Top 21 món ăn đặc sản Phong Nha Kẻ Bàng thơm ngon khó chối từ

1 Cháo bánh canh

Đến với Phong Nha Kẻ Bàng, món ăn đầu tiên mà bạn không thể bỏ qua đó cháo bánh canh nổi tiếng thơm ngon, hấp dẫn.

Cháo canh hay cháo bánh canh là một món ăn ngon và đặc trưng của người dân nơi đây. Món ăn này là sự kết hợp của sợi bánh canh dẻo mềm được làm từ bột gạo thơm, trắng tinh kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như cá, tôm, thịt heo nạc,..

Trong đó cá là nguyên liệu không thể thiếu, cá sau khi sơ chế sẽ được bóc lấy thịt, xào lên, nêm nếm vừa gia vị rồi thả vào nồi cháo canh đang sôi sùng sục. Thưởng thức một tô cháo bánh canh nóng hổi thơm ngon với nước dùng thanh ngọt tự nhiên cùng cọng bánh canh trắng tinh, dẻo mềm sẽ hạ gục bạn ngay từ lần đầu tiên nếm thử.

2 Ram

Nếu đã thưởng thức qua món cháo bánh canh mà không kêu thêm món ăn kèm là ram (hay còn gọi là nem ở nhiều nơi) thì quả là một điều thiếu sót.

Phần nhân của ram được làm từ thịt heo băm thật nhuyễn trộn cùng với nấm mèo thái nhỏ, sau đó sẽ được ướp với các gia vị như muối, nước mắm, bột ngọt, hành củ, tiêu bột,… sau khi đã thấm gia vị sẽ lấy bánh mè xát cuộn chặt lại đem đi chiên đến khi vàng giòn là đã có thể thưởng thức.

Lớp vỏ bên ngoài được chiên giòn rụm, hấp dẫn, phần nhân bên trong thì thơm ngon, đậm đà, vừa có vị mềm ngon của thịt hòa cùng vị giòn sần sật của nấm tai mèo vô cùng cuốn hút. Ăn kèm với cháo bánh canh sẽ làm cho bạn không thể nào quên khi đã được thưởng thức.

3 Nem lụi

Bên cạnh món ram nổi tiếng thì món nem lụi cũng là một món ăn được nhiều người yêu thích không kém bởi hương vị đậm đà thơm ngon.

Nem lụi thường có phần nhân thịt được làm từ thịt heo xay nhuyễn trộn với hành tím, tỏi, sả, hạt tiêu, dầu hào, dầu ăn, dầu điều, mè và bột năng sau đó được cuốn chặt vào một cây sả tươi rồi đem đi nướng trên bếp than hoa nghi ngút khói đến khi chín.

Thành phẩm là những cây nem lụi thơm nồng mùi sả, hòa cùng hương vị hấp dẫn của nem, kết hợp với nem là rau sống tươi ngon, bún và chấm cùng nước chấm đậu phộng bùi bùi, ngọt ngọt tạo nên một "bản hòa tấu" ngon xuất sắc.

4 Bánh bột lọc

Bánh bột lọc là một món ăn dân dã, bình dị nhưng cũng rất nổi tiếng và không kém phần thơm ngon, đặc sắc. Tuy món bánh này có nguồn gốc là đặc sản nổi tiếng của Cố đô Huế nhưng khi được bổ sung thêm hương vị mới, món bánh bình dân này đã trở thành một trong những món ăn đặc sắc nhất ở Phong Nha, Kẻ Bàng.

Bánh bột lọc có cách làm hết sức giản dị. Sau khi đem vắt mỏng bột sắn thành từng miếng vừa ăn, người làm bánh sẽ bỏ vào trong mỗi miếng là một con tôm sông đã được ướp gia vị và rim kỹ cùng vài sợi nấm tai mèo thái mỏng. Sau đó là dùng lá chuối sứ gói bánh chặt lại xong đem đi hấp lên.

Bánh sau khi thành phẩm sẽ có vị mềm dẻo của vỏ bánh, kết hợp với vị ngọt tự nhiên của tôm kèm với nước mắm chua ngọt sẽ khiến bạn ấn tượng!

