Top 20 món ăn đặc sản Thái Nguyên, mua làm quà nổi tiếng

I. Món ăn đặc sản Thái Nguyên

1 Bánh chưng Bờ Đậu

Một nét độc đáo trong ẩm thực Thái Nguyên chính là bánh chưng Bờ Đậu. Có thể gọi loại bánh này là một biểu tượng cho tài hoa của người dân vùng Thái Nguyên. Bởi lẽ, những chiếc bánh chưng Bờ Đậu không được gói bằng khuôn bánh như các vùng miền khác, trái lại nó được tạo hình thủ công hoàn toàn bằng tay, nhưng chiếc bánh ra đời vẫn có hình vuông vắn, đẹp mắt.

Thử một miếng bánh chưng dẻo thơm hương nếp mới, phần nhân bánh bên trong có đậu xanh bùi bùi, thịt ba chỉ heo được tẩm ướp gia vị đậm đà, thơm nức mùi tiêu xay. Theo quan điểm của người dân địa phương, muốn có bánh chưng ngon thì phải nấu bánh với nước "giếng thần" ở làng Bờ Đậu. Chắc có lẽ cái tên bánh chưng Bờ Đậu cũng ra đời từ đó.

2 Cơm lam Định Hóa

Nếu đã đến Thái Nguyên mà không thử qua cơm lam Định Hóa thì chuyến đi này của bạn mất hết nửa phần vui. Từ óc sáng tạo của người dân miền núi Định Hóa đã cho ra đời món cơm lam mang hương vị đặc trưng của vùng miền, khiến ai ăn rồi cũng nhớ mãi.

Cơm lam được nấu trong ống nứa, ống tre nên khi thưởng thức ngoài hương thơm của gạo nếp thực khách còn cảm nhận được mùi thơm từ tre nứa. Món cơm này sẽ được ăn kèm với muối mè (muối vừng) cho bạn một trải nghiệm hết sức thú vị. Một chút dân dã, mộc mạc, đơn sơ sẽ làm cho du khách cứ vấn vương mãi vùng đất Thái Nguyên bình yên này,

3 Trám đen Hà Châu

Một loại đặc sản đặc trưng của vùng đất Thái Nguyên chính là trám đen Hà Châu. Với các điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu thuận lợi, thiên nhiên đã ban tặng cho xứ Phú Bình, Hà Châu một thức quà rất độc đáo.

Những quả trám có màu đen huyền, vỏ nhám, thịt bên trong có màu vàng và hạt màu trắng, nhìn rất hấp dẫn. Khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, bùi và chắc thịt mà loại quả này mang lại.

Người ta thường dùng trám đen để làm nguyên liệu chế biến những món ăn thơm ngon, hấp dẫn như xôi trám, kho chung với thịt, cá,... đều làm cho món ăn mang những hương vị đặc trưng riêng biệt. Đảm bảo những món ngon từ trám đen Hà Châu sẽ ghi dấu ấn khó phai trong lòng thực khách.

4 Đậu phụ Bình Long

Đậu phụ Bình Long cũng là món ngon đặc sản của Thái Nguyên. Món ăn dân dã, bình dị này trở nên nổi tiếng bởi nguồn gốc nguyên liệu từ đậu nành sạch và công thức bí truyền.

Những miếng đậu phụ thơm mùi đậu nành, trắng mịn và béo ngậy. Đậu phụ Bình Long dùng khi còn nóng là ngon nhất, cắt một miếng đậu phụ nóng hổi, chấm cùng mắm tôm, cuốn với rau sống, khiến cho bạn càng ăn, càng nghiện.

Ngoài ra, người ta còn chế biến đậu phụ thành những món ăn thơm ngon khác nhau như đem đi chiên vàng giòn, chấm kèm nước mắm chua ngọt, cuốn rau sống. Hoặc kết hợp nấu kèm với cá, thịt heo và các loại nguyên liệu khác để tăng thêm hương vị cho món ăn.

5 Tôm cuốn Thừa Lâm

Một sự kết hợp tinh tế của tinh hoa ẩm thực núi rừng và tinh hoa từ biển cả, đó chính là tôm cuốn Thừa Lâm. Món đặc sản này được chế biến khá đơn giản, nhưng lại mang hương vị thơm ngon, khó cưỡng.

Những con tôm tươi, được làm sạch và mang đi chiên vàng giòn, cuốn cùng với thịt ba chỉ luộc, giò lụa, trứng, các loại rau rừng. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần gắp một cuốn tôm đầy ụ, chấm đẫm vào chén nước chấm chua ngọt đậm đà. Cắn một miếng ngập răng, đúng là tuyệt vời!

