Top 17 món ăn đặc sản Mai Châu Hòa Bình nhất định phải thử qua

1 Cơm lam

Cơm lam là một món ăn đặc sản truyền thống của người dân nơi núi rừng Mai Châu Hòa Bình. Món cơm lam nay không chỉ nhận được sự yêu thích từ quê nhà mà còn được rất nhiều khách du lịch phương xa thường xuyên nhắc đến.

Cơm sẽ làm từ loại gạo hảo hạng, dẻo thơm nhất đó là loại gạo nếp nương ở vùng bản Lác. Gạo sẽ được ngâm qua đêm, sau đó được trộn chung cùng với dừa bào sợi, thêm vào ít nước dừa để gia tăng vị béo cho món ăn rồi nhét tất cả vào ống nứa và nướng trên bếp than đến khi chín.

Khi cơm chín sẽ có độ dẻo mềm nhất định, mùi thơm ngào ngạt từ gạo nếp nương kết hợp với vị béo ngậy từ nước cốt dừa khiến cho bất kì ai thưởng thức qua đều khó chối từ trước vị ngon của nó. Món này khi ăn bạn nên chấm với ít muối vừng hoặc muối lạc là vô cùng tuyệt vời.

2 Thịt lợn rừng xiên nướng

Thịt lợn rừng xiên nướng là một trong những đặc sản của vùng đất Mai Châu Hòa Bình mà nhất định bạn thử qua ít nhất một lần trong đời để cảm nhận được trọn vẹn độ thơm ngon, hấp dẫn trong từng thớ thịt.

Đối với món thịt xiên nướng này thì phần thịt sẽ được chọn từ những con lợn rừng chăn thả tự nhiên và thức ăn chính mỗi ngày của chúng là các loại rau củ. Những con lợn này thường có phần thịt rất dày, thơm và chắc nên chế biến món ăn vô cùng phù hợp.

Thịt lợn sẽ được tẩm ướp cùng với nhiều loại gia vị khác nhau như muối, ớt bột, riềng, sả, gừng,... rồi để trong khoảng thời gian nhất định cho thịt ngấm dần gia vị. Sau đó sẽ được đi xiên và nướng vàng trên lửa than hồng.

Trong cái thời tiết se se lạnh của những buổi chiều tà ở vùng rừng núi nơi đây mà được thưởng thức thịt lợn rừng xiên nướng nóng hổi, bắt mắt cùng với vị thơm ngon khó chối từ là một điều rất tuyệt vời đấy nhé!

3 Thịt lợn muối chua

Thịt lợn muối chua là một món ăn cực kỳ quen thuộc mà bạn sẽ thường xuyên bắt gặp trong mỗi gian bếp của người dân Mai Châu Hòa Bình, nhất là những dịp Lễ Tết bởi hương vị đặc trưng khó lẫn với bất kì món nào khác.

Thịt lợn sẽ được thái từng miếng nhỏ vừa ăn rồi đem đi ướp với một ít riềng, muối, lá men rừng, rượu nếp cái rồi trộn thật đều tay cho thịt ngấm gia vị. Sau đó thịt lợn sẽ được cho vào một cái bồ đã lót sẵn lá chuối, cứ một lớp thịt là một lớp thính và muối rang cho đến khi đầy bồ.

Tiếp đó sẽ đậy kín nắp bồ và để trong bếp đến khi thịt có vị chua là đã có thể lấy ra và thưởng thức. Vị chua nhẹ của lá men, vị ngọt thanh của thịt lợn cùng với ít vị mặn mặn của muối được kết hợp vô cùng hài hòa và tạo nên một món ăn tuyệt hảo. Khi ăn bạn có thể chấm kèm cùng với tương ớt để gia tăng thêm hương vị nhé!

4 Măng đắng

Măng đắng là một đặc sản tuyệt ngon mà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho vùng đất núi rừng thơ mộng Mai Châu Hòa Bình. Đây là một món rất quen thuộc thường xuất hiện rất nhiều trong các bữa cơm hàng ngày của người dân nơi đây.

Mùa măng đắng thường rơi vào khoảng tháng 1 đến tháng 3 hàng năm và dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như: luộc, xào, nhồi thịt nhưng ngon nhất vẫn là món măng nướng.