5 Cá diếc kho rục

Sông Son nổi tiếng với vẻ đẹp nguyên sơ với dòng nước trong xanh chảy ra từ hang động đá vôi nên rất tinh khiết và là môi trường sống của nhiều loài cá phải kể đến như cá diếc, cá trắm, cá bống,...

Cá diếc sông Son với chất thịt thơm ngon ngọt thanh đặc trưng đã trở thành một loại đặc sản tại Phong Nha Kẻ Bàng và được chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng. Trong ẩm thực của người dân nơi đây, cá diếc kho rục thường được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như khế chua, riềng, nước dừa tươi, thịt ba chỉ…. tùy vào sở thích của từng người.

Thịt cá thơm ngon giàu dinh dưỡng kết hợp với vị chua thanh thanh của khế và thêm chút hương thơm của nhiều loại gia vị khác tạo nên một món ăn rất đặc sắc. Món ăn này ăn cùng với cơm trắng là siêu bắt cơm đấy nhé!

6 Rau dớn xào tỏi

Vì là một trong những khu bảo tồn thiên nhiên lớn nhất ở Việt nam và sở hữu hệ sinh cảnh phong phú nên không thể bỏ qua những món ăn được chế biến từ các loại rau rừng khi đến với nơi đây, trong đó có rau dớn rất đặc biệt.

Rau dớn vừa là một loại rau rừng đặc sắc được nhiều người ưa thích, vừa là một loại thảo mộc có giá trị sử dụng trong y học. Nên vì vậy, đây là loại rau rừng được nhiều du khách tìm đến thưởng thức nhất mỗi khi đến Phong Nha Kẻ Bàng. Rau dớn thường được chế biến thành nhiều món ngon bổ dưỡng, nhưng điển hình nhất vẫn là món rau dớn xào tỏi.

Rau dớn chọn những phần tươi non, ngắt khúc vừa ăn rồi rửa sạch sau đó luộc rau sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Sau đó sẽ cho tỏi đập dập vào chảo dầu đun sôi trên bếp đến khi tỏa mùi thơm thì cho rau vào và dùng đũa đảo đều. Mùi thơm lừng của đĩa rau xào với màu xanh mướt của rau dớn điểm thêm màu trắng của tỏi sẽ làm bạn hài lòng khi được nếm thử.

7 Măng rừng xào tỏi

Bên cạnh món rau dớn xào tỏi thì món măng rừng xào tỏi cũng không kém phần hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua khi kể đến. Tuy món ăn này không có gì cao sang nhưng hương vị mộc mạc và bình dị của nó sẽ khiến bạn phải xuýt xoa khen ngợi.

Măng rừng sau khi xào chung với tỏi sẽ mang một vị ngọt thơm đặc trưng xen lẫn vị hơi đắng nhẹ nơi đầu lưỡi hòa cùng mùi thơm nghi ngút của tỏi vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Gắp từng miếng măng giòn giòn kết hợp với tỏi hơi hăng nồng được xào ngấm đều gia vị đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi không ngừng đấy nhé!

8 Thịt lợn bản nướng

Thịt lợn là một loại nguyên liệu quá đỗi quen thuộc đối với người dân ở mọi miền nhưng khi đến với Phong Nha Kẻ Bàng bạn sẽ được thưởng thức một loại thịt lợn có hương vị rất khác so với bình thường đó chính là thịt lợn bản.

Thịt lợn bản thường có lớp da rất dày, lớp thịt nạc gần như dính liền vào da do lớp mỡ ở giữa rất ít hoặc không có. Sở dĩ thịt lợn bản mang nét đặc trưng như vậy là vì được nuôi thả tự nhiên nên thịt rất săn chắc. Thịt lợn sẽ được thái miếng nhỏ vừa ăn, sau đó ướp với gia vị rồi đem đi nướng với lửa than hoa.

Thành phẩm là những miếng thịt thơm nồng hòa quyện với vị ngọt tự nhiên cùng gia vị được tẩm ướp đậm đà chắc chắn sẽ làm say lòng thực khách ngay khi vừa nhìn thấy. Nên đừng ngần ngại mà hãy thử ngay món thịt lợn bản nướng thơm ngon này nhé!

