Top 27 đặc sản Lào Cai làm quà tuyệt phẩm thơm ngon khó cưỡng

1 Thắng cố ngựa Bắc Hà

Nhắc đến các món ăn đặc sản ở Lào Cai thì chắc chắn không thể bỏ qua món thắng cố nức tiếng ở nơi đây. Đi dọc theo chợ phiên Bắc Hà, bạn sẽ bắt gặp những chiếc chảo lớn nghi ngút khói bán món thắng cố có hương vị đặc trưng này.

Thắng cố là một món ăn độc đáo được làm từ nội tạng của ngựa. Sau khi đã sơ chế và làm sạch nội tạng, người nấu sẽ được tẩm ướp các gia vị mang đậm hương vị núi rừng rồi đem đi hầm trong nhiều giờ cùng với thảo quả, quế, hồi, sả, địa liền, hạt dổi,....

Từng chảo thắng cố nghi ngút khói, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị béo ngậy, bùi và thơm của thịt, kèm theo đó là mùi thơm đặc trưng của các gia vị vùng Tây Bắc. Tuy nhìn có vẻ khó ăn và không được ngon, nhưng khi bạn đã mạnh dạn nếm thử thì chắc chắn sẽ yêu thích hương vị này ngay đấy!

Nếu di chuyển trong quãng đường ngắn tầm 3 - 4 giờ bạn có thể mua món này về chiêu đãi gia đình nhé, chắc chắn sẽ là một món ăn hết sức độc đáo mang đậm hương vị Tây Bắc đó nghen!

2 Thịt lợn cắp nách

Đến với Lào Cai, bạn sẽ được thưởng thức món thịt lợn cắp nách - một món ăn mang đậm hương vị của vùng cao Tây Bắc và chỉ có nơi đây mới có món ăn thơm ngon, hấp dẫn này.

Với tên gọi độc đáo, thịt lợn cắp nách là món ăn được chế biến từ những con lợn nhỏ chỉ nặng khoảng 10 - 30kg. Đây là giống lợn được người đồng bào Mông, Thái Dao nuôi theo hình thức chăn thả. Do được nuôi thả rong, nên thịt của loại lợn này thường thơm ngon hơn hẳn và có thể chế biến thành nhiều món như món nướng, món hấp, món kho.

Trong đó, món lợn quay nướng trực tiếp trên lửa là thơm ngon nhất. Thịt lợn bên trong thì ngọt, thơm, chắc thịt hòa quyện với gia vị đậm đà, bì lợn bên ngoài thì được nướng giòn tan vô cùng thơm ngon độc đáo.

3 Thịt lợn muối chua

Nếu đã thưởng thức qua món thịt lợn cắp nách trứ danh ở Lào Cai thì bạn đừng nên bỏ qua món thịt lợn muối chua được nêm nếm gia vị vô cùng độc đáo này nhé!

Dưới những bàn tay khéo léo của người dân vùng cao, món thịt lợn muối tưởng đơn giản nhưng có hương vị thơm ngon khó cưỡng này đã ra đời. Thịt lợn sẽ được ướp với các gia vị như muối, lá quế, lá mít, lá trầu không, ớt tươi, riềng và rượu nếp cái. Sau đó thịt lợn sẽ được cho vào hũ đựng để ủ khoảng 2 tuần.

Thành phẩm là món thịt lợn muối chua với đầy đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt hòa cùng mùi thơm đặc trưng của lá quế cùng vị hơi chát. Tất cả sự kết hợp này đã tạo nên nét hấp dẫn riêng biệt của món đặc sản này.

4 Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là một món đặc sản nổi tiếng ở cả Lào Cai nói riêng và các tỉnh miền núi phía Bắc nói chung. Thịt trâu sau khi sơ chế sẽ đem đi ướp các gia vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc, kế đến người ta sẽ mang thịt đi gác bếp để hun khói trong nhiều ngày đến khi thịt khô chín lại.

Thịt sau khi đã dùng được sẽ có lớp bên ngoài màu đỏ sậm, thớ thịt bên trong thì lại khác hoàn toàn khi có màu hồng tươi tắn. Xé nhỏ từng miếng thịt trâu ngọt mềm chấm cùng với chẩm chéo thì hết sẩy đấy nhé! Tuy nhìn có vẻ đơn giản nhưng đây lại là món ăn khoái khẩu của nhiều du khách.