Nhất định khi có cơ hội được đặt chân đến nơi đây để du lịch, tham quan thì bạn hãy thử một lần trải nghiệm qua món măng đắng này để cảm nhận được hết vị ngon của nó nhé!

5 Xôi nếp nương Mai Châu

Xôi nếp nương Mai Châu cũng là một trong những đặc sản mà bạn nhất định không được bỏ lỡ khi ghé qua Mai Châu Hòa Bình đấy nhé!

Xôi được làm từ loại gạo nếp hảo hạng đạt chuẩn nhất để đảm bảo thành phần được thơm ngon và chuẩn vị. Gạo sẽ được ngâm qua đêm và đem đi hấp cách thủy trong chõ gỗ đến khi xôi chín, dẻo mềm, hương thơm dịu nhẹ là đã đạt yêu cầu.

Khi ăn món xôi này thường sẽ được kết hợp cùng với gà đồi, cá nướng hay thịt heo để gia tăng thêm phần phong phú cho món ăn nhưng ngon nhất vẫn là chấm cùng với muối lạc hay muối vừng mặn mặn, bùi bùi và thơm béo.

6 Lợn mán thui luộc

Nhắc đến đặc sản Mai Châu Hòa thì phải kể đến món lợn mán thui luộc được làm từ những con lợn chăn thả tự nhiên, thịt dày, chắc và nặng khoảng từ 10 - 15kg một con.

Lợn mán khi bắt về sẽ được mổ và rửa thật phần bên trong. Sau đó người chế biến sẽ xâu thịt vào thanh tre và thui trên bếp củi đến khi lợn có màu vàng ươm bắt mắt, hấp dẫn.Sau đó, người ta sẽ dùng dao cắt đi những phần thịt ngon nhất của lợn mán rồi đem đi luộc chín trong khoảng thời gian nhất định.

Khi thịt chín sẽ vớt ra, thái mỏng và chấm kèm cùng với ít muối ớt mắc khén là vô cùng tuyệt vời. Vị ngọt thanh của thịt lợn mán cùng với vị mặn mặn, cay nồng của muối chấm đi kèm khiến bất kì ai cũng khó cưỡng lại được sức hút của nó.

7 Cá suối nướng Mai Châu

Cá suối nướng Mai Châu là một món ăn không thể thiếu vào mỗi dịp diễn ra các lễ hội truyền thống của dân tộc người Thái ở Mai Châu Hòa Bình. Một số loại cá suối thơm ngon, chắc thịt, ngọt thanh thường được dùng để chế biến có thể kể đến như là cá lăng, cá chép,...

Cá suối sau khi được bắt từ suối về sẽ được sơ chế làm sạch rồi đem đi tẩm ướp cùng với một ít gia vị đặc trưng của núi rừng như mắc khén, hạt hồi, lá húng, hạt sen,... Sau đó người chế biến sẽ xiên cá vào một xiên tre và đem nướng vàng giòn.

Thịt cá khi chín vừa tỏa ra một hương thơm vô cùng ngào ngạt vừa dai giòn thấm đẫm gia vị vô cùng tuyệt vời. Bất kì ai khi có cơ hội thưởng thức qua món này đều khó kiềm lòng trước độ hấp dẫn ngọt ngào của món ăn.

8 Rượu Mai Hạ

Rượu Mai Hạ là một thức uống đặc sản mang đậm các giá trị văn hóa, lịch sử nơi núi rừng thơ mộng Mai Châu Hòa Bình. Rượu sẽ được người dân nơi đây sẽ được nấu theo một công thức cực kỳ đặc biệt để đảm bảo trọn vẹn hương vị rượu quê hương xứ sở.

Các công đoạn nấu rượu đều được làm thủ công từ những bàn tay khéo léo, cần cù của người dân nơi đây. Rượu sẽ trải qua quá trình chưng cất từ men lá, sau đó sẽ trộn nước đầu và nước cuối lại với nhau.

Rượu Mai Hạ không chất phụ gia và khá dễ uống nhưng cũng dễ làm người thưởng thức bị say nếu chưa uống quen. Đây còn là một đặc sản mà bạn có thể mua về làm quà tặng, biếu gia đình và người thân của mình đấy nhé! Hãy đến đây và thưởng thức ngay thôi nào.