6 Canh gà nấu gừng

Trong ngày trời Thái Nguyên se se lạnh mà thưởng thức một tô canh gà nấu gừng ấm nóng thì còn gì bằng. Những con gà được thả nuôi trong môi trường tự nhiên nên thịt rất săn chắc.

Gà sau làm sạch sẽ mang đi tẩm ướp với các loại gia vị như lá gừng đập dập, củ gừng thái nhỏ, cơm mẻ, rượu trắng, muối,... để cho gà thấm gia vị rồi mang đi xào săn. Sau đó cho thêm nước và nấm hương vào, hầm mềm là đã có phần canh gà thơm ngon, ấm nóng để ăn trong những ngày Thái Nguyên trở lạnh rồi.

7 Măng nhồi thịt

Vùng rừng núi Thái Nguyên thật không khó để kiếm được những sản vật thiên nhiên như măng tre. Tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có này, người dân nơi đây đã sáng tạo ra món măng nhồi thịt thơm ngon, đầy dinh dưỡng.

Những miếng thịt nạc vai heo băm nhuyễn, tẩm ướp gia vị vừa ăn, kết hợp thêm với nấm hương, mộc nhĩ, rồi nhồi vào ruột măng đã luộc trước đó và mang đi hấp chín. Những búp măng đầy ụ nhân, giòn giòn, ngọt ngọt, thịt bên trong vừa vị, đậm đà. Đảm bảo đây là món ngon khiến cho du khách phải vấn vương mãi với mảnh đất này.

8 Rau bò khai

Rau bò khai hay còn gọi là rau dương, rau nghiến, long châu sói, rau ngót leo,... là loại rau đặc trưng của khu vực Thái Nguyên. Loại này có thân mềm, ngọn to và mập mạp. Khi ăn rau có mùi khai, đây có lẽ cũng là nguồn gốc tên gọi của món rau này.

Người ta thường dùng phần lá non, ngọn rau để chế biến món ăn, giúp cho món ăn giảm bớt mùi, dễ ăn hơn. Rau bò khai được người dân Thái Nguyên chế biến thành những món ngon dân dã như xào tỏi, xào với thịt, luộc hoặc nấu canh,...Tuy hơi khó ăn, nhưng với vị giòn, ngọt, mát mà rau bò khai mang lại, khiến cho người ta khi đã ăn được rồi lại bị ghiền, mê mệt với hương vị này đó.

9 Nham

Một món ăn truyền thống, nức tiếng thơm ngon mà ngày nay đã trở thành đặc sản của vùng đất Thái Nguyên, đó chính là nham. Món nham này được chế biến từ quả trám với các công đoạn hết sức cầu kỳ, cần đến 14 loại nguyên liệu.

Có hai loại nham là nham cá nướng và nham cá sống, mỗi món đều có cách chế biến và mang hương vị khác nhau. Cá sống thì thái nhỏ, còn cá nướng thì nướng với than hoa thơm lừng. Sau đó mang đi trộn với vừng, đậu phộng, lá khế, lá nhội, hoa chuối, đinh lăng, nước trái trám cho món nham đủ vị, đủ hương.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được những hương vị thơm ngon, chua chua, cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt đủ hương vị trên đời. Nhám Thái Nguyên được ăn kèm với bánh đa nướng thơm lừng, giòn tan. Đúng là sự kết hợp hoàn hảo, cho bạn món ngon hơn cả tuyệt vời!

10 Xôi ngũ sắc

Món đặc sản vừa ngon mắt, ngon hương lại còn ngon vị thì chỉ có thể là xôi ngũ sắc đặc sản Thái Nguyên này. Xôi có 5 màu tương ứng với 5 hương vị khác nhau.

Màu tím từ lá cẩm, màu vàng từ nghệ tươi, màu đen của nếp cẩm, màu xanh lá dứa, màu trắng tự nhiên của nếp. Tất cả tạo nên một món xôi đầy màu sắc, vô cùng bắt mắt. Những hạt xôi nếp dẻo thơm, chấm kèm với muối mè, ăn cực cuốn.

Từ những hạt nếp đơn sơ, mộc mạc qua bàn tay khéo léo của đồng bào người Dao khu vực Thái Nguyên mà trở nên độc đáo, thơm ngon một cách lạ lùng.

11 Bánh cóoc mò

Chỉ vùng đất Thái Nguyên mới có thể sản sinh ra những loại đặc sản vô cùng độc đáo, chỉ mới nghe tên thôi cũng khơi gợi sự tò mò trong lòng du khách. Những chiếc bánh cóoc mò hay còn có tên gọi khác là bánh sừng bò, là loại bánh do người dân tộc Tày sáng tạo ra.

