưởng thức món lá mì xào cà đắng ở bất cứ đâu vì đây là món ăn bình dị, gần gũi và được ăn quanh năm suốt tháng trong các bữa cơm tại Tây Nguyên. Nếu đã 1 lần thử món ăn này thì khi xa vùng rừng núi mộc mạc sẽ khiến bạn khó có thể nào quên được.

8 Rượu cần

Cồng chiêng Tây Nguyên, rượu cần Tây Nguyên có lẽ là cụm từ được nhiều người biết đến khi nhắc đến vùng đất núi rừng này.

Rượu cần được làm từ những nguyên liệu cùng công đoạn rất công phu, cầu kỳ. Người ta sẽ ủ gạo, củ sắn, quả chuối chín, mít, ngô,... cùng với men rượu được làm từ 1 số lá cây, rễ cây rừng. Sau khi rượu đã ủ men sẽ mang đi trộn với trấu, cho vô ghè và dùng lá chuối bịt kín khoảng 10 ngày.

10 ngày đã qua, người ta sẽ mang rượu ra và thêm nước suối vô rồi cắm cần là có thể uống được rồi. Từ tất cả những nguyên liệu và công đoạn thực hiện tỉ mỉ tạo nên món thức uống rượu cần vừa ngọt, vừa cay hòa quyện với vị chua chua đăng đắng khiến ai được thử 1 lần là nhớ mãi không quên.

9 Cà phê Pleiku

Được thiên nhiên ưu ái ban tặng những hạt cà phê thơm ngon, chất lượng, cà phê Pleiku từ trước đến nay luôn nhận vô số cơn mưa lời khen từ bất cứ ai đã có dịp thưởng thức nó.

Cà phê phố núi có vị đắng nhưng không gắt tan nhẹ ở đầu lưỡi dần dần chuyển thành vị ngọt và không đọng lại quá lâu. Món thức uống say mê lòng người này vốn không thể thiếu vào mỗi sáng của người dân Pleiku. Bên cạnh đó, mời nhau đi uống cà phê đã trở thành nét văn hóa đặc trưng của người dân nơi đây.

Một buổi sớm mai, trong cái không khí se lạnh của núi rừng, ta ngồi nhâm nhi, thưởng thức 1 tách cà phê nóng thì còn gì bằng!

II. Đặc sản Gia Lai mua về làm quà

1 Bò một nắng

Tại 1 huyện cửa ngỏ miền núi Gia Lai, ở phố núi Krông Pa, du khách sẽ bắt gặp 1 đồng cỏ chăn nuôi bò bạt ngàn, rộng lớn mà người ta hay gọi là “thiếu mưa, thừa nắng”. Nơi đây chính là địa điểm để cho ra món bò một nắng Gia Lai nức tiếng.

Bò một nắng nhất quyết phải là bò tơ, được chăn thả tự nhiên. Người ta sẽ chọn phần thịt đùi hoặc thịt thăn rồi lạng bò theo chiều dọc lớn cỡ bàn tay. Tiếp theo là ướp thịt với mắm, muối, tiêu, sả, ớt hiểm và mang đi phơi nắng đến khi thịt bò khô lại, cầm không dính tay nữa là được.

Khi ăn, chỉ cần mang bò một nắng đi nướng trên than hồng là có thể thưởng thức vị mềm, ngon, đậm đà thấm đẫm qua từng thớ thịt hòa cùng hương thơm lừng của than rất hấp dẫn. Món này ăn kèm với muối kiến vàng thì quả là tuyệt vời!

2 Mật ong rừng

Quả không ngoa khi nói rằng thiên nhiên đã ưu ái ban tặng vùng đất đỏ bazan trù phú, màu mỡ cho Tây Nguyên. Bởi mật ong thì ở đâu cũng có nhưng mật ong nơi đây khó có đâu mà sánh được.

Mật ong Gia Lai được thu hoạch từ 100% các loại hoa rừng tự nhiên như: hoa cà phê, dã quỳ, hoa cỏ dại,... nên chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với mật ong thông thường.

Mật ong rừng Gia Lai có màu vàng sậm và có độ đặc quánh cao cùng vị ngọt không gắt cổ rất dễ chịu.

3 Muối kiến vàng

Cùng với bò một nắng, muối kiến vàng chính là đặc sản nổi tiếng và được nhiều người biết đến của huyện Krông Pa, tỉnh Gia Lai. Đúng như tên gọi, muối kiến vàng được làm từ kiến vàng - loài kiến sở hữu thành phần dinh dưỡng cao.

Tùy vào khẩu vị từng người mà cách chế biến cũng khác nhau nhưng bước cơ bản sẽ là rang kiến và trứng kiến trên chảo đến khi chín và có mùi thơm. Sau đó, cho vào cối cùng muối, ớt, bột ngọt rồi giã nhỏ là hoàn thành.

Muối kiến vàng có mùi thơm cùng vị chua thanh của kiến, vị bùi, béo của trứng kiến kết hợp cùng vị mặn mặn, cay nồng của muối và ớt tạo nên món muối chấm rất riêng biệt.

Nếu thưởng thức món bò một nắng mà thiếu muối kiến vàng thì quả là thiếu sót lớn bởi 2 món này luôn đồng hành cùng nhau. Ngoài ra, muối kiến vàng còn được dùng chung với cơm trắng hoặc chấm ăn với trái cây là hết sẩy!

4 Măng khô

Được làm hoàn toàn bằng thủ công từ những cây măng le được khai thác tại rừng, măng rừng là 1 trong những món ăn khoái khẩu của người đồng bào dân tộc.

Sau khi thu hoạch, măng tươi sẽ được mang đi luộc trực tiếp rồi phơi khô tự nhiên bằng nắng, không sử dụng bất cứ chất bảo quản nào.

Khi ăn, bạn chỉ cần ngâm cho măng mềm ra trong 8 tiếng hoặc luộc trực tiếp khoảng 45 phút rồi xé nhỏ là có thể mang đi chế biến món ăn được rồi. Măng khô có vị ngọt nhẹ, vừa giòn, vừa dai được nấu cùng các món ăn khác thì rất ngon và bắt cơm.

5 Nấm linh chi

Nấm linh chi hay còn gọi là nấm trường thọ, tiên thảo,... được thu hoạch từ những cánh rừng nguyên sinh nên kích thước không đồng đều và vẫn giữ được độ thô sơ, sần sùi nên hoàn toàn khác biệt với những loại nấm linh chi nuôi.

Do được hái trực tiếp từ rừng nên nấm linh chi chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, không có độc tố. Chính vì vậy, dù giá thành có cao đi chăng nữa vẫn được nhiều người đến Gia Lai và tìm mua.

6 Khổ qua rừng

Được xem là loại rau quả đắng nhất nên chính vì vậy mà loại quả này được xem là thảo dược tự nhiên với nhiều công dụng tuyệt vời rất tốt cho sức khỏe.

Khổ qua rừng có tác dụng khắp các bộ phận từ quả, thân, rễ và lá nên người ta thường rửa sạch rồi phơi khô và nấu uống.

Hy vọng với 15 món đặc sản Gia Lai mà Điện máy XANH vừa chia sẻ đến bạn sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức cũng như những thông tin bổ ích khi chọn du lịch tại vùng đất núi rừng Gia Lai nhé!