9 Tôm càng nướng hấp

Tôm cũng là một hải sản khá nổi tiếng ở Phong Nha Kẻ Bàng mà bạn nhất định phải thử khi đã đặt chân đến nơi đây. Do môi trường sinh sống tự nhiên giàu dinh dưỡng mà vùng đất Phong Nha sỡ hữu, nên tôm càng ở nơi đây có chất thịt ngọt dai, mềm ngon hơn hẳn những nơi khác.

Tôm càng ở nơi đây thường được người dân chế biến bằng nhiều cách khác nhau như nướng, hấp, nấu lẩu.... Tuy nhiên, món tôm càng nướng hoặc hấp là được nhiều người yêu thích nhất vì có thể nếm được trọn vị ngọt tự nhiên thơm nồng của tôm. Thông thường, ăn cùng với tôm là muối ớt xanh hay muối tiêu chanh có vị chua chua, mặn mặn chắc chắn sẽ làm kích thích vị giác của bạn.

10 Xôi gấc

Xôi gấc là một trong những món xôi không thể thiếu trong các mâm cỗ của người Việt Nam, nhất là dịp Tết Nguyên Đán. Ngày nay, xôi gấc càng phổ biến hơn và trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy bạn có thể bắt gặp xôi gấc được bán khắp nơi nhưng khi đến với Phong Nha Kẻ Bàng thì hương vị của xôi gấc ở nơi đây chắc chắn sẽ khiến bạn khó quên đấy nhé!

Nhìn chung, xôi gấc có cách làm khá đơn giản nhưng để làm ra được món xôi dẻo thơm không bị khô thì đòi hỏi người nấu phải cẩn thận cùng tỉ mỉ. Với những nguyên liệu như gạo nếp ngon, gấc chín, đường, muối, và rượu trắng đã cho ra được mẻ xôi gấc thơm phức, nóng hổi. Xôi sau khi thành phẩm sẽ có màu sắc đẹp mắt, xôi thì dẻo mềm được nấu từ những hạt nếp căng mọng, khi ăn sẽ có vị ngọt nhẹ chứ không ngọt gắt cực kỳ hấp dẫn.

11 Cá suối chiên

Cá suối là một loài cá chỉ sống ở vùng nước trong và sạch hay các khe suối của thác ở vùng núi cao. Nên vì vậy, thịt của cá suối đặc biệt thơm ngon hơn hẳn so với những loài khác.

Cá sau khi được sơ chế sẽ không còn vị tanh như các loài cá khác nên thường được người dân nơi đây chế biến bằng nhiều cách khác nhau, nhưng phổ biến nhất vẫn là chiên giòn.

Cá suối chiên giòn là món dễ ăn, thơm ngon đặc biệt, thịt cá thì giòn tan trong miệng, vị cá bùi bùi, ngọt thịt và săn chắc. Ăn kèm với cá là rau mùi và húng quế tạo nên cảm giác không ngán vậy nên có dịp ghé qua nơi đây thì bạn đừng bỏ qua nhé!

12 Cơm nắm

Ngày xưa, nhắc đến cơm nắm ăn cùng muối vừng người ta sẽ nghĩ ngay đến những bữa ăn đạm bạc của những người dân nghèo khó, nhưng ngày nay cơm nắm đã trở thành một nét thanh nhã trong ẩm thực người Việt và được rất nhiều người yêu thích.

Đến với Phong Nha Kẻ Bàng, bạn sẽ được thưởng thức hương vị cơm nắm mang đậm nét nét mộc mạc độc đáo của những con người nơi đây. Ăn thử từng nắm cơm nhỏ bạn sẽ bị kích thích bởi cái hương vị ngọt, bùi, thơm, dẻo rất riêng. Chấm cơm vào một ít muối vừng mặn mặn, bùi bùi lại còn thơm lừng chắc chắn sẽ khiến bạn say mê khó cưỡng đấy nhé!

13 Tôm sông xốc tỏi

Khác với tôm càng, tôm sông thường có kích thước tương đối nhỏ hơn, nhưng vị ngọt của loại tôm này lại không kém cạnh so với tôm càng. Tuy tôm sông có kích thước nhỏ nhưng lại được nhiều người yêu thích và thường là nguyên liệu chính trong các món ăn kèm với cơm, điển hình là món tôm sông xốc tỏi vô cùng cuốn hút, hấp dẫn.