Bánh cóoc mò được làm từ gạo nếp mang đi giã nhuyễn chung với đậu phộng, sau đó dùng lá dong hay lá chuối, gói lại thành hình dáng như những chiếc sừng bò. Có lẽ vì hình dạng như thế nên loại bánh này mới được người Tày gọi là bánh sừng bò.

Sau khi hấp chín, bánh có màu xanh nhạt, khi cắn thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được độ dai của vỏ bánh, hương thơm từ nếp, đậu phộng, lá gói bánh hòa quyện với nhau cho bạn mùi hương rất đỗi thân quen, bình dị. Nếp dẻo mịn, kết hợp đậu phộng bùi bùi, béo béo ăn cực thích, đảm bảo món bánh này sẽ chinh phục được khẩu vị của bạn.

12 Bánh ngải

Nhắc đến các loại bánh độc đáo được liệt vào hàng đặc sản Thái Nguyên thì không thể nào bỏ qua được món bánh ngải này rồi. Tuy có mặt ở khắp các miền quê khu vực Tây Nguyên, nhưng bánh ngải ở Thái Nguyên luôn mang một hương vị đặc trưng, riêng biệt.

Những chiếc bánh tròn tròn, bé bé, xinh xinh có màu xanh sẫm từ lá ngải rất đẹp mắt. Nguyên liệu làm món bánh này cũng được lựa chọn rất kỹ lưỡng, người ta thường chỉ dùng nếp hương để làm bánh, loại nếp này giúp cho bánh ngải thành phẩm có độ dẻo, thơm tuyệt đối.

Khi ăn bánh ngải, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được hương thơm và vị ngọt mát của lá ngải lẫn trong bột bánh dẻo thơm. Kết hợp ăn kèm với đường phèn và hạt kê rang giã nhuyễn. Khiến cho du khách càng ăn, càng bị cuốn hút bởi hương vị thơm ngon, mộc mạc mà món bánh này mang lại.

13 Bánh tro

Thêm một loại bánh nữa mà du khách không thể nào bỏ qua nếu có dịp ghé thăm Thái Nguyên chính là bánh tro. Loại bánh này còn có tên gọi khác là bánh gio hay bánh nẳng, cho dù có gọi là tên gì đây chăng nữa thì món bánh tro này vẫn giữ nguyên hương vị độc đáo vốn có của mình.

Bánh được làm từ gạo nếp ngâm kỹ với nước tro, sau đó dùng lá dong gói lại, mang đi hấp chín. Chỉ với những thao tác đơn giản như vậy thôi, mà người dân bản địa đã cho ra món bánh vô cùng thơm ngon. Bánh tro được ăn kèm với mật mía hoặc mật ong rừng, độ dẻo thơm của bánh quyện cùng vị ngọt tự nhiên của của các loại mật, làm cho người ta càng ăn càng bị say đắm với hương vị đơn sơ, đậm chất núi rừng này.

II. Đặc sản Thái Nguyên mua làm quà

14 Nem chua Đại Từ

Nem chua Đại Từ là món đặc sản mà hầu như mỗi lần đến với Thái Nguyên du khách cũng chọn mua để làm quà cho những người thân yêu. Những chiếc nem đỏ hồng, thuôn dài với hương thơm đặc trưng từ thịt ủ chua, lá ổi và tỏi ớt, chỉ mới nhìn thôi cũng thấy thòm thèm.

Nem chua Đại Từ khác với các loại nem chua thông thường, nó không được dùng ngay sau khi bóc vỏ mà phải mang đi nướng hoặc áp chảo cho dậy mùi thơm. Sau đó cuốn kèm với lá sung, lá Đinh Lăng hoặc các loại rau sống, chấm cùng nước mắm pha đậm đà, càng ăn càng bị mê mệt.

15 Tương nếp Úc Kỳ

Nhờ vào những gì mà thiên nhiên đã hào phóng ban tặng, kết hợp với bàn tay khéo léo, tài tình của người dân thị xã Úc Kỳ, đã cho ra đời loại tương hảo hạng. Tương nếp Úc Kỳ được làm từ nếp Thầu Dầu - một loại nếp đặc biệt chỉ có ở Thái Nguyên, thêm đậu tương và muối, ủ với quy trình nghiêm ngặt và các công thức bí truyền, cho bạn hương vị đậm đà, không lẫn vào đâu được.