9 Rau rừng

Mai Châu Hòa Bình có thể nói được thiên nhiên ưu đãi khá nhiều loại thực vật quý hiếm, phong phú và trong đó phải kể đến các loại rau rừng bổ dưỡng, giá trị và chế biến được nhiều món ăn ngon.

Món rau rừng đồ là một trong những món ăn rất đặc trưng được làm từ nhiều loại rau rừng và đem đi đồ trong khoảng từ 30 - 40 phút là có thể đem ra để thưởng thức với mùi thơm tự nhiên đặc trưng vô cùng.

Mặc dù cách chế biến khá đơn giản nhưng đây lại là đặc sản rất được ưa thích bởi người dân nơi đây bởi nó có sự hòa quyện hài hòa giữa các hương vị khác nhau từ vị đắng, cay đến ngọt, bùi. Và cũng chính từ những hương vị khó lẫn này mà đã gieo rắc không ít thương nhớ cho những thực khách đã từng có cơ hội thưởng thức qua nó.

10 Thịt trâu lá lồm

Thịt trâu lá lồm - một món đặc sản tuyệt vời của Mai Châu Hòa Bình được rất nhiều khách du lịch yêu thích và mong muốn được một lần nếm trải qua hương vị của nó.

Thịt trâu sẽ được đem đi thui trên bếp than lớn, sau đó sẽ cạo thật sạch phần lông và hầm cho da bụng mềm ra. Tiếp đó là mang thịt đi thái nhỏ thành những miếng vừa ăn rồi cho vào nồi hầm cùng với một ít gạo tấm và lá lồm đặc trưng của món ăn.

Sau khi hầm trong một khoảng thời nhất định thì bạn lấy ra và cho vào tô là đã có thể thưởng thức được rồi nhé! Với phần thịt mềm dai, thơm ngon cùng với vị chua chua đặc trưng của lá lồm, chắc chắn sẽ khiến bất kì ai khi thưởng thức qua rồi sẽ khó lòng mà quên đi được hương vị hấp dẫn đó.

11 Chả cuốn lá bưởi

Chả cuốn lá bưởi là một món ăn đặc sản có sự kết hợp hài hòa giữa hai nền ẩm thực của người dân tộc Thái và Mường tại Mai Châu Hòa Bình.

Món ăn sẽ được làm từ thịt heo băm nhuyễn cùng với hành củ, rau thơm và nêm nếm một ít gia vị vừa ăn là đã hoàn thành xong phần nhân vô cùng đơn giản. Sau đó bạn sẽ cuốn phần nhân với lá bưởi rồi xiên phần chả cuốn qua các xiên nhọn rồi đem đi nướng trên lửa than đến khi chín đều.

Trong quá trình nướng sẽ luôn phải trở mặt thật đều tay để món ăn không bị cháy đi lớp lá bên ngoài mà chưa chín phần thịt bên trong. Với mùi thơm ngon ngào ngạt pha chút vị cay cay của lá bưởi, vị ngọt của thịt heo đã khiến cho món ăn mang một hương vị đậm đà khó tả và rất tuyệt vời.

12 Nhộng ong xào măng

Nhộng ong là một loại côn trùng có thể dùng để chế biến thành khá nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn và nhộng ong xào măng chính là món ăn đặc sản đặc trưng ở Mai Châu Hòa Bình.

Tổ ong rừng sau khi được người dân bắt mang về thì những con già sẽ được mang đi ngâm rượu còn ong non thì để lại dùng để nấu thành các món ngon khác nhau. Nhộng ong xào măng được làm với công thức khá đơn giản, không quá cầu kỳ hay tốn nhiều thời gian nhưng hương vị của nó lại rất lạ miệng, độc đáo và kích thích vị giác vô cùng.

13 Gà đồi

Gà đồi là loại gà được nuôi bằng cách chăn thả tự nhiên tại các vùng đồi cao trong rừng hoặc dưới các tán cây ăn quả, ăn các loại rau cỏ tự nhiên ở vùng đất rừng Mai Châu Hòa Bình.

Thịt gà rất săn chắc, cực kỳ thơm ngon nên bạn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau nhưng để được thưởng thức trọn vẹn nhất vị ngon, ngọt của gà thì món gà luộc chính là ''chân ái''.

Thịt gà dai dai, ngọt thanh cùng với lớp da béo ngậy, vàng ươm chấm cùng ít muối tiêu chanh chua chua, mặn mặn thì vô cùng tuyệt vời, khiến ai đã được thưởng thức qua đều nhớ mãi không quên đấy nhé!