5 Thịt gừng Nùng Dín

Tiếp nối các món đặc sản độc đáo mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc chính là món thịt gừng Nùng Dín. Đây là món ăn đặc trưng riêng của người Nùng Dín mà bạn không nên bỏ qua khi đã đến du lịch Lào Cai.

Đúng như tên gọi của nó, thịt gừng được chế biến từ xương cắt nhỏ trộn chung với rất nhiều gừng đã giã nhuyễn. Sau đó sẽ cho thêm muối cùng 1 ít rượu vào để bảo quản được thức ăn lâu hơn. Cuối cùng là cho vào chum có tráng men, buộc chặt và khi cần thưởng thức thì mới lấy ra chế biến.

6 Cá hồi Thác Bạc

Với khí hậu quanh năm mát mẻ cùng vị trí địa lý thuận lợi, cá hồi ở Thác Bạc nổi tiếng là có hương vị thơm béo không kém cạnh với loại cá hồi nhập khẩu khác.

Cá hồi Thác Bạn có màu hồng đỏ tươi đẹp mắt, thớ thịt săn chắc và không hề có mỡ. Khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị thơm mềm, béo ngậy đặc trưng của cá hồi. Bạn có thể thưởng thức món ăn này dưới nhiều hình thức như sashimi, chiên xù, hấp, nấu cà ri hay nấu lẩu hoặc trộn gỏi đều sẽ thơm ngon, khó cưỡng.

7 Cơm lam

Chắc hẳn khi nhắc đến món cơm lam nhiều người sành ăn sẽ khá là quen thuộc khi đây là một món ăn bình dị và dân dã được nhiều người yêu thích. Điểm đặc trưng làm nên món ăn này chính là cơm được nấu từ gạo nếp nương thơm dẻo bỏ vào trong những ống nứa tròn nhỏ, rồi nấu trên bếp than hồng.

Tuy nấu món cơm này không khó, nhưng đòi hỏi người làm phải kiên nhẫn xoay cho đều ống nứa lúc nướng, để cơm được chín đều và không bị cháy. Thông thường, cơm lam thường ăn cùng với gà nướng hay chấm cùng với muối mè.

8 Đào rọ Sapa

Nếu bạn du lịch đến Sapa vào mùa hè cỡ độ tháng 6 - giữa tháng 7 thì đừng quên ghé qua mua đào rọ - đặc sản mùa hè nổi tiếng ở nơi đây về làm quà cho gia đình và người thân của mình nhé!

Sở dĩ đào rọ có cái tên như vậy là vì người dân tộc ở Sapa thường đựng đào trong các rọ nhỏ để đào không bị dập, sau đó sẽ đem ra chợ bán. Đào rọ Sapa thường có kích thước nhỏ như chén nước với vỏ có lông tơ mềm như nhung. Đào khi ăn sẽ có vị hơi chua và ngọt thanh, thơm giòn.

Thông thường, khi mua đào người bán đều sẽ khuyên nên đựng đào vào những chiếc rọ nhỏ chứ không đựng vào túi nilon sẽ khiến đào nhanh bị hỏng.

9 Mận hậu Bắc Hà

Bên cạnh các loại trái cây nổi tiếng như đào rọ, táo mèo thì mận hậu Bắc Hà cũng là một trong những loại đặc sản nổi tiếng của Lào Cai mà bạn nhất định phải mua về làm quà nếu đến đây du lịch.

Với vị trí địa lý thích hợp cùng khí hậu mát mẻ, mận hậu Bắc Hà có hương vị thơm ngon hơn hẳn. Những trái mận chín đỏ, khi ăn sẽ có vị hơi chua chua cùng chút chát nhẹ nhưng phần hậu mà nó để lại thì có vị ngọt thanh vô cùng độc đáo.

Không những gây ấn tượng với các thực khách bằng hương vị, mận hậu Bắc Hà lại còn giòn ngon, mọng nước nên khi ăn rất thích miệng. Do vậy, không có gì làm lạ, khi đây là loại quả được nhiều du khách tìm mua nhất khi đến Lào Cai.

10 Quả mắc cọp Sapa

Mắc cọp thực chất là một loại lê rừng ở Sapa, đây là loại trái cây đặc sản mùa thu nổi tiếng thường được nhiều du khách lựa chọn và mua về làm quà khi có cơ hội đến thăm Sapa.