Tương nếp Úc Kỳ có màu sẫm, sệt và thơm nồng mùi đậu tương. Vị của loại tương này là sự kết hợp hài hòa giữa độ béo của đậu tương, vị ngọt của nếp Thầu Dầu và vị mặn của muối, nên rất đậm đà, làm nước chấm với món gì cũng hợp, cũng rất ngon. Làm gia vị trong các món kho lại càng tăng thêm độ thơm ngon, hương vị cho món ăn.

16 Miến Việt Cường

Miến Việt Cường từ lâu đã trở thành thương hiệu của tỉnh Thái Nguyên. Làng nghề làm miến Việt Cường cũng nổi danh từ đó. Chính vì vậy mà khi đến thăm nơi đây bạn hãy mua loại đặc sản này về làm quà nhé.

Những sợi miến dong được làm từ dong riềng tía Bắc Kạn, kết hợp với bột gạo và một số phụ gia khác cho bạn sợi miến tươi ngon, dai mềm đúng chuẩn miến Việt.

17 Mỳ gạo bao thai Định Hoá

Có nguồn gốc từ loại gạo trứ danh của vùng đất Định Hóa, Thái Nguyên - gạo bao thai. Với những đặc tính dẻo, thơm của gạo kết hợp với bàn tay lao động cần mẫn, khối óc sáng tạo không ngừng mà người dân Định Hóa đã cho ra đời mỳ gạo bao thai nức tiếng. Những sợi mỳ nhỏ, dài, có màu trắng đục và hương thơm đặc trưng của loại gạo đặc sản làm ra nó.

Mỳ gạo bao thai Định Hóa tuy được ăn kèm với nước dùng nhưng người ta vẫn có thể cảm nhận được độ dẻo, hương thơm, vị ngọt của gạo lẫn trong từng sợi mỳ. Quy trình sản xuất mỳ gạo này cũng rất nghiêm ngặt với những công thức gia truyền. Chính vì thế, lựa chọn mỳ gạo bao thai Định Hóa làm quà cho những người thân yêu là lựa chọn hoàn hảo nhất của bạn.

18 Chè Thái Nguyên

Đặc sản làm nên tên tuổi của vùng đất cao nguyên này phải kể đến chè Thái Nguyên nức tiếng gần xa. Với điều kiện khí hậu ôn hòa, đất đai màu mỡ đã cho Thái Nguyên những cánh đồng chè xanh bạt ngàn, kéo dài đến tận chân trời.

Chè Thái Nguyên có rất nhiều loại, nhưng ngon nhất chính là chè Tân Cương. Loại chè này khi thưởng thức , người ta sẽ cảm nhận được mùi thơm rất đậm, nước chè trong xanh, có vị chát đậm nhưng lại rất dịu, không bị gắt, có hậu ngọt, rất cuốn hút người dùng.

Với quy trình sản xuất nghiêm ngặt, cầu kỳ từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến thành phẩm. Trà có hương vị rất đặc biệt, nước trà có màu xanh nhạt, có hương thơm ngào ngạt và vị chát ở mức trung bình, nên ai cũng có thể dùng được.

Những gói chè Thái Nguyên luôn được du khách ưa chuộng chọn mua để làm quà tặng, bởi lẽ đây là thứ đặc sản mang đậm hương vị, tên tuổi gắn liền với vùng đất này.

19 Mật ong rừng

Đến với núi rừng Thái Nguyên thì quả thật không thể bỏ qua đặc sản mật ong rừng. Mật ong ở Thái Nguyên được lấy bằng cách săn mật thủ công, không pha tạp chất. Khi thưởng thức bạn vẫn có thể cảm nhận được vị ngọt lịm của mật, lẫn vào trong đó là hương thơm hoa nhãn, hoa vải và các loại hoa rừng.

Một chai mật ong màu vàng ươm, trong vắt và sóng sánh, vừa thơm ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Đây đúng là một món quà ý nghĩa để bạn gửi đến những người thân yêu.

20 Chuối rừng

Chuối rừng Thái nguyên là một loại đặc sản nổi tiếng bởi sự bổ dưỡng và công dụng chữa bệnh. Người ta thường ưa chuộng loại chuối hột rừng, đây là giống chuối có công dụng được cho là có nhiều vị thuốc quý.

Sau khi hái về, người sẽ tách vỏ, làm sạch rồi mang đi sấy khô hoặc phơi khô. Du khách đến Tây Nguyên thường chọn mua chuối rừng về làm quà biếu, ngâm rượu dùng dần, rất tốt cho sức khỏe.

Hy vọng với bài viết top 20 món ăn đặc sản Thái Nguyên, mua làm quà nổi tiếng mà chúng mình vừa chia sẻ, sẽ giúp cho chuyến đi của bạn thêm trọn vẹn ý nghĩa, có thật nhiều trải nghiệm đáng nhớ.