14 Ốc núi

Ốc núi là một loại đặc sản Mai Châu Hòa Bình thường xuất hiện theo mùa từ khoảng tháng 5 đến tháng 6 hàng năm. Vào khoảng thời gian này thì ốc núi sẽ chui ra khỏi hang để đi kiếm thức ăn là loại lá cây rừng tươi ngon.

Đây cũng chính là thời điểm mà ốc núi có rất nhiều chất dinh dưỡng có giá trị tốt để nó có thể sinh sản vào mùa sau. Vì vậy mà phần thịt ốc thường rất ngon, ngọt, béo ngậy, hấp dẫn nên rất được người dân bản địa cũng như các thực khác ưa thích.

Người dân thường chế biến loại ốc này thành món ốc núi hấp bia hoặc xào ruột ốc đã luộc cùng với củ kiệu. Nhưng ngon, đơn giản và có thể thưởng thức trọn vị nhất vẫn là món ốc núi luộc chấm mắm gừng cay cay, ngọt ngọt vô cùng tuyệt vời. Hãy thử ngay và cảm nhận bạn nhé!

15 Canh rau sắn

Rau sắn còn được đồng bào người Thái gọi với tên khác là rau ngót rừng hoặc rau mì chính. Loại rau này có màu sắc xanh thẫm, tươi mát và căng bóng mỡ màng.

Đối với rau sắn thì bạn có thể đem đi nấu canh cùng với cá rô, cả quả, tôm nõn hay chỉ đơn giản là nấu với thịt heo băm cùng với một ít gia vị thông thường là đã có ngay nồi canh thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú.

Nếu có dịp được vi vu đến vùng đất mới Mai Châu Hòa Bình thì bạn hãy thử một lần nếm trải qua hương vị của món canh này để cảm nhận độ ngon tinh túy của nó, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

16 Các món cá tầm

Ở Mai Châu Hòa Bình thì các món được nấu từ cá tầm luôn là món ăn đặc sản được rất nhiều người dân bản địa và thực khách yêu thích. Cá tầm là loài cá nó có thể sống và thích nghi được ở nhiều môi trường khác nhau, sống được ở cá nước ngọt và nước mặn.

Cá có phần thịt rất săn chắc, dày và chứa nhiều loại vitamin, chất dinh dưỡng tốt cho người sử dụng. Ngoài ra, cá tầm còn có thể dùng để chế biến thành rất món ăn thơm ngon, hấp dẫn khác nhau như: lẩu cá tầm măng chua, cá tầm nướng, cá tầm rang muối,...

Các món ngon chế biến từ cá tầm luôn có một sức hấp dẫn vô cùng đặc biệt đến từ hương vị thơm ngon đặc trưng vốn có của nó cùng với thịt dai mềm ngon khó cưỡng và phần trang trí món ăn cũng vô cùng bắt mắt. Hãy đặt chân đến nơi để khám phá thêm những món ẩm thực mới bạn nhé!

17 Các món cá hồi

Cũng như cá tầm, các món được chế biến từ cá hồi ở vùng đất Mai Châu Hòa Bình đều có một sức hấp dẫn mạnh mẽ vô cùng đặc biệt đối với người dân nơi đây và những khách du lịch đến đây tham quan.

Từ xưa đến nay, cá hồi luôn được biết là loài cá chứa vô vàn các chất dinh dưỡng có giá trị bổ dưỡng khác nhau cho con người, vì vậy nó được rất nhiều người ưa chuộng. Một số món có thể chế biến từ cá hồi như là cá hồi hấp, cá hồi chiên, cá hồi ngâm nước tương,...

Nếu có dịp được vi vu cùng gia đình hay bạn bè đến nơi đây thì bạn nhất định phải một lần trải nghiệm các món ngon từ cá hồi để cảm nhận được hết vị ngon tinh túy trong từng thớ thịt cá nhé!

Hy vọng với những chia sẻ trên đây của Trung Tâm Bảo Hành về Top 17 món ăn đặc sản Mai Châu Hòa Bình nức tiếng thơm ngon sẽ giúp cho bạn có thể tích lũy thêm nhiều kiến thức ẩm thực mới mẻ, hấp dẫn của vùng đất núi rừng nên thơ này nhé!