Thông thường, mắc cọp sẽ có 2 loại là vỏ màu xanh và vỏ màu nâu, có kích thước nhỏ với lớp vỏ xù xì không đẹp mắt. Tuy nhiên khi ăn thử sẽ bạn sẽ cảm nhận được vị thanh ngọt và mát hòa cùng vị hơi chua chát vô cùng đặc trưng. Ngoài ra, do chứa nhiều nước nên mắc cọp là một loại trái cây giải nhiệt rất tốt.

11 Quả táo mèo Sapa

Dạo quanh một vòng trong chợ Sapa vào khoảng thời gian từ tháng 8 - tháng 7, bạn sẽ bắt gặp những quả táo mèo có hình dạng méo mó, không đẹp mắt được bày bán khắp khu chợ.

Táo mèo hay còn có tên gọi khác là quả sơn trà, đây là một loại trái cây chỉ có tại chỉ có tại các tỉnh vùng cao Tây Bắc. Thông thường táo mèo sẽ có vị chua chát nhứ không ngon ngọt. Khi cắn thử một miếng táo mèo giòn giòn sẽ cảm nhận được vị chua chua đặc trưng của nó, chấm thêm 1 ít muối ớt cay cay, tất cả hòa quyện lại với nhau vô cùng hòa hợp.

Bên cạnh đó, táo mèo không chỉ ăn chơi mà còn được người dân nơi đây tận dụng để ủ và nấu thành rượu táo mèo nổi tiếng.

12 Nấm hương rừng

Nấm hương rừng là một trong những loại đặc sản quý hiếm được thiên nhiên ưu ái bạn tặng cho vùng núi rừng Tây Bắc.

Tuy nhìn bề ngoài, nấm hương rừng có hình dáng không khác mấy so với nấm hương bình thường. Nhưng về hương vị, loại nấm này đặc biệt thơm ngọt, hấp dẫn hơn hẳn. Bên cạnh việc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon thì nấm hương rừng còn được đánh giá là có công dụng tốt cho sức khỏe.

13 Nấm chân chim Bắc Hà

Nấm chân chim là một loại nấm có hình dáng như cái quạt, bề mặt trên của nấm trông như vỏ hến với lớp lông mịn màu trắng xám, phần mép ngoài thường cuộn vào bên trong. Loại nấm này chỉ xuất hiện nhiều tại Bắc Hà (Lào Cai) nên vì vậy nó đã trở thành đặc sản nổi tiếng được nhiều người tìm mua làm quà.

Nấm chân chim thường được thường có thể chế biến thành nhiều món như món xào hay nấu canh cùng với thịt, vị ngọt tự nhiên của nấm sẽ giúp các món ăn càng thêm thơm ngon, trọn vị chắc chắn sẽ khiến bạn yêu thích.

14 Chẩm chéo

Đã đến du lịch Lào Cai mà bạn không mua chẩm chéo về làm quà cho gia đình và người thân thì quả là một điều thiếu sót. Chẩm chéo là một loại gia vị có nguồn gốc từ dân tộc Thái vùng Điện Biên, sau đó được nhiều người biết đến và dần lan rộng ra, trở thành loại gia vị không thể thiếu trong các món ăn của người dân Tây Bắc.

Mang trong mình hương vị đặc trưng đậm chất núi rừng, chẩm chéo được làm từ các nguyên liệu như cá cơm, muối, hạt dổi, tỏi, húng lủi, rau thơm, ớt bột, sả và đặc biệt là bột mắc khén và ớt khô. Tất cả sự kết hợp này đã tạo nên thứ gia vị vô cùng cuốn hút.

15 Mầm đá

Mầm đá là một loại rau rừng hiếm chỉ mọc trên đỉnh núi cao vào mùa đông khoảng từ tháng 11 đến tháng 3. Do sinh trưởng trong môi trường lạnh, nên rau mầm đá thường có hình dáng như búp măng, cứng và giòn. Bên cạnh đó, rau mầm đó còn có đặc điểm là khi trời càng lạnh, loại rau này sẽ càng ngon ngọt hơn hẳn.