Tôm sông sau khi được sơ chế làm sạch sẽ được ướp với gia vị, sau đó đem đi xào với tỏi tây thơm phức rồi nêm nếm thêm gia vị cho đậm đà. Gắp từng miếng tôm ngọt thịt cùng với tỏi tây thơm nồng mùi đặc trưng, ăn kèm với cơm trắng sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm khác hẳn so với bình thường.

14 Gà nướng

Từ lâu gà nướng chấm với đặc sản muối cheo của người dân ở Phong Nha đã trở thành món ăn đặc trưng mà bạn có thể dễ dàng bắt gặp trong bất kỳ nhà hàng, hay quán ăn nào. Nên vì vậy, nếu bạn đã đến nơi đây thì đừng ngần ngại thử qua món ăn này nhé!

Loại gà được chọn để làm món ăn này là gà thả đồi có kích thước bé nhưng thịt rất săn chắc. Gà sau khi được ép cho đẹp sẽ đem đi nướng trên bếp củi, không tẩm thêm gia vị gì.

Điểm đặc sắc của gà nướng ở nơi đây là phần muối chấm đặc trưng được gọi là cheo gồm húng quế, lá chanh, lá lốt, muối và ớt vỏ xanh, hoặc có thể giã cùng cá nướng và lá ngò gai. Chấm thịt gà ngon ngọt cùng với muối cheo thơm cay đặc trưng sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực rất khác lạ.

15 Cá bống chiên giòn

Một loài cá khác cũng không kém phần thơm ngon và giàu dinh dưỡng phải kể đến đó là cá bống - một món cá quá đỗi quen thuộc trong mâm cơm của người Việt, đặc biệt là những người ngư dân.

Cá bống chiên giòn là một món ăn có cách làm đơn giản nhưng lại thơm ngon, hấp dẫn đến lạ. Món ăn là sự kết hợp giữa hương vị ngọt thịt tự nhiên nhưng lại không tanh mùi cá, cùng với rau sống và nước sốt bơ tỏi được rưới lên trên vừa thơm ngon lại mang nhiều giá trị dinh dưỡng, nên đừng ngần ngại mà hãy thử khi có dịp đến nơi đây nhé!

16 Bê bóp nộm

Bê bóp nộm chắc chắn là một món ăn cực kỳ hấp dẫn đối với cánh mày râu mà bạn không nên bỏ lỡ khi đến với Phong Nha Kẻ Bàng. Có thể nói món ăn này mang một hương vị độc đáo đặc trưng của người dân nơi đây mà không nơi nào có được.

Thịt bê mềm thơm ngon sau khi được thái mỏng sẽ đem chần qua nước sôi sao cho vừa chín tới, sau đó sẽ trộn với rau thơm thái nhỏ và xoài đã được nạo thành sợi, kèm theo đó là sả và tỏi đã được rang sơ và rưới 1 ít nước chanh lên trộn đều.

Thịt bê thơm ngon hòa quyện với vị chua của xoài hòa cùng vị ngọt của gia vị sẽ là một món ăn tuyệt hảo để thưởng thức cùng với những người bạn của mình đấy nhé!

17 Thịt quay giòn

Thịt heo quay bì giòn thực ra là một món ăn có xuất xứ từ Quảng Đông, sau đó được du nhập vào Việt Nam. Qua bàn tay khéo léo tài hoa của những người đầu bếp nơi đây, món ăn này được biến tấu thành món ăn đặc sản độc đáo của người dân Quảng Bình.

Thịt được chọn trong món ăn này phải là thịt ba chỉ ít mỡ nhiều thịt với lớp da săn chắc. Thịt sau khi sơ chế sẽ đem đi ướp với các gia vị đặc trưng, gia truyền ít nhất là một đêm. Sau đó mới được đem đi quay trên bếp than hồng nóng hổi.

Từng thớ thịt mềm, mọng nước màu trắng sữa bên trong cộng với lớp da giòn giòn thơm thoang thoảng mùi ngũ vị hương bên ngoài có thể làm hài lòng cả những người kén ăn nhất.

18 Canh bầu nấu tôm

Còn gì tuyệt vời bằng sau khi đã tham quan một vòng cảnh đẹp hùng vĩ ở Phong Nha Kẻ Bàng thì được thưởng thức một bát canh bầu nấu tôm thơm ngát mang đậm hương vị quê hương vào những ngày hè nóng nực.