Với hương vị thơm ngọt, rau mầm đá thường được người dân tộc sử dụng trong các món xào, món luộc. Nhưng phổ biến và được nhiều người yêu thích nhất vẫn là xào cùng với thịt trâu, vì khi xào rau sẽ tiết ra vị ngọt, sau đó ngấm vào thịt trâu tạo nên một món ăn thơm ngon, lạ miệng.

16 Ô mai trám

Không nổi tiếng nhiều như ô mai Hà Thành nhưng ô mai trám của Lào Cai mang hương vị độc đáo riêng khiến nhiều du khách yêu thích và thường mua về làm quà mỗi khi đến Lào Cai.

Trám là một loại quả quen thuộc của người dân vùng núi và thường được dùng để nấu ăn đối với những quả trám đen. Còn trám trắng sẽ được đem đi chế biến thành ô mai. Sau khi sơ chế trám sạch sẽ, người ta sẽ tẩm ướp gia vị và đem đi sấy đến khi trám khô cong lại thì được. Ô mai trám khi ăn sẽ có vị chua ngọt vừa phải, hòa quyện cùng hương vị đặc trưng của trám vô cùng hấp dẫn.

17 Hạt dẻ rừng

Hạt dẻ rừng thực chất là hạt hạnh nhân được rang muối - một loại đặc sản thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà TTBH muốn giới thiệu đến bạn.

Để làm ra được món đặc sản này, người dân thường phải lên núi cao vào cuối mùa hạ để thu hoạch những hạt hạnh nhân thơm ngon. Sau đó chúng sẽ được bóc cùi và hạt rồi đem đi phơi khô, cuối cùng đem hạnh nhân đi rang muối cho giòn tan, mặn mặn.

Hạt dẻ rừng sau khi thành phẩm sẽ có màu vàng nâu óng ả và giòn rụm, khi ăn sẽ có vị ngọt ngọt xen lẫn vị mằn mặn vô cùng lôi cuốn. Đây chắc chắn là món đặc sản mà các chị em đều sẽ yêu thích đấy nhé!

18 Hạt thông

Hạt thông là một loại đặc sản bổ dưỡng và sang trọng mà bạn không nên bỏ qua nếu bạn đang tìm kiếm một thứ quà đặc biệt tặng dành cho gia đình và bạn bè.

Đây là một trong những đặc sản mùa thu tại Sapa Lào Cai, hạt thông thường có mùi thơm đặc trưng, khi ăn sẽ có vị giòn giò hòa cũng vị bùi béo vô cùng thơm ngon, thích miệng. Bên cạnh hương vị hấp dẫn thì hạt thông cũng có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Nên vì vậy, dù có giá thành khác cao nhưng lại được nhiều người yêu thích và tìm mua.

19 Măng vầu

Măng vầu là một loại măng non mọc tự nhiên thường được người dân thu hoạch đem về chế biến thành nhiều món ăn ngon, nên từ đó trở thành một loại đặc sản nổi tiếng của Lào Cai.

Măng vầu có màu sắc khác biệt khi phần bẹn bên ngoài màu nâu xen lẫn màu tím trông vô cùng đặc biệt. Thịt của măng vầu thường dày, giòn, có vị ngọt và chua rất tươi mát. Loại măng này thường được người dân xào, nấu canh hoặc cũng có thể luộc lên rồi chấm muối tiêu.

20 Rau cải mèo

Cải mèo là một loại rau hiếm có chỉ được trồng tại các khu vườn vùng cao của người Mông ở Lào Cai. Không chỉ có hương vị thơm ngon, cải mèo còn chứa nhiều chất dinh dưỡng nên được nhiều người yêu thích và tìm mua mỗi khi đến Lào Cai.

Thông thường, cải mèo sẽ có 1 lớp lông cùng các đường viền trên bề mặt lá. Về hương vị, cải mèo khi ăn sẽ có vị giòn dai, hơi đăng đắng nhưng lại mát nhẹ, càng nhai sẽ cảm nhận được vị ngọt của cải tiết ra xen lẫn với nhau, khiến dư vị ấy lưu lại nơi đầu lưỡi.

Rau cải mèo thường được người dân nơi đây sử dụng trong các món ăn như món lẩu, món xào chung với thịt gà, thịt hun khói hay bình dân hơn là có thể luộc ăn rồi chung với mắm dầm trứng.

21 Su su

Su su tuy là loại nông sản quen thuộc ở đâu cũng sẽ bắt gặp nhưng su su được trồng ở Lào Cai lại có hương vị hoàn toàn khác biệt.

Sở dĩ su su Lào Cai nổi tiếng với các khách du lịch là vì su su ở nơi đây được trồng trong đất mùi màu mỡ trên độ cao 1.500 mét. Từ điều kiện đất đai và khí hậu thuận lợi, su su có hương vị ngon ngọt cùng độ giòn hơn hẳn so với những nơi khác.

Thông thường, su su có thể chế biến đa dạng nhiều món như su su xào trứng, canh su su, gỏi su su,...

22 Tương ớt Mường Khương

Tương ớt Mường Khương là loại đặc sản tiêu biểu và nổi tiếng của người dân tộc vùng cao Mường Khương, Lào Cai. Tương ớt ở nơi đây được nhiều người yêu thích là vì có hương vị cay đậm đà cùng mùi hương đặc trưng mà không nơi nào có được.

Từ những nguyên liệu như ớt thóc, tỏi, hạt thì là, hạt rau mùi, thảo quả, muối, rượu, quế, hạt dổi,... dưới bàn tay tài hoa của người làm đã cho ra được thứ sốt chấm vô cùng hấp dẫn.

23 Rượu táo mèo

Rượu táo mèo là đặc sản truyền thống có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Đến với chợ Sapa, Lào Cai bạn sẽ bắt gặp những hũ rượu táo mèo nổi bật được người dân bày bán trông vô cùng hấp dẫn.

Sau khi thu hoạch táo mèo, người dân sẽ đem đi ngâm cùng với rượu và men lá rừng. Khi uống sẽ có vị thơm ngon, không nồng đậm như rượu mà lại dịu nhẹ như một loại nước giải khát. Tuy hương vị là vậy, nhưng nếu bạn uống nhiều thì sẽ dễ bị say đấy nhé!

24 Rượu Shan Lùng

Nếu đã nhắc đến rượu táo mèo mà bỏ qua rượu Shan Lùng cũng thơm ngon không kém thì quả là một điều thiếu sót. Có thể nói rượu Shan Lùng là 1 trong 3 “danh tửu” nổi tiếng của Lào Cai

Rượu Shan Lùng được nấu từ gạo nương bản địa kết hợp với một số loại thảo mộc đặc trưng của vùng cao nên hương vị mà nó đem đến vô cùng độc đáo. Tuy được làm từ nguyên liệu đơn giản, nhưng để nấu ra được hương vị thơm ngon này là hết sức công phu.

Về hương vị, rượu Shan Lùng sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng quyến rũ của các loại thảo mộc hòa cùng vị đậm đà của gạo nương, vị ngọt dịu không quá nồng, chắc chắn sẽ khiến bạn yêu thích.

25 Rượu ngô Bắc Hà

Bên cạnh rượu táo mèo nổi tiếng và rượu Shan Lùng độc đáo thì rượu ngô Bắc Hà cũng là một loại đặc sản làm quà mà bạn không nên bỏ qua. Hương vị ngọt thơm, nồng nàn của rượu ngô chắc chắn sẽ để lại ấn tượng mạnh trong lòng bạn.

Từ nguyên liệu dễ tìm và phổ biến ở Lào Cai là ngô kết hợp với một loại men được làm ra từ hạt hồng my, người dân nơi đây đã chế biến ra loại rượu ngô ngon tuyệt này.

Điểm hấp dẫn du khách của rượu ngô Bắc Hà chính là hương vị. Rượu ngô tuy ngửi sẽ cảm thấy rất nồng và nóng nhưng khi đã uống thử thì hương vị ngọt và thơm đặc trưng của ngô sẽ lấp đầy khoang miệng.

26 Mọc cốm

Mọc cốm - một món ăn thơm ngon độc đáo được chế biến từ những hạt cốm của người dân tộc Tày, Lào Cai. Dưới sự sáng tạo và tài của người dân tộc Tày, từ những hạt cốm đơn giản, họ đã chế biến ra nhiều món ăn đặc sản nổi tiếng như mọc cốm, cơm cốm, cốm ép,...

Để làm ra được mẻ cốm ngon, đúng chuẩn, người ta thường lựa chọn những bông Trung tâm cung ứng