Tuy là một món ăn dân dã và quá quen thuộc với mỗi người chúng ta, nhưng bằng những nguyên liệu tự nhiên của vùng đất Phong Nha Kẻ Bàng thì một món ăn dân dã cũng có thể trở thành một món ăn đặc sắc. Canh bầu nấu tôm có mùi thơm đặc trưng của tôm, nước canh ngọt thanh vị bầu. Bầu chín nhưng không bị nhũn nát, vẫn giữ được màu xanh trong, thịt tôm có màu hồng đẹp mắt, khi ăn ngọt mềm, không bị khô.

19 Trâu nấu súp lá lốt

Nếu bạn là một tín đồ của các món xào thì đừng nên bỏ qua món trâu xào lá lốt khi có dịp đến với Phong Nha Kẻ Bàng nhé. Món trâu xào lá lốt hay còn được người dân ở nơi đây gọi là trâu nấu súp lá lốt có hương vị thơm ngon, độc đáo.

Thịt trâu khác thịt bò ở chỗ ít gân, mỡ màu trắng ngà, mềm hơn cả thịt bê non bởi thịt trâu có vị ngọt, thơm chứ không ngấy như thịt bò, thịt dê và một số loại thịt khác. Nên vì vậy, loại thịt này được nhiều người yêu thích và tận dụng chế biến thành nhiều món ăn ngon.

Thịt trâu sau khi đã được khử mùi sẽ đem đi ướp gia vị sau đó xào cùng với lá lốt đến khi vừa chín tới. Đĩa thịt trâu thơm nồng ăn kèm cùng nước chấm tuyệt hảo sẽ làm bạn ngất ngây khi ăn thử miếng đầu tiên.

20 Ếch đồng sốt me

Ếch là một loài động vật rất dễ tìm thấy ở những cánh đồng ruộng của Việt Nam. Tuy đây chỉ là một loại nguyên liệu đơn giản nhưng qua bàn tay khéo léo của người đầu bếp thì thịt ếch lại trở nên giá trị hơn hẳn khi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó có món ếch đồng sốt me.

Ếch đồng sốt me là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm, thơm phức của thịt ếch hòa quyện cùng vị chua chua ngọt ngọt của me và vị thơm nồng của hành tỏi vô cùng hấp dẫn. Ăn từng miếng thịt ếch đậm đà cùng với chén cơm trắng nóng hổi thì còn gì tuyệt vời bằng đúng không nào. Đây chắc chắn sẽ là khoảnh khắc khó quên nhất của bạn trong suốt chuyến du lịch tại Phong Nha Kẻ Bàng đấy nhé!

21 Dưa môn bóp

Từ lâu các loại rau quả bóp chua hay muối chua đã trở thành nét độc đáo riêng biệt của nền ẩm thực Việt Nam. Tùy vào mỗi vùng miền mà các món ăn này mang hương vị đặc trưng khác nhau và khi đến Quảng Bình, bạn sẽ được thưởng thức món dưa môn bóp cực kỳ mới lạ.

Dưa môn là một món dân dã bình dị của người dân ở Quảng Bình và hiện nay đã trở thành đặc sản của nơi đây. Được làm từ loại cây môn tăm ở Phong Nha, sau khi rửa sạch sẽ cắt khúc vừa ăn rồi đem ủ với nước muối, tỏi, hành khô, riềng. Sau khoảng 3 - 4 ngày dưa sẽ ngả sang màu vàng nâu đẹp mắt.

Dưa môn ăn giòn, vị ngọt thanh với mùi thơm đặc trưng sẽ được đem xào với dầu mỡ, tỏi đập dập hay các loại cá đồng, thịt ba chỉ hoặc được sử dụng để nấu canh chua với cá. Từng miếng dưa ngon lành giòn ngọt mang một phong cách rất khác biệt trong văn hóa ẩm thực của người dân xứ Quảng.

Trên đây là tất tần tật những thông tin về top 21 món ăn đặc sản Phong Nha Kẻ Bàng nổi tiếng thơm ngon, khó cưỡng mà Trung Tâm Bảo Hành muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích trong chuyến đi sắp tới của bạn nhé!